伴隨著枝江酒業的高速發展，相關產能支撐問題也引發了業內不少關注。
5月10日上午，貴州醇董事長、總經理，枝江酒業董事長、總經理朱偉在其今日頭條個人號上公開回應外界關切，稱“枝江酒業敢于推出‘真年份’產品，自然是考慮好了未來十年的產能支持問題。不賣一滴假年份，這是我們的決心！”
數據顯示，2021年3、4月份枝江酒業新增經銷商接近百家。一季度企業銷售回款同比增104.93%，其中“真年份”新品銷售占比高達33%。
堅持“真年份”戰略為枝江酒業帶來高速增長，但也讓產能配套顯得格外重要。由于“真年份”主打100%年份老酒，因此需要龐大釀酒產能和老酒儲備做支撐，在一些業內人士看來，枝江酒業可能面臨“產能隱憂”。
在朱偉發表相關言論后，枝江方面也表示：“我們早就注意到企業長遠發展問題，枝江酒業有一整套措施來保證‘真年份’品質。”
據介紹，早在執掌枝江酒酒業之初，朱偉就注意到“真年份”戰略背后的產能問題，“朱偉總去年10月就組織召開了釀酒擴產研討會，核心工作就是恢復產能、擴大產能，確保未來老酒儲備。”
值得關注的是，從去年10月份開始，由于釀酒擴產，枝江酒業一直在進行相關招聘工作。而在今年年初的行業公開信中，朱偉更是明確提出要擴大釀酒產能，并將其作為企業長期良性發展的必然內在要求，“2021年，貴州醇和枝江酒業合計釀酒產能會接近兩萬噸，已經不小，但和我們龐大的發展計劃相比，顯然還不夠，還需要盡快擴大。”
除擴大產能外，枝江酒業還提出了“以產定銷”的辦法保證老酒供應。“我們會精細測算每年能夠用于市場銷售的老酒數量，以產定銷，實行配額制供應，不會寅吃卯糧。”工作人員介紹稱，目前已消耗的原酒資源只占現有存量的很小比例，而五、六年之后，今年的原酒又已經成為五年陳和六年陳老酒，逐漸又會進入一個滾動循環的良性發展階段。“盡管如此，我們仍然會保持發展定力，堅定執行‘既要快，更要好’的經營指導思想。”
據悉，從去年9月份開始，枝江酒業就以“配額制”為抓手，嚴格推行控盤分利模式。值得一提的是，枝江酒業的“配額制”采取雙配額方式，除設定年度配額外，還在每月設定配額，從而保證了年份老酒資源的持續供應，也保證了市面上產品供應的適度從緊。
另據枝江酒業內部人士透露，除在生產、流通、檢測等環節對年份真實性嚴格把關外，公司內部還對“真年份”產品立下極高的內部要求。去年底，枝江“真年份”12年面臨老酒存量有限，市場貨源緊張等問題，為了保證“真年份”真實性，公司果斷選擇舍棄市場利益。
“朱偉總也在會議上嚴肅強調，‘我們既然是做真年份了，那么就是不折不扣地，有多少年份酒就多少年份酒，有哪一年就是哪一年。不論是對外宣傳，還是對我們自己內部不允許有任何一點折扣和通融，也不會有任何一點造假在里面，這是我們對自己的一個道德要求’”，枝江酒業內部人事表示。
有業內觀點認為，枝江酒業在歷史上釀酒產能相當可觀，在維維入主時期經歷多年市場下滑，其積累的老酒資源堪稱“幸福的煩惱”。“可以說，枝江酒業的生產能力還是比較牢靠的，只要企業能持續推動好釀酒擴產工作，規劃好、執行好既定發展思路，未來會有足夠大的內在潛力和增長空間。”
