為什么他們都看好珍珠紅？
文 | 邱夢思
名酒企業占據著越來越多的行業利潤與資源，小而美的酒廠還能有多少發展空間？這是困擾在許多行業人士心中的問題。
近來，微酒關注到，廣東梅州一家“小而美”的酒廠——廣東明珠珍珠紅酒業有限公司，秉持著用真心、做真酒、講真話的初心，已經綿延了半個多世紀，其提出的真、正、純的企業精神與誠意文化，廣泛贏得了合作伙伴與消費者的認可。
那么，這家酒廠的生命力來自哪里？又是憑借什么成為中華老字號企業？微酒對珍珠紅的三位誠意合伙人展開了近兩小時的采訪。
01
接受“360度”考察，用真、正、純征服合作伙伴
為什么會選擇代理珍珠紅酒？談及這個問題，廣東江門的誠意合伙人鐘先生毫不猶豫地說，“我對這個酒的品質很有自信，有信心可以征服所有酒友。”
早在2014年，從事建筑行業的鐘先生就開始接觸并了解珍珠紅酒，一開始是因為工作需要，以及手上有一定的朋友資源，會推薦給身邊的朋友；隨著對酒廠的了解越來越深入，以及對產品品質的認可不斷加深，鐘先生在2020年正式成為了珍珠紅的誠意合伙人。
“珍珠紅是實打實在做真原酒、真年份，和其他很多酒廠不一樣”，鐘先生告訴微酒，自己并不是專業的酒類經銷商，所以用了很長時間來考察珍珠紅，對其進行了“360度”的了解。
為了探究珍珠紅是否做到言行一致，鐘先生在起初一段時間，幾乎每天都去酒廠，對釀酒的整個過程進行完整考察，“說夸張一點，釀酒要用多少米，米是哪里產的，是怎么蒸的，以及陶壇庫如何存儲、如何運輸我都非常清楚。”
除了自己去看，鐘先生還派了同事駐扎在廠里面，對生產、釀造以及管理的每一個細節都做到“了如指掌”，也是在這個過程中被珍珠紅徹底打動了。
▲返祖古法釀酒工藝之木甑蒸飯
鐘先生表示，“以木甑蒸飯來舉例，珍珠紅都是用成本較高的杉木甑來蒸飯，這樣蒸出來的飯帶有杉木散發的天然木香，且飯甑是每三個月一換，成本極高。像這種類似的細節不勝枚舉，我可以負責任地說，珍珠紅的確是做到了真、正、純，了解的人都知道它在每一個環節都做的非常嚴格。”
另一位誠意合伙人李先生也認為，“‘真、正、純’的企業文化，已經滲透到珍珠紅企業經營的每一個細節，不論是對所有封壇貯藏的原漿酒進行數字化標示，且產品包裝上標示的年份絕不低于實際貯藏年份，還是二維碼溯源、以產定銷賣一瓶少一瓶等做法，都讓消費者感受到了珍珠紅滿滿的誠意。”
▲珍珠紅·慈心6年和珍珠紅·慈珍9年
02
堅持真原酒、真年份，釀造高端米香型白酒
有行業人士認為，珍珠紅之所以能收獲合作伙伴和消費者的一致好評，關鍵原因就在于其始終不變的經營理念，即用真心，做真酒，講真話，以及真、正、純的企業精神。
那么，如何去理解真、正、純？
真之解：在于踏踏實實地用真心做真酒，堅持純糧釀造，原汁原漿、原色原味，沒有任何添加；
正之解：在于正本清源，堅持返祖古法，即返回原來老祖宗怎么做，珍珠紅就怎么做的古法技藝，手工釀造，不求快，不求多，但求精益求精，品質至上；
純之解：在于去除私心雜念，以匠人之心專注做好酒，依靠傳統釀酒師們的堅守、傳承和付出，釀造真、正、純的好酒。
▲返祖古法釀酒工藝之手工拌曲
值得注意的是，和大多數企業采用機械化釀造手段不同，珍珠紅為了傳承傳統釀造工藝，完全采用了手工釀造。
據了解，從2003年起，珍珠紅就開始批量進行返祖古法的實驗，經過5年時間的實驗對比，2008年，珍珠紅全面停用八、九十年代購置的工業化設備，恢復了返祖古法的手工釀造工藝。
▲返祖古法釀酒工藝之陶缸貯藏
直到2016年，珍珠紅才正式對外發售封缸13年的真原酒，并嚴選上乘的米、水、曲為釀酒原料，以不添加任何香精、酒精、色素為原則，使用內外不上釉的優質陶壇貯藏，致力于釀造更高品質的高端米香型白酒。
誠意合伙人李先生表示，“合作近三年來，身邊的客戶都對珍珠紅酒有著極高的評價，認為這是一家一門心思做好產品，堂堂正正的好企業，也非常認可其提出的真、正、純的理念。不少客戶在了解后也選擇了代理，幫助身邊懂酒、愛酒的朋友，擁有一款好酒。”
03
斥巨資打造誠意酒城，創新三重用戶體驗模式
微酒在采訪中發現，不少珍珠紅的誠意合伙人都不是專業的酒類經銷商，多是有招待客戶的需求，或是喜歡白酒與中國白酒文化，才接觸并與珍珠紅達成了深度合作。
廣東梅州的誠意合伙人肖女士表示，“因為奶奶那一輩就在喝珍珠紅酒，所以我很小就知道這個品牌，現在我又成為了珍珠紅的誠意合伙人，可以說這個品牌是我們梅州幾代人的共同記憶。”
李先生則認為，米香型白酒雖然小眾，但他非常看好珍珠紅真原酒、真年份的市場機會，也看好珍珠紅成為客家首酒的品牌潛力，看好珍珠紅老板秉承真、正、純價值觀做企業的理念，也非常認同珍珠紅團隊開發的用戶體驗模式。
說起珍珠紅的用戶體驗，就不得不提其花費十年時間、斥巨資打造的珍珠紅誠意酒城，這是一座集釀酒、藏酒、酒文化傳播及產學研基地于一體的酒文化產業園。
▲珍珠紅誠意酒城
據珍珠紅相關負責人介紹，誠意酒城坐落在梅州興寧市徑南鎮黃蜂窩旅游區，占地面積12萬平方米，是一座兼具傳統與現代之美的綠色生態酒城。其主體建筑采用了國際LEED綠色建筑認證標準建設，并以空中連廊的方式把各功能建筑連接起來，兼備了展示、觀賞的旅游體驗功能。
在誠意酒城的基礎之上，珍珠紅打造了由淺入深、由易到繁的三重用戶體驗模式，即誠意宴席、誠意酒館、誠意酒城。
首先，珍珠紅會在搜集客戶資料的基礎上，精準邀約愛酒、懂酒且具有消費能力的用戶來沉浸式體驗特色誠意宴席，在現場品鑒真正純好酒的同時，交流產品體驗，感受誠意飲酒文化，打開線下餐飲消費及銷售入口；
其次，誠意酒館則能夠進一步了解珍珠紅的發展歷程、企業文化以及活動推廣，解決區域用戶開發的問題；
最后，誠意酒城則能夠近距離聽到專業的講解，現場參觀整個釀酒過程，全方位深度體驗，促成銷售的成交與客戶的留存轉化。
▲珍珠紅誠意酒城釀酒生產車間
在李先生看來，“經過這三重用戶體驗模式之后，真正懂酒、愛酒的人士，都會有非常客觀的好評，尤其大家心里會有一桿稱，相比同等價位的酒，珍珠紅不僅品質好，而且是真原酒，真年份，真心誠意在做好酒。”
從1950年成立“城鎮酒業聯營社”至今，珍珠紅已歷經了71年的釀造史，2006年，珍珠紅更是成為了世界客都梅州的中華老字號品牌，被越來越多的消費者所熟知和信任。
在一位行業分析人士看來，要做到真正的‘小而美’并不容易，需要企業摸索出自己的方向與創新特色，珍珠紅則是其中的典型案例。不論市場環境如何變化，珍珠紅始終堅持純糧釀造、原汁原漿、原色原味，這樣的匠人匠心實屬難得。隨著消費者越來越關注飲酒健康與舒適度，以珍珠紅為代表的小而美的酒廠也能夠贏得真正的懂酒、愛酒人士的信任。”
珍珠紅“誠意合伙人”招募計劃
70年來，珍珠紅始終堅持“真、正、純”的精神理念，希望將這一正能量傳遞給消費者以及更多合伙人，如果您也認同這一理念，就請加入珍珠紅吧。
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