華夏酒報記者 李玉友
11月26日，由上海釀酒專業協會主辦、上海黃酒工程技術研究中心承辦的“創新 健康 時尚 未來”2020海派黃酒健康發展論壇在滬舉行。上海市糧食局、金山區科委等政府機構領導出席本次論壇。本次論壇吸引了包括黃酒國家級釀酒大師、發酵領域權威學者、各酒類行業協會及商會代表、多家黃酒行業知名企業代表及文化界、科技界的160余位與會嘉賓，共同探討海派黃酒的未來發展趨勢。
以本次論壇為契機，由上海市釀酒專業協會、上海黃酒工程技術中心共同發起“海派黃酒研究會”正式成立。據介紹，除行業協會及知名黃酒企業外，海派黃酒研究會的成員還包括多家大學、科研院所、醫藥企業、物聯網企業及海派藝術研究機構等。今后，海派黃酒研究會將圍繞如何發揮其健康、養生、文化等方面的優勢開展研究與探討，為海派黃酒企業提供共享與發展的平臺。
本次論壇上，上海釀酒專業協會秘書長吳建華、上海黃酒工程技術研究中心主任張輝、江南大學傳統釀造食品研究中心主任、國家黃酒工程技術研究中心副主任毛健教授以及上海市政府“白玉蘭獎”獲得者、健士星生物技術研發（上海）有限公司總經理蔡亞博士分別作了主題報告，從海派黃酒發展歷程、技術特點、風格特色等方面全面闡述其特點與優勢，為海派黃酒發揚健康特色的未來建言。
此外，中國食品發酵工業研究院釀酒部主任，國家酒類品質與安全國際聯合研究中心主任王德良先生、上海理工大學研究生院常務副院長艾連中教授、上海市藥材有限公司常務副總經理、上海雷允上藥業有限公司黨委書記、總經理蘇俊英女士、海普智聯科技股份有限公司董事長、總裁孫瑞遠先生、上海市文聯副主席、著名海派重彩畫家守白藝術創始人李守白先生及藍鯨財經產經頻道主編、資深記者何天驕等多個領域的重量級嘉賓，還針對“海派黃酒的健康未來”這一主題，開展跨界圓桌討論，縱論海派黃酒的健康功能升級、數字化營銷、文化內核提升等話題。
海派黃酒賦予黃酒全新的定義，帶來不一樣的品酒體驗。曾經，以“和酒”與“石庫門”品牌為代表的海派黃酒在傳統與現代的碰撞中誕生；未來，海派黃酒將持續得到科技與文化的賦能，相信將會為行業帶來全新活力與轉型契機，開拓獨樹一幟的海派之路。
