在華夏5000年歷史長河中，五谷雜糧年復一年豐收，美酒佳釀年復一年釀造，中國人悠游于醇厚的酒液與厚重綿長的酒文化之中，沉醉歡悅，如杜游《詩酒》中的“酒隱凌晨醉，詩狂徹旦歌”，這種超凡悵然的狀態就是中國白酒文化內蘊的激情升華。而在中國眾多酒類中，黑糯米酒是一種比較稀有的品種，據說最開始是布依族的一種特色酒，如今分布全國各地，如浙江、江西、貴州、廣西等地。那么，黑糯米酒與其他酒類相比有何不同？
其實黑糯米酒與大多數優質白酒一樣，使用純天然的糧食釀制而成，但黑糯米酒更具養生功效，黑糯米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高3倍左右；而且還含有大米所缺乏的維生素成分和強心甙等特殊成分，有調理脾胃、明目暖肝，促進大腦代謝，滑澀補精等功效，對腎臟虛弱導致的一些病狀可以起到預防緩解功效，在一些地方，黑糯米酒更是女性產后虛弱的補血養氣必備品，有效緩解產后神經衰弱，抑郁健忘，精神恍惚等。那么，如果想要喝糯米酒，入門怎么去挑選呢？
我們都知道，黑糯米酒原先是布依族用當地的特產黑糯米為原料，用布依族代代相傳的古老方法釀制而成的低度美酒，但過去布依族雖把它作為待客的上品，但從未把釀制的方法向外族人傳授。直到1979年貴州省惠水縣酒廠才發掘出這一珍貴品種，在收集整理此酒古老的釀制方法后，再結合現代釀酒工藝，反復研制，釀制出風格獨特的黑糯米酒。而在1983年被評為“貴州名酒”，此后，各地的黑糯米酒口感上都不盡相同。
比如浙江紹興的黑糯米酒，酒質清澈，色如琥珀，這與當地的環境是分不開的，從地理位置上看，紹興位于浙江東北部，外圍受海洋氣流的影響但又受四明山、會稽山脈的屏障，形成一個外海內山的相當穩定、濕潤的環境； 紹興酒釀造所用的水一般都取自紹興境內的鑒湖水，鑒湖的優良水質，形成了紹興酒的獨特品質。
而在江西，古有“吳頭楚尾，粵戶閩庭”之稱，而一直被外界稱為江南“魚米之鄉”，眾所周知，江西盛產水稻，糧食遠銷海內外，所釀造的黑糯米酒一直廣受好評，如帝緣牌—黑糯米酒，帝緣黑糯米酒選用江西玉山特種水稻專家楊玉梁研發的黑糯谷優質稻谷，采用綠色食品生產基地種植并加工，富含天然維生素A、黃銅、硒等營養黑糯米。采用符合江西省綠色食品用水檢測標準的明月山富硒優質泉水，配以人工浸米、攪拌、壓榨、貯存等純手工釀制成黑糯米酒，是一種天然飲品，是特有的高級原生態綠色食品。帝緣黑糯米酒還富含花青素、維生素A、黃銅、硒等元素，易于人體吸收，是酒王國的黑珍珠，是饋贈親友之佳品。
而同樣盛產水稻的廣西，精選本地黑糯米，采用當地純凈山泉水釀造，有些地方還喜歡在黑糯米酒中加入一些中藥材，如枸紀子、烏綃蛇、山藥、丁香等，采用古法陶壇浸泡，恒溫保存，酒體呈琥珀色，口感較甜，醇和，入口柔。
如今酒市紛呈，名酒好酒琳瑯滿目，但黑糯米酒還是人們必不可少的一款酒類，黑糯米酒冷喝有消食化積和鎮靜作用，燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤，如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，糯米酒適合所有人食用，溫中益氣、補氣養顏，中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。但是需要我們注意的是，黑糯米酒雖然度數不高，但后勁較大，所以飲用時要注意適量。
