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醬和酒的交融，絕非現代人的杰作，上至周朝，已經成為一門精妙的飲食藝術。醬酒調和，以增其香，人們對于醬和酒調和以后的香與味的追求，綿綿不絕。
醬香型白酒，是中國白酒的香型之一，因工藝獨特、酒水品質高而深受酒友們的歡迎，我國有不少地方生產醬香酒，各地醬酒具備各自鮮明的特色，你知道醬香酒有哪些產區嗎？
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核心產區
茅臺鎮
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中國醬酒圣地茅臺鎮，位于仁懷市赤水河畔，群山環峙，形勢險要，是川黔水陸交通的咽喉要地。域內白酒業興盛，當地生產的“茅臺酒”，歷史悠久，18世紀中葉即有酒坊20家。
茅臺鎮
而相傳1915年茅臺鎮所產美酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎，從此茅臺鎮譽滿全球，到20世紀初已躋身世界名酒之林。
1935年中國工農紅軍長征在茅臺鎮三渡赤水，寫下了中國革命史上的壯麗詩篇。
茅臺鎮集厚重的古鹽文化、燦爛的長征文化和神秘的酒文化于一體，被譽為“中國第一酒鎮”，是茅臺酒的故鄉。
茅臺鎮的醬香酒
茅臺鎮具有極特殊的自然環境和氣候條件。它位于貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。
這種特殊氣候、水質、土壤條件，對于酒料的發酵、熟化非常有利，同時也部分地對酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。
醬酒發酵
可以說，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產生，酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長期以來，茅臺鎮周圍地區或全國部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺酒，而不得成功的道理。
茅臺鎮醬香型白酒是我國白酒中非常珍貴的一個大類，其優秀品質和獨特風格是其他白酒無法比擬的。
茅臺鎮的代表品牌茅臺酒，主打名牌，屬于無人不知無人不曉的那種，價格相對其他產區來說稍貴，但其品質也更有保證。
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黃金產區
赤水河流域
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赤水河谷是醬酒最大的酒窖，是醬酒的黃金產區,集中了醬酒90%以上的醬酒產能和品牌。
赤水河橫跨貴州、四川兩個省份，在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域為核心的獨特的釀酒環境，成為醬酒的發源地和最大產區。
赤水河上至金沙，中至茅臺鎮，下至二郎鎮，在百余公里的流域里形成了醬酒的黃金河谷。
赤水河
自古以來，貴州北部出美酒，而茅臺鎮及其赤水河流域更是美酒的核心產區，獨特的氣候、土壤、水質以及微生物群形成了這個神奇區域，保存和傳承了中國釀酒的最高技藝。
馥郁的酒香在赤水河這個名副其實的大酒窖中彌散開來，而這酒香正是醬香。
赤水河流域釀酒歷史悠久，是中國白酒核心黃金產區之一。據歷史記載，西漢年間赤水河釀造出令漢武帝“甘美之”的赤水枸醬酒。
沿岸百姓常說，赤水河流域不出百里必有好酒。
赤水河產區分布圖
赤水河全長523千米，流域面積達到2.04萬平方千米，而且流經地域釀造出了大量名酒，占中國名酒的60%，也有古人留下“集靈泉于一身，匯秀水東下”的贊美。
大部分的醬酒都產自赤水河，原因在于赤水河獨特的水質，可以說，赤水河的水是醬香酒的基礎保障。
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川派醬香
四川醬酒金三角產區
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眾所周知，四川是濃香型白酒的原產地，它是我國第一大產酒省份，四川白酒有“六朵金花”，都名列1988國家評酒會的十七大名酒，這十七家白酒也是一般百姓所接受的傳統名酒。四川“六朵金花”里，郎酒主打醬香型，但其旗下亦有濃香型。
四川醬酒金三角地區
為什么盛產濃香型白酒的四川，也有醬香酒產區呢？
醬香型白酒因為生產工藝復雜且周期較長，如同“久煮煲湯”，百般滋味在時間的蹉跎中，盡融其中，所以，無論是香氣的賦予還是酒體的層次，皆能夠產生令人神往的回味。
重要的是，因為酒體成分復雜，其中包含了較多有益健康的因子，這更讓人們在腦海中，為醬香型白酒貼上好酒的標簽。
正因如此，隨著生活水平的提升，在消費升級的背景下，醬香型白酒成為“喝好酒、喝健康的酒”的重要選擇，醬酒隨之形成熱潮。
濃香型白酒具有“無色透明、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長”的特點，實打實的飲用品嘗型白酒。而醬酒作為調味酒也極其優秀獨特，基于這些原因，除了主打醬酒的郎酒外，一般較大的濃香型白酒企業其實都在少量生產醬酒。
四川產區醬香代表品牌
郎酒
近年來，由于消費者對醬酒的追捧導致醬酒氛圍逐步濃烈，四川白酒金三角產區一些白酒企業開始推出醬酒產品，例如五糧液的“永福醬酒”，沱牌的“吞之乎”。部分原酒大廠也“濃改醬”，加大了醬酒的生產，例如高洲等企業。
四川產區濃香型企業
生產的醬香酒
四川產區由于部分大企業的介入，在醬酒的陣容里分化出了一個川派醬酒產區。
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魯派醬香
山東地區
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由于歷史的原因，上個世紀從六、七十年代曾掀起過學習模仿釀造“醬香茅臺”的熱潮。尤其是在1972年美國總統尼克松訪華，毛主席周總理親自向尼克松介紹茅臺酒之后，醬香酒風靡一世。中國至少有40家以上的酒廠生產過醬香型白酒，代表企業有湖南武陵、山東云門春、廣西丹泉、北京華都、黑龍江龍江龍、福建福茅等。
醬酒舉例
華都
但是湘、桂、魯等這些區域由于醬酒企業個體數量較少，尚形不成產區概念，其中有點名氣的實屬山東醬香。
“南方水多，北方水少，如有可能，借點水來也是可以的。”1952年，毛澤東同志在視察黃河時，首次提出了“南水北調”的宏偉構想。而對于醬香型白酒，毛澤東同志在1958年中共中央成都工作會議期間也同樣有這樣的囑托，“茅臺酒要搞到10000噸，要保證質量。”
此次囑托雖然特指茅臺酒，但以茅臺酒為代表的醬香型白酒在人們心中生根發芽，一場“南酒北釀”工程開展而來。山東產區的醬香白酒遍地開花，景陽岡酒廠、古貝春酒廠、云門酒廠、秦池酒廠、楊湖酒廠、東阿酒廠、紅太陽酒廠、蓬萊酒廠、渤海春酒廠、沂州酒廠等相繼推出醬香型白酒產品。
山東產區
醬酒代表
其實，在山東地域，醬香白酒的飄香，早就存在歷史的沃土，是冥冥之中的選擇。上世紀80年代，山東景陽岡酒廠生產的一款名為“景陽岡陳釀”的白酒，兼具濃、醬兩香，入口以后，一種幽幽的醬香風味，讓當時很多人銘記于心，更有一些沒有喝過茅臺酒的人吹噓說道“這，就是茅臺味兒”。
景陽岡陳釀
由于景陽岡酒廠坐落于“打虎英雄武松”的故鄉陽谷，在品質上又名噪北方，所以“南茅北虎”的江湖說法，一時流傳開來，并登上了報刊。
山東，自古酒業興盛，興盛到每個縣都有自己的酒廠，在冊酒廠竟有500家之多。
建國以來到2007年，山東白酒總產量一直蟬聯桂冠。
清香型、濃香型、醬香型、芝麻香型、兼香型等多種香型并舉，五味雜陳，山東飲客們，皆來者不拒，憑借“好客、樸實”的山東性格，論起酒量，也不服輸于任何省份。
但，就是在這樣產銷兩旺的地域，偏偏缺乏知名的白酒品牌，還沒有一家酒廠的銷售額能夠突破50億的大關。酒廠雖多，銷量卻大都僅僅圍繞在各縣的“家門口”。絕大多數山東白酒產品的價格，都被來自四川、貴州、安徽、江蘇等知名白酒品牌壓制在百元以內。
山東的醬香酒歷史悠久，且有生產基礎，若山東想要在白酒市場占據重要位置，獨屬山東風格的醬香型白酒，不失為一個明智的突破口。
中國醬香型白酒除了傳統赤水河流域主產區和近年來興起的川派產區以外，在全國部分地域也存在著醬香型白酒企業，雖其規模比較小，但卻因獨特的釀制工藝、相異的釀酒環境而形成屬于自己的地域風格。
醬酒不是只有茅臺，醬酒產區也不止茅臺鎮，醬香酒的產區眾多，它們共同壯大了中國醬酒市場。正是多樣的醬香酒品牌和產區，構成了各具特色的醬香酒體系，也讓酒友們在醬酒上有了更多的選擇余地！
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