我國無論在古代還是現代，酒都是餐桌上不可或缺的一道佳品。而在中國悠久的酒歷史中，黃酒則占據著重要的位置。
魯迅的《孔乙己》小說里孔乙己“排出九文大錢要溫兩碗酒、一碟茴香豆”的情節，這里的酒指的就是黃酒。民國時期，在江、浙、滬、閩地區的大家庭和具有一定文化素養的知識分子中，對黃酒的忠誠度是比較高的。
其實中國人喝黃酒的歷史已經非常的悠久，并且其地位始終不可撼動。據記載，在殷商時期人們就開始釀造黃酒了，而唐宋釀造技藝才得到了很大的提升。數千年的釀造和飲用歷史，使黃酒深入中國人的血液，成為了中國文化中最醇香的一部分。我們現在所看到了關于古人喝酒的記載，以及詩詞歌賦里說的酒都是黃酒。
為何曾經占據重要地位的黃酒如今卻被白酒替代，這個曾經令國人無比自豪的“國酒”為何陷入尷尬境地，只在江浙一代流行呢？
一. 不好生產
黃酒起源于江浙一帶，但是也只能在江浙這邊生產，因為黃酒對溫度，水分和土壤要求都特別的高。并且它的產量也不是很高，這就沒辦法形成現代產業中的規模化，所以自然就不會有太多的消費需求。
二. 釀酒廢糧食
建國初期，國家經濟正在發展中，面臨的首要問題仍然是溫飽問題。而以高粱為原材料的白酒更加節省糧食，以及后來被酒友們廣為詬病的液態法白酒（酒精酒）便成為那個特殊歷史時期解決人們對酒料需求的權宜之計。而且白酒相對比較烈性，酒精度數更高，也更便于保存和運輸，所以社會的變遷在一定程度上也帶動了白酒的發展。
三. 不能喝得隨意
黃酒不像白酒啤酒可以喝著玩，甚至無需菜品搭配，黃酒需要配上清雅的菜肴，配上重油鹽的東西反而味道不對了，所以離開了江浙煙雨一帶，黃酒就像沒有了生命力，地氣疏離。
在如今國力強盛百姓居樂業的時代，老百姓不再會為溫飽問題而苦惱，也逐漸地開始追求精神層面，也許在未來的某個時刻，流傳千年的黃酒作為一種健康、恬淡生活的代表，再次崛起也并不無可能。但不論黃酒是否是主流，它都是我們中華酒文化的精華，偶爾小酌幾口，還是非常甘醇鮮香的，在酒中感受當年文人雅士愜意
