良好的生態環境是人和社會持續發展的重要基礎，當下，關注生態系統的可持續發展，促進人與自然的和諧共生，成為企業以及整體社會關注的主題。
生態釀酒成為白酒行業未來發展方向
全國人大代表、舍得酒業生產基地副總經理余東在兩會上也提出關于鼓勵企業以生態發展理念建設產業園區的建議，他表示，生態是一個永恒的話題。這次疫情也讓人類深刻意識到人類發展與自然生態直接不可分割的共生關系。多年來，實踐也證明了，經濟發展不能以破壞生態為代價，生態本身就是經濟，保護生態就是發展生產力。建設生態文明是中華民族永續發展的千年大計，堅持人與自然和諧共生是新時代堅持和發展中國特色社會主義的基本方略之一。習總書記一直強調，綠水青山就是金山銀山，我們要牢固樹立這個理念，而鼓勵企業以生態發展理念建設產業園區無疑是牢固這個理念最好的方式之一。
他指出，以白酒行業為例，白酒釀造作為中國擁有幾千年歷史的傳統行業，曾因為其落后的工藝，對空氣、水源、能源等造成大量消耗和污染，而環境的破壞對白酒的品質、安全、生態環境形成了極大威脅。隨著社會經濟的發展和科技進步，國家、行業、企業都對經濟發展與生態建設有了更深的理解：經濟建設與發展應遵循人類社會發展規律，順應人民群眾對美好生活的期盼。對于白酒行業來說，生態發展理念從企業自律開始逐漸形成行業共識，生態釀酒成為白酒行業未來發展的方向。因為生態釀酒就是在科學的認識基礎上，保護與建設適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態環境，以安全、優質、高產、低耗為目標，最終實現資源的最大利用和循環使用。
事實上，2008年10月19日,“生態釀酒”被納入國家標準GB/T 15109-2008《白酒工業術語》。近年來，生態釀酒如一陣春風吹遍了中國的大江南北，先后有沱牌舍得、五糧液、茅臺、瀘州老窖、迎駕貢酒、稻花香等二十余家白酒企業實行生態化釀造和生態化經營。可見，生態發展已成為白酒行業的共識。
余東指出，生態釀酒絕不是一句口號，而是需要長時間的實踐和努力。舍得酒業在上個世紀80年代就提出了生態釀酒理念，之后堅持探索、投入、實踐了40年，才打造了行業首家生態釀酒工業園，樹立了今天得到社會廣泛認可和效仿的這么一個典范，成為舍得酒業最重要的品質和品牌基因之一。如今，我們擁有650萬平米的生態產業園區，園區綠化率98.5%，選擇性種植樹木300余種390萬余株，成為全球最美的釀酒產業園區。
白酒國際化應文化先行
目前，各大酒企紛紛在提“白酒出海”，對此余東表示，讓中國白酒走向世界，是行業多年的夢想、努力，但成效差強人意。應該從以下方面進行努力，首先，還是文化要先行。中國的飲食文化與外國截然不同，再加上中國白酒在釀造工藝、產品口感、品牌認知上與洋酒之間存在較大差異，外國人對白酒的接受度不高。要想白酒得到國際認可，文化必須先行，讓外國了解白酒文化，知曉白酒內涵。具體舉措包括，一是大力扶持中國白酒在海外的文化傳播活動，在組織安排、資金補貼、媒體傳播等方面予以幫助。建議設立中國白酒文化推廣基金，用于鼓勵中國白酒走出去，比如用于白酒企業海外參展、建立海外中國白酒展示中心以及配合國家對外文化交流的活動;二是給與企業政策、資金、人才等方面的支持，鼓勵企業通過跨界合作、藝術創作等方式，開創年輕化、藝術化、時尚化的發展方向，用中國的、民族的藝術語言向世界講述中國酒文化。例如我們傾力打造的《大國芬芳》，巡演北美、歐洲，將中國優秀酒文化通過舞臺劇演繹出來，收獲了眾多外國友人的認可和贊揚。
他指出，建議國家相關部委聯合行業協會，在標準制定上，幫助企業在釀酒生產和產品標準上與國際對標，解鎖中國白酒海外銷售的標準障礙。建議由國家有關部門組織行業協會制定統一的出口標準，比如產品的標簽有統一的規定，產品的等級也有統一的標準。既突出中國白酒的個性也讓中國白酒融入到國際蒸餾酒市場的大家庭中。此外，鼓勵政府部門在外事活動中使用中國白酒。駐外使領館、中資機構以及各政府部門的外事活動都是宣傳中國產品的最好窗口，使用本國產品招待賓客是世界各國政府的慣例，建議有關政府部門的外事活動中能夠盡量使用包括白酒在內的中國產品，這也是文化自信的一種體現。
編輯：呂建鋮
