導語：冷知識：白酒有無“保質期”？存放十年還能喝嗎？看完清醒無數人
說起白酒，大家都聽過“姜是老的辣，酒是陳的香”這句話。
正因為如此，老酒在我國備受人們推崇。
有的人為了老酒東奔西跑，有的人則用祖傳手藝釀制幾壇存上幾年。
再加上白酒在我國酒水界有著舉足輕重的地位，無論是祭祀、酒席、宴請等場合，一般都是白酒坐鎮，所以我國喝白酒的人逐年都在上漲。
不過大家發現沒，白酒作為食品，為何沒有“保質期”呢？
難道是因為“白酒歷久彌香”的說法就不標注了嗎？
要知道，我國老百姓對食品的保質期特別敏感，沒有“保質期”，買的時候總是不放心！
其實這與酒精度數有關，度數越高，防腐性能越好，度數達到10°就已經具備防腐性能了。
而我國的白酒大多數在30度以上，一般的細菌微生物無法在里面存活（不包含釀酒微生物），所以標注“保質期”無實際意義。
你知道嗎？在戰爭時期，消毒藥物十分的匱乏，當時迫不得已便用白酒消毒，歷史上的茅臺鎮便發生過真實案例，大家可以問問身邊熟悉茅臺鎮歷史的人。
因此，我國的白酒是沒有“保質期”這一說法的。
那按照白酒無“保質期”的說法來看，我們是不是可以理解為白酒沒有存放期限呢？
如果沒有期限，那么問題來了，為何有的白酒存放十年后，一打開臭味難聞或者寡淡如水呢？
看到這，或許大家會有疑問，白酒存放十年真的還能喝嗎？
別急，下面筆者將為你一步步分析其中的緣由，看完清醒無數人！
先和大家講明一個問題，“能不能喝”與“好不好喝”是兩碼事，不能混為一談。
1、“能不能喝”
能喝的白酒存在以下3個條件：
（1）酒是通過傳統工藝或者固態法釀制的純糧食酒。
（2）度數在40度以上。
（3）密封良好，保存完整，無破損、無發霉、無陽光直射。
滿足這3個條件，存放十來年的白酒肯定能喝，而且酒體平衡度很高，口感相當醇厚柔和，刺激性小，飲用價值高。
若是不滿足以上三大條件，存放十年的白酒，不是跑酒，就是水味很重，甚至變質有邪雜味，這樣的白酒沒有什么飲用價值和收藏價值了。
2、好不好喝
在滿足上方三大條件的基礎上，我們再來談好不好喝的問題。
在西方世界，喜歡將這種問題歸納在“適飲期”概念上。
適飲期也就是最佳飲用期，洋酒講究這樣，白酒也是如此。
白酒因為香型眾多，品質有高有底，所以它的適飲期沒有固定標準，而是動態變化的。
比如說優質醬香型白酒，其工藝復雜繁瑣、釀造周期長，但酒體所含的呈香物質更豐富，存放時間越久，酒越香醇，所以它的適飲期也更長，通常在20年往上。
當然了，存放時間過長的醬香酒，也不一定都好喝，這樣的老酒屬于酒廠的稀缺資源，通常用來調味，平時幾乎碰不到。
而大家能看到的50年茅臺、80年茅臺等，側重的是收藏價值，經常出現在拍賣行上。
品質差些的醬香型白酒，其適飲期也就越短，本文不談論劣質的醬香型白酒，因為其本身就劣質，存放十年還能變成“寶”嗎？
再來說說優質的清香型白酒，它的工藝簡單、釀造周期在一個月左右，因為整個釀造工藝強調“清潔”，所以酒體的呈香物質沒有醬香型白酒豐富，大概存放10年便達到適飲期。
優質的濃香型白酒則介于兩大香型之間，通常在10-15年以內。
這些香型的共同點是：適飲期隨品質的變化而變化，品質越高，適飲期越長！
但每個白酒品牌眾多，因原料、具體工藝、勾調水平和管理水平的差別，酒質也有高有低，也許同一批出來的酒，它的適飲期還不一樣呢！因此我們不必糾結這些細節。
看完后，大家清楚白酒的“保質期”問題嗎？如果有收獲的話，還請點贊分享哦！
