莫道讒言如浪深,莫言遷客似沙沉。千淘萬漉雖辛苦,吹盡狂沙始到金。
我始終相信,法南葡萄酒就是那塊金子。
我知道,此時會有很多人輕嗤一聲,罵著胡吣,然后關掉了閱讀界面。
但我還是想說下去。
張載說:“富貴福祥,將厚吾之生也,貧賤憂戚,庸玉汝于成也。”
法南葡萄酒這一路,像極了這句話。
祥風時雨,被澤蒙庥
沐上天福澤,法南擁有著極理想的種植條件。
法南產區整體被典型的地中海氣候覆蓋,炎熱干燥的生長季帶來絕佳的成熟度,溫暖潮濕的休眠期保護著一年辛勞的葡萄免受凍傷。
北部涼爽干燥的密史脫拉風(Mistral)、塔蒙達納風(Tramontane)和地中海溫暖潮濕的瑪涵風(Marin)的交匯區從地中海沿岸的平原一直延伸到內陸的丘陵,也給這片土地上帶來了不同的微氣候。
對于朗格多克地區而言,年平均日照維持在2500小時左右,降水較少(年降水約500mm),北部地區通常會免受大風侵襲。而魯西榮地區全年平均日照約為2500-3000小時,相比朗格多克炎熱干燥(平均氣溫全法最高,降水約為450mm),且全年受大風影響。受比利牛斯山影響,這里呈現的微氣候更為豐富。
法南多樣性的土壤給釀酒師和葡萄藤帶來了極大的自由。石灰質土壤、板巖土壤、卵石土壤、花崗巖沙礫等多種土壤并存,包括赤霞珠、黑皮諾、梅洛、西拉、歌海娜、白詩南、小粒麝香、霞多麗、長相思等在內的58個法定品種(IGP法定品種)在這片廣褒的土地上自由生長。
自公元前5世紀希臘人將葡萄種植與釀酒技術從福西亞(Phocaea)帶到馬賽起,希臘人、羅馬人、伊特魯里亞人都先后在這里釀造過葡萄酒。法南地區的葡萄酒業聲名遠播。
公元1258年,天然甜葡萄酒(VDN)誕生,一時間大受歡迎。200余年后,起泡酒的雛形也誕生于此。
悠久的歷史、適宜的氣候、多樣的土質、豐富的葡萄品種、成熟健康的果實和穩定的產量,法南受盡了上天的眷顧。
艱難困苦、荊棘載途
但盡管有老天爺賞下的飯碗加持,但法南葡萄酒的一路,走的并不容易。
早在公元1241年,英法兩國國王就締結條約*,以保證波爾多葡萄酒在貿易中的特殊地位。而法南葡萄酒只能在波爾多年景兒不好的時候,才能走到人前(當然,打著的,是波爾多的名義)。
*條約規定,免除從波爾多出發的船只征收的出口稅,但除波爾多地區葡萄酒外,任何來自其他產區的葡萄酒都不得經由吉隆特港口(波爾多)出售,直至每年的11月11日的圣馬丁節甚至12月25日圣誕節。
公元1776年,條約廢除,但直至1855年,里昂和馬賽的鐵路開通,此時的法南葡萄酒才迎來一次短暫的繁榮。有著極高性價比的葡萄酒沿鐵路源源不斷的運往巴黎,但很快,這條輝煌之路就被肆虐的根瘤蚜嚙噬殆盡。
法國第戎土木工程師Charles Minard繪制的19世紀60年代法國葡萄酒、烈酒運輸路線圖:粉色代表鐵路運輸,綠色代表運河運輸,黃色代表海運。
嫁接療法出現的時候,法南酒農看到了希望,但嫁接救得了葡萄藤卻并沒有治愈法南酒的發展之路。由于錯誤的選擇了高產砧木,酒質急劇下跌,廉價、劣勢的標簽被一個個貼到法南酒的身上。
直至19世紀末期,法南葡萄酒產業依然執迷于產量。不忿于這種舍本逐末行為的酒農掀起了轟轟烈烈的“1907酒農運動”(Revolt of the Languedocwinegrowers),自此開啟了法國葡萄酒大變革時代。
1935年原產地命名保護體系建立(AOC),次年,INAO組織成立,品質為王的口號再次響徹法南的土地。
許是見多了陰郁歲月帶給父輩的壓抑與束縛,年輕的南法酒農展現出來的是極度的反骨與狂熱。用自己想用的品種,釀自己心里的風格。
AOC也好,IGP也罷,規矩不是法南該有的命格兒。
品質,才是。
篳路藍縷,以啟山林
也有上天福澤,也曾艱難困苦,也曾誤入歧途,也有迷途知返。
如今的法南葡萄酒正一步步向世界展示著它們的光輝。
如果你說你沒看到,那么你來,有一場比賽,我想帶你去看。
時間:
2019年12月9-10日
12月9日:由MW和MS為首的17位專家評委團盲品選出獲獎酒款
12月10日:新聞發布會暨Top 50 首場品鑒會
地點:
12月9日盲品:法國南部奧克塔尼大區之家
12月10日發布會:上海新天地朗庭酒店
法國南部最佳50葡萄酒評選大賽是由奧克塔尼大區駐中國的官方辦事處——法國南部奧克塔尼大區之家*主辦的,面向所有中國在售南法葡萄酒的評選比賽。
*法國南部奧克塔尼大區之家是一個非盈利性的政府機構,是大區企業與經濟實體在海外的堅強后盾,同時還肩負著加強奧克塔尼大區企業與當地市場的交流與合作的任務,幫助他們不斷開拓市場,在葡萄酒、食品、航空航天、智能交通、數據電子、生物技術、保健等產業領域謀求更大的發展。位于上海的法南大區之家成立于2006年,在中國市場推廣法國南部產品已超過10年。
大賽由倫敦的Top100比賽引進而來,主辦方為2015年首次在中國登陸。獲獎酒款將獲得法國南部官方機構為期一年的市場支持與宣傳,以此促進優質法南酒在中國市場的推廣。
本屆大賽共有來自120家公司的391款優秀酒款參賽。
*316款紅葡萄酒,42款白葡萄酒,12款桃紅,5款起泡酒,10款天然甜,6款雅文邑
大賽將邀請多位專家評委,通過一天盲品,評選出TOP 50品質優秀的法南酒以及5款優中之優。
賽后也將舉行獲獎酒款新聞發布會暨Top 50 首場品鑒會,擴大法國南部葡萄酒在行業內的影響力,同時也使得廣大愛好者能夠第一時間了解、熟悉、品鑒這些佳釀。
酒斛網將于12月10日同步發布大賽結果。
今年的南法Top50,讓我們拭目以待!
作者 | 崔琳
圖片 | Google、Sud de France
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