在1979年第三次全國評酒會前,中國白酒沒有香型的概念,因此也就沒有哪種香型更好的區分,但是自從區分香型后,代表著不同地域特色的白酒,便開始被冠以標簽,有了各種各樣的差別。從山西汾酒到四川五糧液再到貴州茅臺酒,開始了四十多年的市場一哥爭奪,其身后代表的就是不同香型陣營。
四十年后,終于醬香型白酒晃晃悠悠走到了老大的位置上。
可是大多數外來資本以及無良醬酒企業目前處于什么狀態呢?
第一,脫離普通消費者
今年對老百姓來說,最大的政策大概就是放開三胎,究其根本原因在于人口紅利的消失。人口消費基數往往是一個行業最看重的因素,但是醬香酒不然,像我這種平時只抽十塊錢一包煙的人,恐怕是不配喝醬酒的,因為他們不需要普通消費者。
任何行業頭部品牌只有幾個,但是醬香酒整個行業都是頭部品牌,沒有低價產品。行業內一般頭部品牌不會超過五個,高端市場有茅臺、釣魚臺、國臺、習酒、金沙摘要、郎酒就夠了,就好像汽車行業,難道只有豪車沒有民用車了嗎?事實上大家爭奪的正是民用車市場,而不是豪車市場,即便是BBA也在下探市場,生產價格親民的車型,高傲的特斯拉不也在接連降價嗎?
今天放眼望去,醬酒不需要民用市場,醬酒都是BBA。
白酒不應該只服務于權貴土豪,更應該服務于普羅大眾,然而醬香酒則不同,仿佛天生貴族,無論哪個品牌,無論生產工藝是坤沙、碎沙、翻沙還是竄酒,只要沾上了醬香,哪怕是濃醬兼香,都會身價倍增。
無論濃香還是清香,始終都有不錯的口糧酒品牌,比如清香的二鍋頭,以及汾酒的黃蓋汾,濃香的五糧液系列酒、金六福系列酒,當然還有百姓最愛的老村長,都是平易近人的產品,而且都是名牌產品,單價30塊錢左右比比皆是。
醬酒廠家可能會說,那些都是垃圾酒,醬香酒不然,每瓶都是大曲坤沙,都有漫長的生產周期——撒謊不被雷劈嗎?
第二,忽悠高端客戶
我對碎沙酒不反感,甚至我個人口感更喜歡碎沙酒。
但是張嘴閉嘴坤沙,到處宣傳12987工藝,夸大事實,過分神話坤沙,對誰有好處?
很多人會說,醬香酒由于坤沙基酒少,只能滿足少部分人,所以醬酒價格高。
這話說給外行聽聽也就得了。
作為行業內人,誰能給個數據,仁懷向外輸出了多少宣傳上的“坤沙酒”,舉全國之糧食夠不夠生產輸出的所謂坤沙酒的?
坤沙基酒是少,問題是現在輸出了多少坤沙酒?
醬酒業務員都在說醬酒稀缺,會持續上漲,但卻自己不存酒,廠家也著急出貨、招商。
出的是什么貨,灌的是什么酒心里沒點數么?
既然要升值,你們應該學習茅臺惜售,不要到處招商,應該高傲的關起門來,讓全國各地的經銷商上門求你們,而不是放到鄭州去,放到山東去,四處打廣告,到處拉經銷商。
很多酒企的業務員恐怕自己都沒喝過坤沙酒,就敢說自己的產品媲美飛天。飛天是酒嗎?飛天的味道是金錢的味道,是社會地位賦予的味道,你的產品有嗎?你就敢對標飛天?
沒有也就算了,還瞞天過海,醬香味不足,那就叫綿柔醬香、柔和醬香、柔順醬香,總之一切都可以用口號去覆蓋缺陷。至于一個企業有沒有醬香生產歷史并不重要,只要有了包裝,就有了酒,至于定價拍拍腦袋就行,別管生產成本、營銷成本,只要夠貴,才能與醬香匹配。
第三,過度包裝以及互相抄襲包裝
包裝比酒貴已經是業內共識了,這里面也包括一部分經銷商,過分追求高端包裝,并不在乎內在品質,花點錢找個設計師搞個奇怪的造型,搖身一變就成了高端產品。
最近幾年,茅臺、釣魚臺包裝屢屢被抄襲,茅臺的飛天就不用了,釣魚臺酒的全系列產品幾乎都有模仿秀,尤其是釣魚臺龍樽、琺瑯彩,其中不乏一些知名新興品牌。這種模仿與抄襲只會降低自己的格調,不會提升任何品牌價值。這樣的企業一看就是做短線生意,撈一把就走,肯定不會對經銷商負責的。
很多企業用過度包裝拉升價格,用千奇百怪的品牌名稱拉升價格,用五花八門的故事拉升價格,總之只要與酒水本身無關,都可以重點投入,只要能吸引眼球就行。
一個產品就像自己的孩子,應該從包裝到內在認真打磨,拿過來就抄,是因為當流氓當慣了?連點基本的臉面都不要了嗎?
第四,虛假宣傳
宋書玉先生這段話,是說給所有香型聽的,目前尤其是醬香型白酒。
行業不自律,還笑話消費者想以低價買高質產品,逼著消費者成為白酒專家嗎?這樣的行業怎么可能持續發展。
年初剛成立的公司,就敢說自己獲得了1915年巴拿馬萬國博覽會金獎。有些資本家更是如此,今天投資,明天灌裝,2020年投產的工廠,都能灌裝出30年陳釀甚至50年陳釀。
我之前提過,為什么醬香酒沒有一級酒水,全都是優級酒水,為什么碎沙宣稱坤沙沒有標準,問遍了整個行業都沉默不語,少數的幾個會說為了行業發展。這種邏輯也真是把貞操埋在地下了,為了幾個企業賺點錢,就放棄整個行業的聲譽?
當一個行業都在聯合起來欺騙大眾的時候,那就是自掘墳墓。
第五,禍害經銷商
現在的廠商對待產品就像一夜情,對待經銷商就像流氓,放了貨提起褲子就走,根本沒什么責任可言。有的產品是一批貨生產,二批貨就沒了,有的產品只有樣品就開始招商,打了款可能倆月都收不到貨,有的依靠罰款過日子。有的產品實行差別定價,你拿貨可能一塊,人家可能八毛,沒幾天市場就變成了零售價九毛。
這跟那些流氓地產開發商有什么區別?買房前你是大爺,買了房保安都能揍你。
我不知道別人過的怎么樣,我已經被廠商禍害兩三次了。其中有一線高端品牌,也有新興品牌,有北京的,也有貴州的。
商業合作是各取所需,前提是基于契約精神以及平等互利,但是一些廠家把自己當成救世主也就罷了,還想當成領導者,甚至是管理者,這就實在太流氓了。
當然濃香型企業也存在這樣問題,但是醬香酒行業表現的著實有點突出。
醬香型白酒今天的熱度,并不單純取決于釀造工藝,而是老百姓消費能力的提升,中國經濟的蓬勃發展,市場熱錢的過剩,傳播渠道的便利化,購買方式的多元化,共同合力造就了今天的醬香熱。
如果醬香酒行業企業都得意洋洋的自以為是因為醬酒好,是因為全國人民在求著喝醬酒,那就大錯特錯了。