說起中國的酒圈,多年來一直呈現百花齊放百家爭鳴的“盛狀”,在我國從不乏美酒,在上個世紀各名酒品牌更使出了渾身解數爭奇斗艷,場面十分熱鬧。相信在所有江西老酒友的記憶里,都有這樣一瓶酒的存在——封缸酒,這是江西九江市僅剩的兩個“中華老字號”其中之一,實力不容小覷,擁有與茅臺媲美的實力,可惜后來跌入深淵,是什么讓封缸酒在一夜之間上演“冰火兩重天”?
輝煌
九江封缸酒有多輝煌,在上世紀八十年代銷量爆滿,達到了需憑票才能拿到現貨的程度。1995年,九江封缸酒廠的黃酒、白酒、飲料三大類約20多個品種的產品總產量達6895噸,實現銷售收入1801萬元,生產規模幾乎為江西酒業之最。
九江封缸酒屬甜黃酒,有著濃郁滿都醇香的獨特風格,歷史悠久可追溯唐代,延續到現代更是憑借著對“九江陳年封缸酒”釀制秘方的傳承,與現代工藝的結合。讓九江封缸酒名聲大噪,被當時的領導人所賞識,親定為人民大會堂宴會指定用酒,此后更是被評為江西名酒,出口國外。當年在日本的高檔酒專賣店里,有兩種酒售價是最高的,一個是茅臺售價一萬日元,另一款就是僅次于茅臺售價九千日元的九江封缸酒,可以說曾經的封缸酒享盡了風頭。
隕落
當年有多風光,現在就有多落魄,這體現在封缸酒上再合適不過了。當年在中國白酒浪潮中,封缸酒廠順應時代積極改制,從主打黃酒改為以生產白酒和飲料為主,使封缸酒市場占有率極速下降。但推出的白酒品牌又沒有成功出圈,使得酒廠不僅沒有玩出新花樣還丟了老本行。
加上缺乏流動資金、市場推廣不力等原因,使酒廠長年處于虧損狀態負債累累,最高達到數億天價。最終還是在政府的幫助下,才豁免了部分債務,但此時的封缸酒廠已經瘡痍滿目,曾經擁有400多個工人,如今僅剩數十位老員工打理事務。酒廠里瓶瓶罐罐散落一地,這些都是它曾經輝煌的遺跡,代表著一代梟雄的隕落。
掙扎
后來,經歷了歲月洗禮的封缸酒被背景的京樂坊酒業收購了。但是規模并不大且沒有黃酒銷售經驗的京樂坊,能否讓封缸酒重生呢?顯然還是個未知數。封缸酒也像江西食品工業的縮影,在其他省份代表產品接連“出圈”的當下,江西省產的名優食品卻寥寥無幾,這背后問題值得深思。
我們追尋一瓶瓶陳年的老酒,亦是找尋浮躁時代里失落已久的名酒風骨,以及關于那些年記憶,久經風霜的封缸酒,未來又在何方呢?