原創： 徐雅玲 楊雯 華夏酒報 今天
近年來，隨著經濟全球化的不斷深入和新生代消費群體的迅速崛起，傳統的白酒酒品已經不能完全滿足新興消費群體對創新、個性和時尚的需求。“‘何謂新生代？如何滿足新生代對白酒產品的需求？’這是當下白酒行業協會及企業在反復思考的問題，中國白酒新生代酒品調酒大賽即是對上述思考的嘗試和實踐。”宜賓五糧液股份有限公司生產技術專家、中國白酒大師彭智輔向《華夏酒報》記者表示。
10月26日，由四川省經濟和信息化廳指導，四川中國白酒金三角酒業協會主辦，宜賓五糧液股份有限公司承辦的“五糧液杯”2019中國白酒新生代酒品超級調酒大賽新聞發布會暨推介品鑒活動在成都舉行。記者從現場獲悉，“五糧液杯”2019中國白酒新生代酒品超級調酒大賽大師賽將于12月中國國際名酒文化節期間在宜賓舉行。
據四川中國白酒金三角酒業協會專職副會長兼秘書長李富榮《華夏酒報》記者介紹，隨著現代白酒消費習慣、消費觀念的轉變，白酒目標群體的市場細分加劇，白酒消費趨勢產生了新的變化，我國白酒產業正面臨著“年輕化”的問題。
“據調查顯示：國內新興消費場所酒類消費一直以來大多以葡萄酒和威士忌等洋酒和啤酒占據市場主流，白酒份額占比甚少。以成都蘭桂坊、寬窄巷子和九眼橋一帶幾家夜場酒吧走訪調研的情況來看，主要夜場內除了有極少數的川酒預調酒品牌外，幾乎看不到其他的成品白酒品牌。”李富榮說。
四川中國白酒金三角酒業協會專職副會長兼秘書長李富榮致辭
四川省經濟和信息化廳酒業發展處處長楊健向《華夏酒報》記者透露道，在供給側結構性改革的時代大潮下，探索產業國際化，開拓年輕消費市場已成為白酒供給側結構性改革、白酒產業轉型發展的一個重要方向，目前，國內新興消費市場年運營額約3000億元，市場前景廣闊。成都市現有各類酒吧2000余戶，位列全國第三，其酒類消費一直以來大多以啤酒、葡萄酒和洋酒為市場主流，白酒份額占比甚少。
四川省經濟和信息化廳酒業發展處處長楊健致辭
彭智輔同時談到，中國白酒在國際酒類市場上呈現出產量大、消費占比低的局面，中國白酒和中國白酒文化在國際市場的影響力還不能完全與其他國際烈性酒比肩競賽。
宜賓五糧液股份有限公司生產技術專家、中國白酒大師彭智輔致辭
在此背景下，四川提出了“白酒進酒吧”的號召，四川省政府《關于推進白酒產業供給側結構性改革加快轉型升級的指導意見》中也明確指出了四川白酒產業應當加快“制定實施產品創新提升計劃，引領白酒文化創新，尋求推動白酒產業適應市場變化。”
四川白酒行業發起了川酒新生代戰略，以四川白酒優質的品牌、品質資源為依托，發力新一代消費群體，打造白酒新品類，率先在全國為中國白酒未來發展探路，并以嶄新的形式向世界講述中國白酒的故事。
四川白酒行業協會決定從白酒雞尾酒入手，探索一條白酒“國際化”、“年輕化”的有效路徑。2017年、2018年，金三角協會在四川省經濟和信息化廳的支持和指導下，舉辦了“五糧液杯”中國白酒新生代酒品超級調酒大賽。
今年，白酒金三角協會再度攜手宜賓五糧液集團有限公司對大賽進行了多方面升級，以“新生代、新潮流、新品味”為主題，凸顯“國際化、年輕化、專業化”特色，繼續深入推進我省白酒產業年輕化、國際化新品戰略。
據李富榮介紹，今年的大賽具有三大特點，一是大賽內容更加豐富。本次大賽為了更好的推廣宣傳濃香型白酒文化，在酒類新興消費行業營造白酒新生代的氛圍，大賽將文化推廣加入到大賽主題活動，作為今年大賽的重要內容。大賽整體由白酒新生代推介品鑒會、白酒新生代文化校園行、白酒新生代酒品調酒大師賽構成。
10月至11月，分別在成都、北京深入到新興消費場所組織開展推介品鑒會，邀請酒商、酒吧聯盟、新興消費場所負責人共同參與，著力在新興消費陣地傳遞白酒年輕化創新發展理念，引領白酒飲用的新風尚。11月，大賽將走進四川大學、四川輕化工大學等多所院校，開展白酒新生代文化校園行，通過用白酒調制雞尾酒作為媒介，以年輕為沃土，以文化為養料，以創新為動力，將我省“大國濃香”品牌文化及白酒新生代文化作為主要傳播內容，在新生代群體中引發白酒文化新時尚的時代共鳴。12月中國國際名酒文化節期間，在宜賓舉辦“五糧液杯”2019中國白酒新生代酒品超級調酒大賽大師賽，大師賽將繼續提檔升級，邀請多位外籍評委及外籍選手來感受中國白酒文化，來了解中國濃香型白酒文化。
二是國際化、專業化程度更強。本次大賽在中國酒類流通協會、四川省經濟和信息化廳的指導下，協會以開放、包容、引領的理念，整合了四川大學、四川輕化工大學、國際調飲師俱樂部、沈陽尊尼餐飲娛樂管理有限公司等國內一流機構的行業資源，對大賽的賽程規則、評委評審、選手選拔進行了全方位的升級。
三是大賽宣傳力度更強。大賽將覆蓋國內近五十家電視、平面、網絡等主流媒體，川酒觀察公眾號、四川中國白酒金三角酒業協會抖音號將對大賽進行全程報道，將吸引年輕群體聚焦熱點較為頻繁的微博、直播等自媒體參與報道，預計累積關注量將超百萬。同時，大賽還將會與新興消費場所深度合作，從展示和品鑒多方面進行推廣。
2018年調酒大賽獲獎選手現場展示調酒
那么，何謂新生代？國際調酒師俱樂部會長、中央電視臺全國調酒大賽評委、“五糧液杯”2017中國白酒新生代酒品超級調酒大賽評委佟童向《華夏酒報》記者介紹，新生代它是年輕的一代，是一個時代的縮影，是當今社會的一面鏡子，它也必將成為這個時代的一面旗幟。同時，它也是創新的一代，有朝氣充滿活力、有思想、敢于擔當。
“五糧液杯”2017中國白酒新生代酒品超級調酒大賽評委佟童致辭
白酒新生代酒品，代表著新的潮流、新的品味、新的產品。它可以是多種新型時尚元素的結合，也可以是多款新型酒品產品的融合。它也是有產品上的不斷升級、研發與創新，其形式與口味更加滿足了新生代人群的需求，更符合新生代場所的特點。
當談到白酒新生代的未來發展趨勢時，佟童表示，一是可以通過白酒新生代的產品來調制雞尾酒，搭配各類酒水、果汁、飲料來融合新型飲品市場與餐飲酒吧娛樂行業的創新時尚特色理念。二是白酒雞尾酒的發展就是好的體現，不僅酒吧里有白酒雞尾酒的出現，在比賽中也有使用。三是將來它將更加貼近百姓生活，人們在生活中可以了解到白酒新生代產品的廣泛作用。四是它的發展將會成為白酒市場上一種新的產業鏈，新的營銷模式，對企業的發展與利潤的提高將起到催化劑與新的經濟增長點的作用。
