為了這一天，宣酒人整整準備了六年。
文 | 云酒團隊
6月26日，在目前國內面積最大的“亞洲1號”演播廳內，安徽電視臺傾力打造，史上首次的安徽公共、經視、影視三頻道同時直播的宣酒6新品上市發布會舉行。
“三臺直播”的超級產品發布會上，著名文化學者王立群，中國酒業協會副理事長劉秀華，中國酒類流通協會秘書長秦書堯，原央視主持人、創業者趙普四位嘉賓分別從“傳說、傳承、傳奇、傳人”四個角度分享了他們自己或者與宣酒的故事感悟。
“為了這一天，我們宣酒人整整準備了六年。”安徽宣酒集團董事長李健，用了這樣一句開場白，而與宣酒6產品上市同步的，是他首次揭秘了宣酒9年來快速發展的背后：宣酒有“三父”。
“小窖之父”沈怡方
2007年11月27日，沈怡方第一次來到宣酒集團。當時的宣酒剛剛改制2年時間，在行業內沒有什么名氣。
所以，當沈怡方看完宣酒釀造車間的窖池后，一直笑瞇瞇地盯著李健看時，當時的李健“心里直打鼓”。后來，他小心地向沈老求教，沒想到沈怡方拍了拍他，說“李總啊，你有一個寶貝，你們這個小窖池，保存得非常好，是典型的江南小窖。”
其實，沈怡方很早就開始研究小窖，是中國的“小窖釀造之父”。他在《中國白酒技術大全》中這樣寫道：窖池體積小，窖泥和原料能夠充分接觸，充分發酵，釀造出來的酒體更加醇厚、綿柔。他老人家一錘定音：小窖要比大窖好！
“從那一刻起，宣酒人才充分認識到，老祖宗給我們留下了寶貴的遺產。”李健說。
而對于小窖的研究和保護，宣酒也一直不遺余力，宣酒為小窖工藝專門申報、并入選了非物質文化遺產保護名錄；為了傳承、創新這項工藝，成立了小窖工藝研究所，沈怡方生前還親自擔任所長。
“可以這么說，沈老晚年嘔心瀝血，十余年時間大部分花在了培育宣酒上，用他老人家的話說：我就是宣酒的一名員工。”
今天，在安徽，小窖釀造已成為宣酒的代名詞。在中國酒類流通協會秘書長秦書堯看來，在行業普遍采用大窖池、進行機械化大生產的趨勢下，仍然堅持小窖釀造的宣酒實屬不易，更顯特別，因為宣酒不是“為小窖而小窖”，而是希望消費者有不同的消費體驗和產品體驗。
“定位之父”杰克·特勞特
杰克·特勞特（JackTrout），是美國特勞特咨詢公司總裁，全球最頂尖的營銷戰略家，定位理論和營銷戰理論的奠基人和先驅。
作為經銷商出身的李健固執地認為無論是做酒商還是管理生產企業，“系統的營銷管理理論”必不可少，于是他對西方的科特勒的營銷管理、波特的競爭戰略等前沿理論進行了分析研究，卻始終感覺“少點什么”。
直到2008年的一個夏天，李健讀了一本特勞特先生的《定位》之后，興奮不已，如覓知音，當他合上書走到陽臺的時候，他才發現，自己竟然不知不覺得看了一個通宵。
李健在現場說了一句特勞特先生的話：太陽光芒有幾萬兆赫，但人們只要戴上一頂草帽，就能享受和煦的陽光；而一束激光，卻能夠穿透堅硬無比的鉆石，這就是聚焦的力量。
“任何企業的資源都是有限的，所以做好企業的第一原則，就是聚焦。”特勞特的這句話也猶如一束光一樣擊中了李健，讓他茅塞頓開也找到了宣酒未來的方向。
于是，2009年宣酒開始結緣特勞特公司，同時按照聚焦的戰略，宣酒砍掉了160多個品種，也同時砍沒了企業一半的利潤。
“這個過程很痛苦。”李健坦言，他也不是沒有猶豫彷徨過，甚至也被嘲笑，但后來的事實證明，這條看似狹窄的羊腸小道其實灌木荊棘之后，是一條康莊大道。
有這樣一組數據對比：13年前，宣酒集團的資產只有1640萬，現在的資產是16.9億元，增長100多倍；13年前，企業實現利稅不到一百萬，去年利稅4個億，增長400多倍。
宣酒最終贏得了消費者青睞，連續10年暢銷安徽及周邊市場。“這十年來，我們總共賣掉了近兩億瓶宣酒，造就了白酒行業超級大單品的黑馬現象，這就是定位理論賦予我們的能量。”李健說，特勞特這么多年來，對他耳提面命的，其實也就只有兩個字“聚焦”，讓他“經得起誘惑，耐得住寂寞”。
“管理學之父”彼得·德魯克
有了“小窖之父”，有了“定位之父”，李健似乎還不滿足，他又給宣酒找到了第三位“父親”——“管理學之父”彼得·德魯克，這也是李健一直沒見過的一位“父親”。
不過，2012年10月，他在北京參加德魯克管理高峰論壇時，做了一個演講，題目是：讓創新成為組織的基因。事后，德魯克先生女兒塞西莉找到李健，緊緊握住他的手說了一句：You really understand my father（你真正讀懂了我的父親）。
彼時的李健也很欣慰，而更讓他自豪的是，他在企業內推行的績效管理和工匠精神成為了行業的一種標桿。
2016年5月，央視《工匠精神》欄目組走進宣酒，把宣酒的工匠精神作為典型，拍攝宣傳。總導演孟繁文認為，宣酒的員工，個個技術精湛、一絲不茍，管理井井有條堪稱踐行工匠精神的典范。
2016年離開央視后，創立NGO組織中國手藝發展研究中心的趙普說，他創業就是要“保護和傳承民間技藝和傳人，”不想讓傳統手藝漸漸失傳，而他欣喜地看到，在宣酒集團，釀酒手藝人已發展壯大為一個群體——中國白酒工藝大師高傳強，白酒國家評委黃明，國家高級釀酒師、非遺傳人李明等。
其實，在2012年與與德魯克管理學院合作后，宣酒就在企業內部實行績效管理，大力推行員工與部門雙向選擇，鼓勵員工做到自我管理，力求做到德魯克所希望的，讓工作本身成為員工成長的動力。
宣酒還對每個技術工種，都建立了九級晉升制。年終，舉行技術大比武，賽出企業的“釀酒之星”和“工匠王”。
“正是我們長期踐行德魯克管理思想，各種人才不斷涌現和成長；在他們身上體現出一種精益求精追求極致的精神，這就是工匠精神。可以說，西方的管理智慧與東方的工匠精神，在宣酒達到完美結合，成為我們這個組織健康發展的根本保證。”
三位大師其實正是引領宣酒快速前進的三盞明燈，而舉燈的人就是李健。宣酒6的上市發布，也讓他有了新的機會創造更加傳奇的故事。
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