案例：
信息技術已經被中國名酒企業廣泛應用于企業經營過程中的各個環節，推動著名酒企業各個經營層面的協同發展，并影響到名酒品牌價值的再造。
安徽古井集團1999年被評為“安徽省大中型企業信息系統運行管理工作先進單位”，自2002年至2007年，“古井”連續5年被評為中國企業信息化500強單位，是較早將信息技術植入企業管理的名酒企業之一，也是名酒企業運用信息技術實現企業資源優化管理的典范，信息技術已經深入到企業運營的每一個環節，并發揮著不可替代的作用。
財務系統：運用先進的經營管理思想，推行現代化財務管理制度，提高集團財務和業務的綜合管理水平，對整體的企業資源進行有效的配置、管理、控制和優化，從而實現集團企業價值最大化。
ERP系統：強大的分析、查詢體系功能，提高企業的應變能力。可以進行橫向的多角度查詢及縱向的從業務數據層查詢，全面滿足不同使用人員的需要；同時系統支持溯源查詢，可以根據經濟業務發生后反映到賬面的結果追溯到最原始單據，對各級公司做最直接、最有效的控制。
商業智能系統：實現企業成本的預測、分析以最終成本為競爭目標的成本管理。加強了公司總部的監控職能，滿足公司總部對其下屬各級分支機構管理與監控的要求，及時掌握其經營動態，便于管理層科學決策。
隨著ERP系統的成功實施與應用，公司產品的質量將得到顯著提高，特別是電子商務系統的實施，實現了我公司產品的在線交易，有效地降低了企業成本，企業應對市場的反映速度有所提高，使我公司產品更具有與國外公司產品競爭的能力，有利于擴大公司產品在世界市場上的份額。
古井集團的信息化建設，以ERP（企業資源計劃）為核心，以生產、分銷、物料、成本與財務為基礎，以BI、OA和電子商務為輔的管理信息分系統；規劃并初步建成適合精細化生產、快速分銷和現代化管理的集成現代化企業；在已有的Internet/Intranet基礎上建成需要的網絡支撐系統；逐步建立“以市場為關注焦點”的ERP系統等在內的八大目標。
正文：
信息化是白酒新型工業化最為顯著的特征和表現形式。
白酒的新型工業化包括循環經濟、科技創新、信息化、最大化優化資源配置、構建和諧關系等幾個方面，其中每一項都代表著科學發展觀的基本要求，也是名酒企業在新經濟條件下勢在必行的經營措施，影響著企業決策者的經營思路，而信息化建設是其中最為關鍵的、首要的課題。
《東方酒業》在采訪中發現，各個企業對信息化的理解各有不同，本刊經分析認為，信息化的含義具有廣義和狹義之分。廣義的信息化包括了所有利用現代化信息技術的行為，企業生產工藝規范中的信息統籌、計算機技術廣泛應用于企業科研創新中的電子鼻品鑒、色譜分析等，均屬于該范疇。本文所分析的，是狹義的信息化的定義和應用范疇。
信息化建設勢在必行（二標）
白酒新型工業化的核心，是由信息化帶動工業化，促進名酒企業經濟增長方式的根本轉變。
白酒是中華民族的傳統產業，但她面臨的是新經濟形勢下的經濟社會全球化的發展需求。而新經濟形勢下，名酒市場的供需關系正在發生著根本性的變化，消費持續升級，社會對于食品安全問題越來越重視，信息已經成為影響消費者消費選擇和左右釀酒行業企業存亡與發展的重要力量。
信息化的力量讓消費者獲取名酒信息越來越便捷，因此消費者對于名酒的品質和文化內涵越來越挑剔，對于名酒個性化消費的要求越來越強烈。
信息化同樣賦予名酒企業更多的發展權利。企業可以更加廣泛而便利地搜集動態的市場信息，了解最新的消費趨向；幫助名酒企業不斷提升產品質量，強化品牌個性，并迅速將產品信息和消費理念迅速傳遞給社會消費者；
名酒企業與消費者的交流越來越暢通，從而很好地幫助企業取信于消費者，取信于社會。
相反，一個不重視信息化建設的名酒企業，將面臨一些列的生存風險，企業經營變得越來越陳舊保守，在激烈而多變的市場競爭中漸處劣勢。一旦社會上出現該企業錯誤、扭曲的產品信息，并被迅速流傳，這個企業只能束手待斃。如果這個企業是一個有一定影響力的名酒企業，這個謠言將傷害到整個白酒行業的利益和形象。
信息化優化名酒企業經營戰略（二標）
《東方酒業》在采訪中發現，信息化對于名酒企業的決策者而言，并不陌生。其中山西汾酒集團還專門制定了《公司信息化建設規劃》，并按照按照“總體規劃，分布實施、統一領導、循序漸進”的原則，成立了統一負責公司信息化建設的信息中心，統一歸口負責公司的信息化建設工作。
公司信息中心負責公司所有信息的收集、分類、分析、整合，作為公司整體信息化工作的核心部門協調各個子系統之間的數據共享與管理。公司現已建立了一套較為完善的信息傳遞、收集、反饋、查詢體系。各個歸口單位將自己的工作產生的信息，通過計算機系統處理，已基本實現了客戶關系數據查詢，訂貨合同、訂單查詢、供貨以及檢驗結果查詢、銷售合同、庫存產成品查詢、生產調度，售后服務等，信息中心通過整合資源，逐步建立了以ERP系統為基礎的信息化系統，保證了公司信息的快捷、有效。汾酒網站開辟了新聞資訊、產品信息、汾酒文化、營銷體系、客戶服務、人才互動等專欄，保持每日更新，提供全方位的宣傳咨詢和網絡服務。為收集內外部信息、合理化建議、顧客需求等提供了網絡平臺。在財務信息管理系統方面，公司財務管理系統的核心由會計核算向財務管理轉移，加強了管理功能和為管理層決策提供財務信息支持的智能型財務分析功能，注重了業務對財務的影響和財務對業務的控制，系統也從原來獨立、封閉的系統發展到完全融入企業管理的整體中，實現了與其他管理系統的集成。
與“汾酒”相似，許多名酒企業在企業信息化建設過程中均有大量有益的探索經驗，而對于信息化建設的認知和選擇的策略卻各不相同。《東方酒業》認為，選擇什么樣的信息化途徑，不僅僅是簡單地引進ERP等現代化的企業信息化管理技術，而是取決于名酒企業決策者所認識到的，信息化建設在企業新型工業化發展戰略中擔任什么角色，更為關鍵的，是企業構建什么樣的品牌商業價值和銷售業績所預期的具體目標。
信息化助推白酒產業價值再造（二標）
《東方酒業》在調查中發現，大部分白酒企業實施信息化戰略，與企業的標準化大生產相伴相生。
標準化大生產是以滿足大眾的基本消費需求為原點，生產工藝以“對某個單一產品進行標準化復制”為基本特征，通過不斷推進生產硬件設施的工業化改造，追求企業規模效益。這樣的策略一般適用于處于發展階段的增長型企業，信息化有助于企業內部構建穩定、統一的產品質量控制體系，完成打造完美產品品質的目標。適用于企業內部管理，則僅滿足于提升企業管理水平和經濟效益的基本要求。
《東方酒業》認為，名酒企業的信息化戰略，應當超越一般意義上的信息化戰略目標，應當致力于打造名酒產業的頂端優勢。
真如五糧液股份有限公司董事長唐橋和瀘州老窖股份有限公司總經理張良所言，中國白酒集群中也應該有一個“波爾多”，強化中國名酒品牌價值的在白酒產業鏈條中的頂端優勢。
據中國葡萄酒莊聯盟副秘書長，著名葡萄酒專家李德美介紹，波爾多葡萄酒與中國白酒相比，同樣具有幾百年的歷史。所不同的是，波爾多將幾百年的釀造經驗進行系統地總結、匯總，并上升到行業法規的高度，更為可貴的是，貫穿于整個生產、銷售過程中的，是一整套完備的、嚴格的信息管理制度。
這個行業性的法規對于釀酒葡萄的品種、土地是否適合種植釀酒葡萄、釀酒葡萄的種植方式、對于葡萄產量的要求、葡萄酒風格的認定以及相關的信息的管理都做出非常細致的規定。比如你要想在波爾多地區建立新酒莊，首先必須要向當地的管理機構INAO(法國原產地命名機構)提出申請，購買一塊INAO認為具備種植釀酒葡萄的土地，按照規定，你必須在你的葡萄園內種植規定的品種，每公頃土地種植葡萄樹應當保持在8，000到1萬棵的范圍，成熟的釀酒葡萄含糖量保持在180克/升以上，每公頃產酒的數量不得超過7.5噸，如果是村莊級的AOC，產酒不得超過5噸。每年葡萄成熟的時候，必須上報你種植葡萄的數目和葡萄的總產量，INAO首先會根據你的資料檢查你的產量是否符合規定的標準，然后實地核實你提供的信息是否準確。每年酒釀好以后，INAO會組織一批專家把你的酒與波爾多各個酒莊的葡萄酒放在一起進行盲評。如果你的葡萄酒符合波爾多葡萄酒的典型風格，就可以冠以“波爾多”的名號作為AOC級別葡萄酒銷售，否則只能是一般的法國酒。每年冬天，INAO會要求企業發表一份財務聲明，說明你的葡萄酒在過去一年的銷量和庫存量，以監督你明年的銷售不能超出你庫存的范圍。
正是有這樣一個系統、嚴格的管理體系在保障波爾多葡萄酒幾十年來保持高貴的品質和典型特征，同時它對波爾多葡萄酒的總產量界定一個上限，很好地避免了市場的供求關系忽高忽低的動蕩，使從業者能夠更好地按既定計劃組織生產。
因此李德美建議，“茅臺”、“瀘州老窖”等品牌具備深厚文化內涵的名酒企業，信息化應當占據主導地位。詳細記錄對采購原料、釀造流程、原酒入庫、勾調、灌裝、運輸、流通等環節的數據，并接收權威的管理機構和社會的監督，保證消費者消費的每一瓶都是貨真價實和具有典型風格的酒品。這是將傳統的內涵轉變為富有地域文化特征的稀缺性品牌價值最有效的辦法。
專家論典：（二標）
著名葡萄酒專家李德美：
波爾多葡萄酒是一個地域特色很明顯的產業鏈，更多地是在考慮保持、延續既有的傳統。他們可能也會引進一些現代工業技術來提高他們的工作效率，但是他們更多地是訴求地域、土壤、氣候、葡萄等對于葡萄酒品質的影響，提供給消費者不同的味覺感受，而不是根據標準化的要求對葡萄酒進行簡單復制。
比如說年份酒，葡萄酒是依據葡萄生產的年份而定的，葡萄品種、地域和當年的氣候都是影響葡萄酒品質的因素。在整個過程中，他們非常重視采用信息化的方式訴求產品的地域文化和稀缺性的品牌價值。這對于白酒可能是一個難點。白酒不會刻意地計算原料的年份，計算年份依據的不是原料的年份，而是酒的年齡，對于原料、釀酒師、儲存條件，以及勾調師的性格等方面的訴求不夠重視，1981年生產的10年陳釀與今天生產的10年在酒體上往往不會有很明顯的差異。
結合諸多國際釀酒品牌的經驗，我認為，中國白酒首先要選擇一個適合自己的新型工業化發展方向，其次才是根據社會經濟地不斷發展變化，發現并不斷強化名酒產業的頂端優勢。
湖北稻花香酒業有限公司副總經理謝永文：
信息化建設對企業的發展起到了越來越重要的作用。通過湖北稻花香集團在實施信息化的歷史進程證明了一個道理，信息化在稻花香的生產過程、票據管理、資金流等管理中我們依托企業信息化建設來展開ERP模式的電子商務活動的，對企業的現代化建設提供了可靠的支撐。實現了整個供應鏈信息的共享和優化；利用門戶網站，進行了企業宣傳和產品營銷，不斷提升了企業形象；整合了業務流程，提高了管理效率；突破了時間和空間的限制，拓寬了信息采集途徑，信息的處理能力明顯增強；構建了網絡系統，搭建信息交流平臺。
（該文作于2009年3月）
