我國酒類消費中，白酒是消費主力。目前全國白酒產量在飲料酒中居第二位，平均每人年消費量4～5kg。但國家名優酒僅占白酒總量的10％左右，其中名酒的產量更低。
近年來，白酒年產量逐年增加，，從銷售情況看，國家名酒供不應求，國家名酒中，又以濃香型白酒最為暢銷。貨真價實的優質酒和一般中低檔的酒銷售較暢，人們的消費習慣已經逐漸從高度酒轉向低度酒。目前，國內的十七家名酒廠都推出了各自的低度酒，而且在產量上低度酒已超過了高度酒。據估計，低度酒所占比重已超過60％。由于酒類品種豐富多彩，消費者有了更多的選擇余地。
近年來，白酒行業景氣繼續高位運行，知名品牌的銷售額穩步上升，一部分中小企業的市場空間被擠占，白酒行業的競爭愈演愈烈。此外，由于近年來稅費增加，糧食及其他原料漲價，流通費用上漲等因素，使白酒企業生產經營成本不斷升高，為增加盈利，白酒企業加快推出中高檔產品步伐，如水井坊、國窖1573等高價位產品目前都已成功進入市場。
目前中國白酒業，高檔酒和低檔酒市場中都已經擁有了強勢的現有競爭品牌，如茅臺、五糧液、劍南春、紅星二鍋頭等，這些品牌在消費群體認同上有很高的品牌美譽度中檔白酒市場。也有著強大的市場量，是新生品發展的一片樂土。
