一生釀好一瓶酒
“茅臺酒傳統釀造文化”專題培訓成功舉辦
為發揮先進典型的示范引領作用，提升職工綜合素質和專業水平，實現知行合一，服務公司高質量發展，本月，茅臺集團企業文化處舉辦“茅臺酒傳統釀造文化”專題培訓。茅臺酒股份有限公司制酒二十一車間主任、支部副書記、“貴州省五一勞動獎章”獲得者、公司“優秀共產黨員”梁宗保作為此次培訓的主講人。
“茅臺酒傳統釀造文化”專題培訓現場
培訓會上，梁宗保系統地闡釋了中國酒文化及茅臺酒釀造文化的豐富內涵，在介紹茅臺酒的釀造工藝時，他談到，茅臺酒生產工序，包括茅臺酒制曲、制酒、貯存勾兌、包裝流程，共計30道工序，165個工藝操作環節。茅臺酒制酒過程為一年一個生產周期，從重陽下沙（第一次投料）到第二年八月份丟糟，歷經春夏秋冬，在此期間經過兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，是中國白酒行業最為復雜的釀酒工藝。茅臺傳統釀造工藝的精髓，是順應天時、承接地利、營造人和，茅臺人堅持精益求精、追求極致，以百分百的心血和專心專注的工匠精神讓每一瓶茅臺酒有了靈魂。
梁宗保介紹茅臺酒釀造工藝
茅臺集團企業文化處副處長吳德望談到，梁主任以30年的工作經驗和專業的知識儲備為基礎，詳盡地介紹了茅臺酒釀造工藝的風格特點，全面地介紹了茅臺文化的豐厚底蘊，每位職工不僅要學習專業知識，以更嚴謹、更專業的態度對待工作，更要以“工匠精神”為指引,不斷提升個人精神追求、完善個人職業素養、實現個人成長進步，用心講好茅臺故事、全力宣傳茅臺文化，助力文化茅臺建設，服務茅臺高質量發展。
茅臺集團企業文化處副處長吳德望講話
老子言：“天下大事，必作于細”。能基業長青的企業，無不是精益求精才獲得成功的。
一直以來，茅臺人喜歡不斷雕琢自己的產品，不斷改善自己的工藝，享受著茅臺酒在雙手升華的過程，正如梁宗保所說，茅臺酒生產充滿“靈性”，每一個環節都蘊涵著無限的生機與活力，必須用眼睛去體察，用雙手去撫摸，用嗅覺去親聞，用耳朵去傾聽，用嘴巴去體味，用雙腳去感溫，用真心去領悟，用神情去交融，才能使釀造遵從天人合一，道法自然，才能使釀出的美酒更歷久彌香。
梁宗保簡介
梁宗保，男，漢族，1968年12月出生，中共黨員，1988年進入茅臺集團，現任貴州茅臺酒股份有限公司制酒二十一車間主任、支部副書記，助理工程師。梁宗保踐行師帶徒精神，先后收取三名徒弟，薪火相傳技藝，致力于做一名有情懷的釀酒人，2015年榮獲貴州省五一勞動獎章。
