華夏酒報記者 徐雅玲
提到技術創新，相信大家率先反應的就是芯片、手機、云技術、5G，6G等智能產業，其實一直在大眾心中被標簽了“傳統”二字的釀酒業，同樣極度需要技術的創新。2019年，第八代五糧液、第十代瀘州老窖特曲、柔雅敘府等行業新品紛紛發布，足見釀酒行業對“創新”的重視。
2020年5月30日，川酒研究院首屆專家委員會成立暨第一次工作會議在成都召開。中國工程院石碧院士、四川大學胡永松教授、江南大學徐巖副校長、四川輕化工大學庹先國校長、瀘州老窖集團有限責任公司張良董事長等近20名白酒知名專家出席了會議。
“產學研培”一體化，助推川酒高質量發展
川酒版塊是中國釀酒行業的中堅力量，川酒美譽四海皆知。很多人把川酒的興盛，歸結于四川的好山好水。先天優越的自然環境，是四川釀酒業興盛的基礎條件，但是其背后強大的人才隊伍和科研實力，更是川酒長盛不衰的深層次原因。據不完全統計，四川酒行業從業總人數超過50萬，其中技能型人才近6萬人，擁有國家級白酒評委近百人。首屆中國釀酒大師名單中，有19位來自白酒行業，四川獨占9席，中國首席白酒品酒師46人，其中16人來自四川。
曹勇董事長帶領嘉賓參觀川酒研究院
2019年3月，由川酒集團牽頭，集聚了多方科研力量打造的白酒“產學研培”為一體的科研創新平臺——川酒研究院正式成立。川酒研究院以“研發、轉化、交易、服務”為核心內容，通過酒業技術創新，酒業人才培養等方式，為川酒集團發展注入活力，最終實現組織、整合和優化白酒產業資源的目標。同時也為同類企業提供以技術研發為基礎，涵蓋咨詢管理、人才培養、項目攻關等方面的多元化服務。
川酒研究院實驗室
在川酒研究院首屆專家委員會成立儀式上，川酒集團黨委書記、董事長、總經理曹勇發表了致辭。曹總強調說：“專家委員會的成立，是四川酒業“產學研培”一體化發展取得的豐碩成果，也是加快全省酒業科研創新、人才培養、技術輸出和酒業傳承步伐的重要支撐。”川酒研究院成立的初衷是促進四川省白酒產業在技術創新、人才培養、咨詢管理、項目攻關等發展，最終服務于老百姓，釀造老百姓喝得起的純糧好酒。未來，希望川酒研究院深化產教融合、校企合作、酒企聯盟等方面的合作，實現優勢互補，強強合作，將川酒研究院打造成為四川酒業的科技人才孵化基地、科研創新平臺，推動四川酒企的技術升級和規范化建設，為川酒的高質量發展注入鮮活的動力。最后，曹總表示川酒集團將大力支持川酒研究院的所有工作，期待與專家委員會成員一起為川酒研究院，為川酒產業發展做出貢獻。
曹勇董事長開場致辭
創新動力，助力川酒集團“一小步”
川酒研究院從成立之初，便堅持高起點規劃、高標準建設，力爭打造省內一流的現代化實驗室。目前，川酒研究院已經形成由專家、博士領銜的人才梯隊配置，共計有專業技術人員32名，其中包括有國家級白酒評委5人，省級以上評委10余人。裝配備有氣相色譜、氣質聯用、液相色譜等儀器設備20余臺(套)，形成了強大的技術研發能力和原酒產生質量控制能力。
川酒研究院實驗室
未來，川酒研究研究將形成以內部3層組織+外部專家委員會+合作單位的架構組織，內部設立生產技術中心，質量控制中心，酒體設計中心、科技創新中心、人才培訓中心、成果轉化中心六大中心，外部成立技術專家委員會和嘗評專家委員會。實現“基礎性研究”和“應用型研究”并舉的雙軌研究模式。最終為川酒帶來四項服務，即成為川酒的科技人才的孵化基地，實現科研品牌搭建和應用機構，科研項目研究中心、質量技術體系把控。
川酒研究院實驗室
在過去的一年中，川酒集團順利推出了柔雅敘府，成為國內最大的優質原酒供應商，銷售規模過兩百億，這是川酒集團發展之路上的“一小步”，這“一小步”背后的努力，與川酒研究院密不可分。川酒研究院為川酒集團輸送了大量優秀的釀酒人才，如一顆顆種子，分布到川酒集團的五大基地，保證了川酒集團所產原酒的優質品質。川酒研究院作為川酒集團智庫，同樣也是整個“川酒”的技術平臺，可為眾多行業酒業提供技術支持，培養人才梯隊，從而為整個“川酒”版塊的復蘇發展賦能。
院士領銜，創新引領行業發展
會議上，川酒集團為中國工程院院士石碧、中國工程院院士孫寶國、中國工程院院士陳堅、中國著名白酒專家胡永松、中國白酒大師賴登燡、中國釀酒大師張良、江南大學教授徐巖等10余人發放聘書，正式聘任以上專家為川酒研究院首屆專家委員會成員。
川酒集團為首屆專家委員會成員頒發聘書
儀式上，川酒集團同時與四川大學、江南大學、四川輕化工大學、四川旅游學院、四川省食品發酵工業研究設計院、四川省釀酒研究所、同方知網(北京)技術有限公司七家合作單位現場簽約，進一步加強川酒集團與高等院校、科研機構以及傳統酒企的合作力度，從而推動傳統白酒釀造產業技術的升級和革新，引領四川省乃至全國白酒釀造產業的健康發展。
川酒集團與江南大學現場簽約合作
川酒集團與四川大學簽訂戰略合作協議
在專家委員會成立儀式上，中國工程院院士石碧全方位闡述了“匠心傳承、科技創新”對行業發展的重要性。他強調，對于酒的品質把握，需要科學理論來輔助，需要將“神秘白酒”說得更清楚，才能進一步放大傳統工藝的價值所在。授人以魚不如授人以漁，川酒研究院將在項目攻關、創新發展方面，力求突破，推動行業升級;在人才培養方面，要為白酒人才合理化、專業化、梯度化培養給出建設性意見。只有讓專業的人做專業的事，才能帶動企業與行業的健康有序發展。
中國工程院石碧院士在會中致辭
隨后，媒體對胡永松教授、徐巖副校長、庹先國校長、張良董事長以及楊官榮總工程師五位白酒專家進行了圓桌訪談，從人才培養、釀藝傳承與創新、生態釀酒和行業技術攻關等角度，縱論了行業現狀及未來發展建議。
胡永松、徐巖、庹先國、張良及楊官榮五位專家進行圓桌訪談
訪談中，胡永松教授表達了對川酒研究院和川酒集團在出人才、出效益、出成果的深切寄望，強調四川有著良好的白酒產業基礎，川酒研究院應該抓住機遇，多方合作，建設好四川白酒生態產業鏈，為川酒乃至全國酒業多培養人才，持續推動產業良性發展。并建言川酒產業在保持品牌、人才、原酒、技術等傳統優勢基礎上，增強創新營銷，補齊發展短板。
胡永松教授在圓桌訪談中發言
瀘州老窖張良董事長則從消費需求、三農支持、人才培養等角度深入淺出地分析了白酒產業作為“朝陽產業”的意義，扭轉了過去將白酒產業劃為“夕陽產業”的認知。江南大學徐巖副校長在訪談中表示，以創新整合優勢釀酒資源，滿足消費者多元化的產品需求，川酒研究院承擔了技術研發和傳播白酒內涵的雙重責任。四川輕化工大學庹先國校長則闡述了四川白酒未來的三個目標，即要培養為白酒全產業鏈服務的綜合性人才;要講好中國白酒的科學故事;要培養全世界的消費者。
最后，川酒集團總工程師楊官榮就川酒集團在產品研發、適應市場等方面進行了發言。他強調說，川酒集團的使命不只是定位集團內部，而是要做中國最懂酒的集團，在做好產品和品質的基礎上，講好故事，做好服務，釀老百姓喝得起的純糧好酒。五位專家學者的探討，為川酒研究院乃至四川白酒產業生態鏈的建設提供了良言善策。
白酒行業看似傳統，但其實同樣迫切需要“創新”的內驅動力。川酒研究院打造“產學研陪”一體化平臺，體現了川酒集團清晰的行業認知和前瞻。川酒集團旗下整合了多個的潛力企業和國優銀花品牌，未來川酒研究院將為這些酒企和產品源源不斷注入“創新力”。有四川天府的釀酒自然優勢，有川酒集團在管理、營銷等層面的“戰略賦能”，有川酒研究院在釀酒技術上的“技術加持”，川酒集團旗下的各明珠，必將重放光彩，川酒集團未來發展，必將更值得期待。
曹勇董事長與石碧院士為川酒研究院揭牌
編輯：趙鑫
