文 | 邱凡軒
近日，微酒記者獲悉，廣東梅州“中華老字號”酒企珍珠紅推出了白酒系列誠意新品——珍珠紅·大成酒，單瓶容量為500ml，酒度為52%vol，全國建議零售價188元/瓶。
大成，顧名思義指大的成就，或集得大成的人，在儒家的術語中是用來形容圣人的概念，例如孟子就以“集大成”來贊譽孔子德才兼備，思想集古圣賢之大。
此次珍珠紅以“大成酒”來為新品命名，既蘊含了梅州地區客家文化的思想精髓，飽含了珍珠紅對廣大消費者在事業大成、家庭大成、人生大成等方面的誠意祝愿，還體現出產品融入不同年份、不同米種基酒的品質優勢，是珍珠紅重點打造的一款白酒大單品。
值得注意的是，這款產品除了寓意高遠之外，更是一以貫之地延續了珍珠紅“真原酒、真年份”的特點，是一款真、正、純的好酒。
01
用真實年份說話，贏得市場廣泛贊譽
近年來，隨著消費者對白酒了解的不斷加深，“酒是陳的香，老酒好于新酒”的認知越發深入人心，也就是說老年份的酒不僅有著更高的品質，也更容易贏得消費者的認可。
與此同時，市場上越來越多的白酒品牌開始主打“真年份”的核心賣點，從10年、20年、30年甚至升級到50年，年份越標越高，價格也隨年份的上升水漲船高；但實際上，這些“年份”更多是用來劃分產品的檔次和價格，極少有白酒品牌能夠真正做到標識清楚年份酒的含量。
從這個角度來看，珍珠紅·大成酒就將“用真心，做真酒，講真話”的經營理念落到了實處，成為了“極少數”的白酒品牌。不僅公布了產品的基酒年份、勾調比例以及基酒米種，還將數據都直接標在了瓶身上。
據了解，珍珠紅·大成酒共由三個年份的基酒調配而成：2015年份的基酒勾調比例為5%，米種為糙粳米；2018年的基酒勾調比例為85%，米種為精粳米；2020年的基酒勾調比例為10%，米種為糙粳糯米。
除了瓶身上清楚的年份標識之外，大成酒也是珍珠紅首次在白酒產品的主色調上啟用中國紅，配以貴氣、醒目的金色字體與品牌logo，典雅中帶著華貴。瓶身下部分主色為褐色，凸顯沉穩寧靜之氣，使整體的設計顯得更為大氣和精致。是各界成功人士宴請親友、接待送禮、收藏品味的誠意之選。
有行業人士告訴微酒，珍珠紅·大成酒精選不同真年份的真原酒精心配比而成，且將不同年份、不同米種各自的優點相融合，其口感飽滿、米香純正優雅，具有珍珠紅純糧白酒獨特風格，是一款值得廣大消費者品鑒的好產品。
02
年產量僅30萬瓶，以匠心好酒“質”敬消費者
眾所周知，“真年份，真原酒”之所以在市場有著更高的價值，關鍵就在于白酒與時間的高度關聯，長時間的淬煉是釀造一瓶好酒的必要條件，因此好酒也必然更為稀缺，珍珠紅·大成酒同樣如此。
據了解，珍珠紅從2003年就開始批量進行返祖古法的實驗，2008年，珍珠紅全面停用八、九十年代購置的工業化設備，恢復了返祖古法的手工釀造工藝；直到2016年才正式對外發售在陶缸中貯藏多年的真原酒。
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每批基酒的釀制，珍珠紅都采用新鮮優質的綠色大米、陶瓷超濾水和反滲透過濾純水、自制優良酒曲，之后還需要經過木甑蒸飯、手工拌曲、手工打井、陶壇發酵等古法釀酒步驟。
珍珠紅的相關負責人表示，盡管古法釀造的工藝更繁瑣、耗時更長，但工人和釀酒師們都會將真、正、純的企業精神落實到每一個釀酒環節，希望將匠心釀制的好酒奉獻給消費者。
因此，相比使用工業化設備釀酒的企業來說，珍珠紅不僅在人力、企業管理等方面的投入更高，在各個釀酒環節的成本更高，且返祖古法還意味著出酒率低、產量小，不同年份的基酒產量十分有限。
從2022年度的配比來看，珍珠紅·大成酒年計劃生產30萬瓶，平均每天僅有820瓶，且最終產量只會少不會多，產品極為珍貴。
一位行業分析人士認為，“在年份酒市場尚不規范的今天，能夠真正做到‘真年份，真原酒’的企業彌足珍貴，也更值得消費者信賴，珍珠紅·大成酒堪稱是一款極具誠意且性價比的好產品。”
目前，珍珠紅·大成酒現已正式投放市場，除了線下實體門店之外，消費者還可以到主流電商平臺進行購買，搜索“pearlred珍珠紅旗艦店（天貓）”、“珍珠紅酒類旗艦店（京東）”或點擊文末進入“珍珠紅微信小程序”都可以瀏覽和選購。
