在12月24日召開的中國酒業露酒研究院戰略發展研討會上，中國酒業協會理事長宋書玉就露酒行業未來的發展提出五個方面的思考。
一是新資源的開發，露酒可以依托重要中醫藥強大的資源，進一步豐富種類。新資源的開發對未來露酒的發展起著至關重要的作用。就傳統中藥而言，藥物和食物之間并無絕對的分界線。很多藥物本身就是食物，中藥有強大的資源，明確有哪些藥是可以同源的，這是我們的方向！我們要開發更多藥食同源的食品來作為露酒的原料。
二是要進一步明確藥品與食品的鑒定劃分標準體系。露酒融滋補、健身、防病、延壽作用為一體的特性讓其在消費升級和“大健康”的浪潮中，迎來新一輪發展機遇。其中，食品和藥品的鑒定標準劃分對于露酒的發展非常關鍵，藥食同源物質的調查與評估工作勢在必行。
三是露酒工藝技術的傳承和創新，要兩條腿走路，誰都不能缺席。露酒的傳統工藝就是浸提、浸泡、復蒸餾，現在的創新技術就是呈香、呈味或一些功能成分的提取，這是一個新的技術。前者要傳承，后者也需要不斷地創新。
四是露酒產品設計和標準體系的構建非常迫切。通過標準體系的系統構建，露酒產品的品質表達將更加清晰。另外在文化表達上，在風味的個性表達上，要用詩歌的表達方式大聲地說出來；在健康和功能表達上，要巧妙地用小說的形式表達，讓消費者理解讀懂。
五是露酒周邊產品的創新，通過飲用方式去打造新的消費場景來引導消費。結合現代人的審美、生活方式和對美好生活的向往，打造新的消費場景來引導這種消費，這樣對露酒產業的持續展起著非常重要的作用。
宋書玉理事長強調，露酒的發展有幾個問題較為明顯，品類不夠清晰、研究方向不夠清晰、定位不夠清晰。露酒是什么，露酒研究院應該研究什么，應該從哪個著力點上去發力，也是迫切需要回答的問題。
