白波特酒
說到葡萄酒，大家最熟悉的應該是法國，德國、意大利等國家的，那你們有沒有喝過葡萄牙的葡萄酒呢？那你們又有沒有聽說過葡萄牙的葡萄酒是用腳踩出來的呢？接下來就讓我帶大家一起來了解一下葡萄牙的葡萄酒究竟是怎樣釀造出來的。
紅寶石波特酒
葡萄牙也生產葡萄美酒，但最出名的應該是產自葡萄牙杜羅河產區的一種酒精加強型葡萄酒，也就是我們今天要講的波特酒。波特酒是在17世紀就出現的，在葡萄酒發酵過程中利用30多度的白蘭地阻止葡萄繼續發酵而形成的一種甜型葡萄酒。它分為白波特酒，紅寶石波特酒、茶色波特酒和年份波特酒。波特酒在釀造過程中最獨特的一個環節就是它的破皮工藝是用少男少女的腳踩壓完成的，據說這是因為腳的力度大小可以控制，在踩壓的過程中不至于踩碎葡萄籽，導致葡萄籽的苦澀味流出而影響葡萄酒的口感，并且因為人們的腳柔軟，有溫度，因此用腳踩壓葡萄還可以更好的提取葡萄皮的色素和單寧，使釀造出來的葡萄酒口感更加豐富美味。但是由于人工踩壓的方式效率低，成本高，所以這種方式已經越來越少見了，只有部分有實力的酒莊在生產優質的年份波特酒時才會沿用腳踩的方法。
茶色波特酒
據說，最優雅的葡萄酒是最貌美的少女踩出來的，最醇厚的葡萄酒是最健壯的少男踩出來的！聽完之后，你還敢喝嗎？你是喜歡喝少女踩出來的葡萄酒還是喜歡喝少男踩出來的葡萄酒呢？歡迎留言討論。
