文/李尋的酒吧 微信公眾號（ID：lixundejiuba）
酒品1：全興大曲窖齡60 500ml 濃香 52° 269元
酒品2：全興大曲窖齡20 500ml 濃香 52° 68元
《休閑讀品》2019年第三期是“中國名酒實用手冊”專輯，對1989年全國評酒會評出的17大名酒及其后來衍生出來的名酒產品（共20種）進行了系統介紹。這20種名酒，有些現在名頭不墜，發展得很好，比如茅臺、五糧液、汾酒等；有些則走向了衰落，甚至被并購、比如黃鶴樓酒、雙溝酒；還有的由于酒企發展出了雙品牌，新品牌崛起，舊品牌走向沉寂，如沱牌曲酒之于舍得酒，全興大曲之于水井坊。對這些酒，我們的一個感慨是：久違了！今天我們就來品品全興大曲。
全興大曲曾有過輝煌的歷史，分別在1963年、1984年和1989年獲得國家名酒稱號或者國家金質獎；1997年至1999年，全興曾連續三年銷售突破12億大關，在中國眾多白酒品牌中名列前茅；2001年，全興推出了高端白酒水井坊，2004年，全興放棄雙品牌運作，有意識強化水井坊，弱化甚至割裂全興大曲；2007年，全興集團將水井坊和全興大曲進行商標拆分，全球最大的洋酒公司帝亞吉歐控股水井坊，2011年，上海糖酒集團控股全興大曲。至此，全興旗下產品各立門戶，各自發展。
在發展過程中，水井坊和全興大曲的命運并不一樣。在消費者的心里，水井坊是高檔白酒之一種，全興大曲逐漸在市場上難得一見，如今在西安各大超市以及賣酒的專賣店都看不到全興大曲的身影。
2019年10月底，我去成都出差，工作完成后，照例是到超市看看當地的酒，剛好入住的酒店在青羊萬達廣場，酒店下面就是一家步步高超市。在步步高超市里，我看到了很多在西安見不到的酒，比如五糧液股份有限公司推出的一款五糧液PTVIP綿柔精裝52°，以前就聞所未聞。當然，在此也看到了久違的全興酒。賣酒的導購大姐非常熱心，一再向我們推薦一款全興大曲窖齡60，說這是中華老字號，好多外地人來成都都買它，在她的推薦下，我買了一瓶，269元，同時又挑了一瓶全興大曲窖齡20，68元。
買了酒，正好已到午飯時間，我和同事在萬達廣場一條名叫芙蓉里的小街上，找了一家川菜館吃飯、品酒，川酒配川菜，正相宜。
左：全興大曲窖齡60；右：全興大曲窖齡20。川酒配川菜。
打開聞香，全興大曲窖齡60和窖齡20都是典型的濃香酒的香氣，香氣比較高；口感上，兩款酒入口都比較甜，相比而言，窖齡60年要稍微醇厚一點，后味都比較辣，而且短促。總的來說，全興大曲窖齡60年和窖齡20年下酒都不是很順，我和同事兩人各都喝得不多。兩款酒價格相差200元左右，但品質幾乎差不多，這一點著實出乎我們意料、又讓我們困惑不已，不知是何緣故。
查閱《中國名酒實用手冊》，看到全興大曲現有產品里還有全興大曲晶彩金，一瓶398元，全興大曲紅樽，一瓶389元，興大曲青花15年，一瓶389元。這些酒我都沒有喝過，不知其品質如何。一般來說，價格是品質最直觀的一種反映，但根據我們對全興大曲窖齡60和窖齡20的品飲結果來看，價格并沒有真實反映出酒的品質。因此在此存疑：以上這幾款酒會不會價格與品質也不相匹配呢？
左：全興大曲窖齡20；中：全興大曲窖齡20；右：金劍南K6。
回到西安后，我又拿全興大曲窖齡60年和窖齡20年與金劍南K6對比著喝了下，金劍南K6是前一段時間在西安一家超市買的，228元。同為多糧型濃香酒，三款酒香氣幾無區別，口感上都比較辣，金劍南k6與全興大曲窖齡60年醇厚程度也差不多。
綜合評價：全興大曲窖齡60和窖齡20這兩款酒，和同是多糧香的劍南春相比，香氣比較接近，我們感受不到它們有什么獨特的風格。全興大曲窖齡60年和窖齡20年兩者相比，口感上前者要醇厚些，后者更稀薄尖銳，但整體上差距并不是很大。至于窖齡是不是60年和20年，這點消費者無從考證；它們的口感略有不同，是不是窖齡導致的，我們也不清楚，也有可能是勾調工藝方面的緣故。
全興大曲窖齡60和窖齡20這兩款酒，作為口糧酒，中規中矩，說得過去，但作為一代名酒，擁有獨特風格，它們還欠點東西。將來我們還要找一些全興大曲里的高檔酒來品飲，領略它當年獲獎時的那種風采。或許水井坊更有特點，以后我們也會找機會將全興大曲與水井坊做一番對比。
青羊萬達廣場芙蓉里小街以及我們吃飯品酒的川菜館
來源：李尋的酒吧 微信公眾號（ID：lixundejiuba）
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