走進廣西丹泉酒業廠區，一股濃郁的酒香夾著清淡的花香撲鼻而來。放眼望去，廠區綠樹成蔭，環境優美。抗疫情，加快復工復產，丹泉酒業一派熱火朝天的生產場面讓人眼前一亮。今年1至5月，丹泉酒業僅白酒產值達69194萬元，同比增長131.03% ;銷售收入同比增長102.88%。
64年風雨歷程，廣西丹泉酒業用十年磨一劍的精神夯實基礎。丹泉醬香酒產能和儲酒量進入全國醬香酒企業前列;丹泉先后榮獲全國工業旅游示范點、國家4A級旅游景區、中國馳名商標、中國名酒典型酒，洞天酒海榮獲“基尼斯世界最大天然藏酒洞”稱號。
戰略引領發展，格局決定未來。2019年，廣西壯族自治區黨委政府提出“振興桂酒”戰略，丹泉酒業以此為契機，站在新的起點上，制定了新五年發展戰略，擂響了決勝“百億丹泉”的隆隆戰鼓：未來的五年，丹泉酒業將堅定不移地鎖定百億目標，強化產能保障，實現共贏發展。
誠信打造精品，品質創造效益。丹泉酒業幾十年來始終如一堅持著質量第一的原則，從原料入庫、糧食破碎、潤糧蒸煮、攤涼拌曲、入窖發酵、蒸餾取酒、分級貯藏、勾調灌裝等各個環節嚴把質量關。沿著寬闊、整潔的廠區道路走進丹泉酒業包裝車間，有關負責人介紹道：“對于從原料入廠到成品出廠的每一個環節、每一道工序，我們都有嚴格的標準。每道工序的直接監督者就是下道工序人員，上序不達標，絕不能流入下序。”
丹泉酒業堅持傳統醬香型白酒釀酒工藝，九次蒸糧、八次循環發酵、七次取酒、長期貯存、精心勾調，每一個崗位都有作業指導書，并對隱性知識進行顯性化處理，再通過標準化充實到作業指導書中。對不能顯性化的隱性知識，采取“師帶徒”的方式進行知識分享。隱性知識顯性化，顯性知識規范化，確保每一個環節都有明確的執行標準。
“質量把控沒有捷徑，嚴苛才能締造精品!”丹泉人是這樣說的，也是這樣做的。丹泉酒業堅持傳統手工釀造，以求得純正之酒品。
丹泉酒業目前擁有紅高粱種植基地1萬畝，從種植、田間管理到收儲進行全過程控制。經過對“產品實現過程”分析、識別，丹泉將制曲、釀造、儲藏、勾調確定為關鍵過程，明確了質量關鍵控制點。質量管理部擁有一支專業的檢驗隊伍，實行質量安全“一票否決制”。在生產過程中，檢驗員跟班檢測，抽檢、專檢相結合，嚴格執行6層檢驗程序，對從原料入廠到成品出廠的每個過程、每道工序，層層把關，嚴格控制。
丹泉與國家食品質量監督檢驗中心聯合將丹泉研發中心建成國家級白酒研發檢驗中心，確保每一瓶丹泉酒的品質與質量。目前，丹泉已發展成為廣西規模大、品質優的著名白酒企業。
堅持技術創新，轉型融合發展。企業發展一方面要堅守主業，一方面也要在立足主業的基礎上拉長產業鏈條，實現產品多元化和價值最大化。丹泉酒業在深耕做強主業的同時，積極實施融合發展戰略，走出了一條白酒龍頭帶動、文化相得益彰、健康終極目標、內涵更為豐富的融合發展之路。
丹泉公司廠區位于氣候溫潤、空氣清新、森林環抱、四季宜人的廣西南丹縣城，占地面積1000余畝，現有員工3000多人，其中釀酒生產團隊1100人，營銷團隊1900多人，中高級技術人員151人。公司年產醬香型白酒1.5萬噸，儲藏醬香酒6萬噸，現有醬香車間7個，米香車間1個，制曲車間2個，“醬、濃、米”工藝體驗車間各1個。
在國家4A級景區、獲得上海大世界基尼斯紀錄認證的“最大天然藏酒洞——洞天酒海”內，有水質口感極佳的天然礦泉水，可直接飲用，洞內冬暖夏涼、恒溫恒濕，空氣濕度在85%左右，氣溫恒定在16.9℃左右，非常利于原酒陳化老熟，是醬香型白酒的上佳藏酒之地，該天然洞穴總占地面積13.3萬平方米，儲藏有醬香型白酒基酒6萬噸，市場價值突破300億元。
目前丹泉酒業公司與國家食品監督檢驗中心達成了博士后創新實踐基地協議，針對釀酒微生物代謝與醬香產生機制、物質轉化機理、醬香型白酒特定物質對人體健康影響等諸多方面開展研究，旨在改進公司產品生產工藝、改善酒體結構、提高白酒品質，釀造出更多的優質白酒;與中國釀酒協會、廣西釀酒協會以及江南大學生物工程學院、廣西職業技術學院、貴州大學、河池學院等單位建立了廣泛的產、學、研、用合作關系，并簽訂產學研合作意向，將科研院校的學術、理論通過企業轉化為生產力;公司還與中國食品發酵工業研究院達成合作共識，實現食品技術開發、品質提升等領域的合作，不斷對丹泉產品的品質穩定和口味升級進行工藝優化，保障產業鏈各個環節的安全和穩定，進一步提升丹泉品質。
經過多年的努力，公司投入資金42億元，完成丹泉酒產業鏈系統工程。丹泉酒業研制的丹泉牌白酒通過國家酒類等級優級認證。目前公司的主流產品“丹泉洞藏10”“丹泉洞藏15”“丹泉洞藏20”“丹泉洞藏30”“丹泉精釀1號”五款中高檔醬香型白酒，以其柔和、絲滑、醬香幽雅和各自獨特的品質口感，獲得廣大消費者的青睞。
企業先后獲得“國家級放心酒工程示范企業”“全國工業旅游示范點”“自治區農業產業化重點龍頭企業”“自治區技術創新示范企業”“廣西博士后創新實踐基地”等100多項殊榮。
今年丹泉酒業計劃投資3.2億元，對醬酒生產車間、醬酒貯存基地進行技改擴建項目建設，項目建成后，公司醬香型白酒年產量將達到2萬噸以上，貯藏量提升到10萬噸以上，力爭五年內實現銷售額突破一百億元的“百億丹泉”目標。
編輯：趙鑫
