在第68屆世界杯國際調酒師大賽期間，我們與寶豐酒業有限公司副總經理許英杰進行了深入交流，他表示，通過參與這樣的比賽，能夠進一步探索中國白酒國際化、年輕化的創新市場營銷思路，對于白酒在國際上的推廣具有非常重要的意義。
寶豐酒業有限公司副總經理 許英杰
Q：據我了解，寶豐酒是進入國際市場較早的白酒企業，在走向世界的過程中，寶豐酒進行了哪些嘗試？
A：相對來說，寶豐酒在酒體風格和口感特點上和國際流行的烈性酒比較相近，更符合國際化的潮流，這是寶豐國際化基因里的一個重要元素。另外，在20世紀90年代和2000年前后，寶豐一直是出口白酒原酒的重要企業。1996年、1998年，寶豐的原酒出口量排名全國第一；1996年和1997年，成品酒的出口量在全國排名前三，在河南省排名第一。
其次，寶豐在完成改制后，一直非常積極地參與和融入到國際酒類市場的交流、評選和活動中。今年8月22日，外交部、商務部和中國食品發酵研究院共同舉辦了“一帶一路”國家酒類推廣學習班，共有來自8個國家的40多位學員參加，他們中間有酒類管理部門的官員、市場營銷專家和酒類工藝專家。我們邀請他們到寶豐參觀，和一線的釀酒師傅進行深入交流，參觀了寶豐的文化博物館。從制曲、發酵、釀造到儲存的整個生產流程，我們毫無保留地開放給學員們。9月6日，第20屆比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽的評選中，寶豐35年陳壇產品從全球1000多個選樣中脫穎而出，獲得了九個大金獎中的一個。
我們通過參加一系列的評比和交流活動，保持和國際烈性酒在酒體風格、消費偏好、釀造工藝等方面的步調一致。在國際評比中的多次獲獎，是對寶豐在開放發展、提升品質、工藝創新方面所付出努力的回報和認可。
參加各種國際交流活動，我們并不看中商業回報，而是希望與行業專家和同仁們保持緊密聯系，為寶豐未來有計劃、有步驟地實施國際化戰略做積累，這是一個厚積薄發的過程。
Q：寶豐參加此次國際雞尾酒大賽的初衷和目的是什么？未來的戰略規劃又是什么？
A：寶豐之所以參加這次國際雞尾酒大賽，首先是希望傳遞寶豐對于產品品質的自信。寶豐在過去的幾年里完成了第五代和第六代兩次工藝升級，在恪守傳統釀造工藝的基礎上，在酒體風格、飲用體驗等方面結合市場需求變化做了創新。從目前市場和消費者反饋，或者參加國際雞尾酒大賽這樣活動的總體表現來說，這些創新得到了認可。
另外，我們也希望通過參加大賽這樣的活動來不斷驗證和修正寶豐在國際化戰略上的設想和規劃，讓其切實可行，更符合消費者和市場的需求。今年年初，我們啟動了“新三年”的發展規劃，在原來雙品戰略（品牌和品質）的基礎上，加入新營銷和新文化，體現寶豐對清香型白酒更高的品質追求和對國際市場的更高契合度。
“新三年”戰略核心，還是要夯實本土根據地市場；在這個過程中，寶豐會有步驟地加強國際化交流，與“一帶一路”國家進行互動。在2020年則更多的是基于在品牌、品質方面的互動，對市場進行充分的調查和了解，先開展行業內的專業交流，再思考下一步的市場化進程，寶豐并沒有直接在商業層面做計劃。對所有中國白酒來說，在世界烈性酒市場找到真正有效的國際化途徑和方法，還是一個需要破解的難題。
我們在未來的兩到三年將更多地圍繞“一帶一路”國家進行開發。通過之前的交流我們發現，無論是飲用場景還是消費方式，這些國家的酒文化和中國有許多相似的地方。比如說格魯吉亞的烈性酒消費也是以聚飲為主，也有酒司令，也有賓主輪流敬酒的流程。從地緣和文化來說，“一帶一路”國家更容易接受白酒文化，將這里作為“緩沖帶”，逐漸向歐美主流國家滲透。
Q：相較于國際酒類企業，白酒企業在品牌塑造和市場營銷方面還有哪些差距？
A：許多國際烈性酒企業更看重消費者的培育工作。在投放新產品的時候，他們會開展非常高密度的消費者交流和體驗活動，在獲得了大量的基礎模型數據后，再解決鋪貨率、購買便利性和市場推廣等問題。這一點可能是國際酒類企業和國內白酒企業在市場運營方式上的區別。目前，整個消費和銷售環境、供需關系、行業發展周期已經發生了根本性變化，我們需要向國際企業學習。
作為名酒品牌，寶豐傳承了國家級非遺工藝的白酒釀造方法，可以說，寶豐不缺文化和歷史的厚重感。剛才提到的“新三年”規劃里，新文化、新營銷就是要解決品牌如何“老事新做”的問題。2019年9月5日，寶豐新品上市，無論從設計風格、材質的應用、配套的營銷工具還是品牌故事等方面，都體現了創新。我們希望寶豐這個有文化、有歷史、有行業榮譽積淀的名酒品牌，煥發出時代精神，使品牌理念與年輕消費者的價值審美、消費品好有更高的契合度。
Q：此次參加國際雞尾酒大賽，對寶豐來說有哪些收獲？
A：非常感謝大會組委會能夠給寶豐這樣一個機會，和全球這么多國家和地區的調酒師一起學習交流，有11位選手用了寶豐的產品作為基酒。我們和選手做了很多交流，他們作為國際酒類行業的參與者，在酒體風格、飲用體驗、飲后體驗等方面給了我們很多信息和反饋。參加這樣的活動，其意義不僅是局限于比賽本身，而是做廣泛交流、信息收集和思想沉淀，這遠遠大于企業宣傳方面的價值。
雞尾酒這種形式是中國白酒國際化的一個重要途徑，但不是唯一的選擇，國際選手在沒有調制的情況下，飲用寶豐時的評價都很好。所以，我認為中國白酒在走向世界時不存在口感障礙。
整個大賽非常精彩，選手表現非常卓越，這一點大家有目共睹。參與這樣的比賽，對整個白酒行業融入國際烈性酒市場，真正走向國家化，有非常重要的啟示和推動作用。坦率地講，現在中國白酒在國際市場的大部分銷量是華人群體貢獻的，我們還需要在消費習慣、生理體驗、心理體驗和消費文化等方面進行深層的思考和研究。
編輯：閆秀梅
