在白酒消費者不斷升級的今天，健康飲酒成為了宴飲的首選標準，在這股巨大的市場洪流下，更符合消費者口味和健康標準的白酒必定會受到大家的追捧，衡水老白干提出的"喝老白干，不上頭"新戰略恰恰滿足了現代消費者的眾多需求。
衡水老白干——歷史傳承千年
衡水老白干的歷史據文字記載可追溯到漢代(公元104年前)，老白干酒興于漢，盛于唐，名于宋，正式定名于明代；并以"醇香清雅，甘冽豐柔"著稱于世。數年來，衡水老白干釀酒集團有限公司把現代化管理與傳統工藝相結合，使產品質量不斷提高，產品品種不斷增加，目前已形成了從67°到36°一百多個品種規格的衡水老白干系列白酒。
衡水老白干以優質高粱為原料純小麥曲為糖化發酵劑采用傳統的老五甑工藝和兩排清工藝地缸發酵精心釀制而成。貯存陳釀是衡水老白干酒至關重要的一道生產工序。經過發酵蒸餾而得的新酒，在適宜的貯存條件下，發生一系列的物理和化學變化。因此，經過一定的貯存期后，便會散發出一種甘冽清香的酒香味兒。另外，勾兌調味是白酒的"畫龍點睛"之筆，也是衡水老白干酒一道關鍵的生產工序，它使酒的風味更加豐滿協調、甘冽爽凈，風格突出。
國際比賽中屢獲獎章
早在一百多年前衡水老白干便憑借國際化品質與口感，首次代表國貨出海就一舉攬獲了世界大獎。1915年，美國為慶祝巴拿馬運河成功開通，在舊金山舉辦了歷史最長、參加人數最多的巴拿馬萬國博覽會。
老白干香型代表——衡水老白干的前身，直隸（官廳）高粱酒獲得政府農商部推薦，前往舊金山參加比賽。據央視新聞東方時空報道，衡水老白干在巴拿馬萬國博覽會上一舉獲得最高獎——甲等金質大獎章，而茅臺酒的前身貴州公署酒也在此次博覽會上獲得二等鍍金銀質獎章。
在2018年8月13日舉辦的2018世界烈酒大賽 （2018 Global Spirit Awards）上，衡水老白干順利摘得最高獎"雙金獎"，其中衡水老白干1915更被評為"全場最佳"。事實證明作為老白干香型代表的衡水老白干不僅受到了國內眾多白酒消費者的青睞，更符合全球品評的標準。
另外在釀造工藝上，衡水老白干采用了地缸發酵釀造工藝，地缸發酵會使得酸酯平衡和分子更小，讓老白干酒味道更純正，順口。一方面，地缸因為體積更小，和土壤的接觸面更大，解決了釀酒中溫度不均帶來的發酵不均問題。地缸的天然環境，有利于微生物的繁殖、生長和代謝，讓酒醅維持在適當的溫度范圍，有助于產酒和香味成分的生成，在釀造過程中可以實現三次的酸酯平衡。其次，陶制地缸周身存在很多成網絡結構的微氣孔，這使得陶缸具有微氧化作用和吸附作用，可以幫助益生菌更好的繁殖，產生獨特香味成分，據化驗這些成分都是小分子物質，在人體中代謝周期更短，這也就解釋了為何老白干酒在喝的時候更順口，醉的慢、醒得快、不上頭。
其實不論是強調"喝老白干，不上頭"還是1915年巴拿馬萬國博覽會和2018年拉斯維加斯世界烈酒大賽的認可，衡水老白干都是以匠心獨運的釀造工藝、持之以恒的態度、堅持不懈的精神向世界展現了中國白酒文化的千年傳承，才使的消費者塑造出高而不烈、低而不淡、飲后舒適、不上頭的口碑和美譽。
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