12月29日下午,由中國柔雅醬香型白酒產業基地主辦,正本谷釀精品酒莊承辦的"正本谷釀柔雅醬香酒"新產品上市專家鑒定會在仁懷市茅臺學院舉行。
茅臺文化研究會秘書長易涌,茅臺學院釀酒工程系副主任汪強教授,貴州省質檢院仁懷分院副院長、國家一級品酒師、貴州省白酒評委委員、國家注冊白酒審查員徐興江,國家級白酒評委、茅臺學院副教授郭志軍,貴州省白酒評委、茅臺學院副教授吳德光等10位中國醬酒專家出席本次鑒定會。
下午16時,"正本谷釀柔雅醬香酒"新產品上市專家鑒定會準時開始。在鑒定會上,與會專家認真聽取了"正本谷釀柔雅醬香酒"技術成果報告,秉持公平、公正、公開的原則,對正本谷釀柔雅醬香酒進行了品評鑒定。
經過深入討論,與會專家認為:該產品技術資料齊全、規范,符合鑒定要求。
茅臺文化研究會秘書長易涌作為本次品評會組長,代表專家組宣布了新產品專家鑒定意見:"與會專家一致認為這款產品具有醬香天然、入口柔雅細膩、酒體綿柔、回味悠長、空杯留香持久的特點。"
從全國銷售額統計數據來看,醬香型白酒呈現出良好的發展態勢,成為白酒行業新的增長點和消費亮點。據統計,仁懷市大曲醬香酒的年產能約50多萬噸,其中茅臺鎮的大曲醬香的年產能約20多萬噸,位于茅臺鎮中國醬酒核心產區的柔雅醬香型白酒生產基地年產柔雅型大曲醬香酒約1萬噸。
為了順應市場需求及消費的變化。正本谷釀精品酒莊以茅臺鎮中國醬酒核心產區的環境為依托,以國家級醬酒大師為首的技術團隊,充分借鑒國內前沿釀造工藝,繼承并發揚傳統大曲醬香釀造技術,應用高溫應激微生物細胞產生活性衍生物與傳統堆積發酵工藝結合,提高了酒體中對人體有益的細胞性衍生物,滿足了消費者"喝好酒,喝健康酒"的需求;開創了大曲醬香酒的柔雅風格,填補了大曲醬香酒的品類空白,進一步細分了大曲醬香酒的產業領域,形成了醬酒產業發展的新突破口;經市場驗證,柔雅大曲醬香酒消費者接受程度高,市場前景廣闊,未來將會成為推動仁懷市地方經濟發展的又一重要力量。