3月24日-27日，以"舉杯中國，品味世界"為主題的第十三屆中國國際酒業博覽會（以下簡稱"酒博會"）在瀘州舉辦。在參與此次酒業盛會的眾多龍頭酒企中，擁有千年釀酒歷史，剛剛迎來其最新掌舵人的西鳳酒備受矚目。今日頭條作為本屆酒博會的首席資訊合作伙伴，與西鳳集團公司黨委書記、董事長、股份公司董事長張正進行了對話。這位曾經在民爆企業擔任十幾年"掌門"的"白酒新兵"，與我們分享了他眼中西鳳酒的過去，現在與未來。
鳳集團公司黨委書記、董事長、股份公司董事長張正
從民爆行業到白酒行業，發掘中國傳統文化的同時保持與時俱進
在接任西鳳集團公司黨委書記、董事長、股份公司董事長之前，張正曾經在民爆企業擔任一把手長達十幾年。雖然火藥和白酒同為中國人發明，都有幾千年的歷史，但兩個行業還是有很大的區別，供求關系就是其中之一。民爆企業生產的產品是供企業使用的，相當于B2B，而白酒企業需要直面廣大的消費個體，相當于B2C，因而對產品的要求有很大不同。在張正看來，雖然民爆和白酒這兩個行業的屬性大相徑庭，但其本質都是工業企業，都擁有嚴格的管理和優秀的產品。"相對而言，白酒行業更為特別，要經營好一家白酒企業，不僅要做好企業管理，還需要運營不同的策略。比如說白酒企業需要做好品牌的推廣、文化的宣傳、產品的營銷，才能讓好的白酒產品走到消費者中間去。"張正說。
瀘州酒博會西鳳酒展位
作為中國老四大名酒之一，西鳳酒有著悠久的歷史文化和獨特的釀酒技藝，在中國的白酒發展史上具有非常重要的地位。張正在開始研究西鳳酒的時候，最令他印象深刻的就是西鳳酒工藝無斷代、長達三千多年的歷史傳承。張正認為："如果沒有西鳳酒，中國的白酒歷史可能要縮短一千多年。西鳳酒的發展歷史其實也是我國白酒發展歷史的一個縮影，它既凝結著中國傳統文化，又不斷地與時俱進，跟現代社會、現代文明、現代人的生活融合在一起，散發著新的生命力。要把西鳳酒這個千年老店做得非常優秀，讓他真正回歸中國民族企業的第一行列中去，讓他重新回歸世界企業之林并屹立不倒，我們目前已經在做一些更新迭代工作，短時間西鳳酒就會發生很大的變化，大家可以期待。"
從打擊假酒到生產管理，質量是一家企業的生命之源
要重振西鳳酒的雄風，張正面臨的挑戰不少，對于近期熱議的產品質量問題，張正更是直言不諱："產品質量不僅是一家企業的生命，更是一個品牌的生命。西鳳酒能發展到現在有幾千年的歷史，歷朝歷代能把控好質量問題功不可沒。西鳳酒傳承到如今，我們也十分重視其質量問題。比如說假酒的問題，其實假酒在西鳳酒發展過程中一直存在，我們每年為了端掉制假的窩點，打掉假冒的產品，花費都在1000萬元以上，并且有專門的團隊負責這個事情。但是隨著企業的產品越做越好，西鳳酒這個品牌越來越出名，假冒的產品始終層出不窮，我們現在也在加大和各地公安機關的配合，來重拳打擊假酒的問題。"
在打擊假酒的同時，西鳳酒也在下大力度狠抓生產質量。張正介紹到："我們最近已經連續開了好幾次會，引進了新的質量管理數字智能系統。目前，從基酒的生產，到調酒，再到成品酒的罐裝，整個后臺系統正在進行無人操作地調試。這個正在落實實施的系統，未來可以達到成品酒的封簽全由電腦自動完成，包括標簽出酒的年份，追溯酒的來源以及成品酒最終的歸宿，能夠完全符合檢測標準的水平，因此酒的質量沒有任何問題。與此同時，整個生產過程會由電腦根據各種數據建立電子檔案，可以說，西鳳酒在基酒的管理上，在生產過程的管理中，已經達到了現代工業企業管理的最高水平。"
從年輕化到國際化，西鳳酒的創新腳步從未停止
在對話過程中，西鳳酒的悠久歷史是張正反復提及強調的。厚重的歷史感卻沒有成為西鳳酒發展的束縛，西鳳酒目前正致力于讓自己的產品和年輕人的生活融合在一起，讓更多的年輕人接受并喜歡西鳳酒這個擁有古老歷史的品牌，因為年輕人才是未來。
"在品牌年輕化的過程中，西鳳酒想了很多辦法，比如說在保證產品質量和品牌價值的前提下，我們恪守經典傳統的同時，也開發一些年輕人喜聞樂見的，彰顯活力、彰顯個性的好產品，通過這些適合年輕人口味的產品，讓西鳳酒年輕化慢慢地走到年輕人中間去。目前這些產品的設計推廣已經開始，我認為未來的西鳳酒是一個開放的、能與各個年齡段、各個階層人士都能融合在一起多元化品牌。"張正介紹到。當被問及新品時間表時，張正說："時間很短，可能年內就有新品"，同時張正也表達了他關于經典與創新關系的理念，他認為："像西鳳酒這樣擁有經典產品的企業，需要不斷創新，不斷推出新的東西。在不斷推新的過程中，有些新的東西可以又成為經典。今天創新成為明天的經典，西鳳酒這幾千年來一直都是這樣，把每個年代的時尚因子融合進來，把傳統的經典變成新的經典，我們現在也在做這個事情。"
西鳳酒的創新版圖從未局限于國內，目前西鳳酒已經在很多歐美國家和地區擁有自己的經銷網絡。從今年開始，西鳳酒也將針對海外市場的不同片區，根據當地人的口味和文化，開放不同的產品。
讓西鳳酒這只鳳凰能飛到千家萬戶，給更多消費者帶去幸福好運，是張正對于西鳳酒發展的美好愿景。
