正值壯年的李叔最近喝完酒后身體很不得勁，經常頭痛、犯惡心，他暗自尋思難道是上年紀了，身體各項機能出現問題了？
當李叔準備去醫院檢查身體的時候，一位老友的拜訪，為李叔解開了謎團。
李叔熱情地招待了老友，飯桌上給老友倒酒時李叔一臉無奈:“要不是我最近身體出了點毛病，我肯定要陪你喝上幾杯”。
老友下意識聞了聞李叔倒的酒，眉頭一皺發現事情并不簡單，他放下酒杯，又叫李叔把酒瓶拿給他，老友細細觀察一番后問李叔：“最近是不是喝完酒后頭疼犯惡心，第二天還難受得不行”？
李叔大惑不解——喝完酒不都會這樣嗎？這下老友可坐不住了：“誰說喝完酒就會頭痛難受？你難受是因為喝了假酒，這假酒里面甲醇、雜醇油等有害物質含量很高，喝完能舒服才怪”。
而且稍不留神，還有雙目失明的危險，跟“喝毒藥”沒什么區別！
李叔聽完后瞪大了眼睛，那酒以后都不能喝了？老友搖了搖頭，是假酒不能再喝了，要喝就喝純糧食酒！
老友準備了兩個透明的杯子，把李叔最近的喝的酒跟自己帶的純糧食酒各倒了半杯，然后又分別在兩個杯子中倒入清水，過了一會兒，李叔那杯依舊清澈透明，而老友那杯就變得渾濁呈浮白色。
那么加水鑒別的原理是什么？靠譜嗎？
其實，純糧酒在釀造過程中，經過發酵、陳放等流程后，酒液中含有豐富的醇、醛、酸、酯等物質，其中的酯類主導我們所能聞到的醬酒香氣，里面有一個重要成分——高級脂肪酸酯。
這種脂肪酸平常可以溶于乙醇中，但跟水卻不能相容，所以糧食酒加入水被稀釋以后，脂肪酸就會被析出，造成渾濁現象。
但這種方法對于53°的醬酒比較有效，像市面上一些常見的低度酒，加水后就基本不會出現渾濁現象。
加水后變渾濁的就一定是好酒嗎？
首先變渾濁可以初步判定為糧食酒，但也不是越渾濁就越好。
市面上一些假酒作坊知道糧食酒原理后，更是人為往勾兌酒里添加脂肪酸，也能形成渾濁現象，以此來蒙騙和坑害消費者。
有沒有更簡單的鑒別白酒方法？
首先一個常識，買酒一定要到正規的線上旗艦店和線下專賣店、體驗館去，其他渠道盡量不碰。
其次，我國生產的每瓶白酒，酒瓶上都標有一行數字，就像人的身份證一樣，表示了它的生產工藝。
這里劃重點，瓶身上標有20821（液態法白酒）或20822（固液法白酒）這兩串數字的酒，不要買，因為它們都是勾兌酒。
真正的純糧酒，不會有任何添加成分，瓶身上也會印有國家制定的純糧酒執行標準號。
看瓶身數字這個方法一看就會，一學就能用，保管讓假酒無處藏身。
各位愛喝酒的老伙計們，為了健康這兩招一定要學起來，而且絕對不要碰假酒哦~
