導語：“醬濃清鳳”跨界對比！汾酒、西鳳酒等，到底誰更適合做口糧酒？
說句實話，我以前只做過同香型酒的對比，以及同品牌下不同系列酒的對比，至今都沒做過香型酒之間跨界對比的。
但是“天將大任于斯人也”，必定竭盡所能，幫人排憂解難。
事情大概是這樣的……
有一位粉絲私信我，問到：
汾酒、敘府大曲、習酒和西鳳酒，四者相比如何？
原來他是要從中選出一款口糧酒，只是出于自己對酒知識不夠了解，也不知道自己該從哪個香型酒入門比較好，所以才有此一問。
其中，四種酒分別代表“醬濃清鳳”四種香型，需要做四大香型間的跨界對比！
那么問題來了：
汾酒、西鳳等白酒，到底誰更適合做口糧酒？
首先，我要說一下何為口糧酒？
不知從何時起，口糧酒仿佛成了廉價酒的代名詞，但其實二者并無直接關聯，只不過口糧酒因有經常喝的意思，所以價格很關鍵，以便宜為主。
拿我自己舉例，收入不高，夠補貼家用，工作上也不需要在外應酬，偶爾約幾位好友一起聚餐，頂多喝兩三百一瓶的酒。
所以平時大多都在家里吃，酒基本都是百元以下的，很少過兩百。
口糧酒的價格選擇跟白酒的香型有關，比如醬酒工藝更復雜，因此價格不能太過便宜，否則有劣質酒的嫌疑，但也不需要太貴，一百多差不多算入門。
濃香、清香和鳳香的成本相對較低，價格不需要那么貴，百元以下就可以當口糧酒。
所以，
第一步：根據價位，選出評測對象
醬酒---紅習酒1952；濃香--敘府大曲；清香--黃蓋波汾；鳳香--綠脖西鳳
第二步：品鑒口感，確定性價比
紅習酒1952
習酒以前是自主釀酒的獨立酒廠，但市場反響中規中矩。
后來被茅臺酒廠收購后，名氣大漲，酒質也提升了不少，江湖人稱“茅臺的干兒子”，也是我國的第三大醬酒。
小標題的這款是習酒的入門醬酒，原料上是非茅臺鎮的高粱，工藝上是醬酒四大工藝中的翻沙工藝。
就是拿茅臺坤沙工藝剩下來的酒糟，再加入新的酒曲，通過發酵而來的酒體。
依舊是純糧食酒，只是入口偏淡，中段缺乏圓潤感，醬味偏甜，回味久，但不長，剛入門的酒友可以當口糧酒喝。
但若是對醬酒有要求，我覺得不如選坤沙的低端酒，比如珍酒系列酒、金沙醬系列酒等。
敘府大曲
四川的地方名酒，目前可列入川酒的“十朵金花”。
用谷物糧食作物釀的酒，屬于典型的光瓶酒，定位就是口糧酒，但是口感到底如何，能不能日常喝，一定要親自品鑒才知。
產自跟五糧液一樣，都是酒都宜賓出來的。
其實喝過濃香酒的人會知道，濃香酒一旦沒做好，入口是很爆的，酒味的沖擊感強，而且很辣，喝過嘴巴也很干，可能要喝兩瓶礦泉水才能壓下來。
但此酒喝起來還可以，入口就沖那么一會會，很快轉為柔和，關鍵是回味很綿甜，越喝越有味，適合當口糧酒。
黃蓋波汾
江湖人稱“口糧王”，雖說是口糧酒的優選酒，但我感覺有點點神化。
酒體特點呢，首先就一個字：清。即便都是清香酒，山西的汾酒跟北京的和東北的清香酒都不一樣，有一清到底的爽感。
其次也是一個字：甜。
入口清，落口甜，它糧食發酵的香味十分純粹，糧食香氣很明顯，畢竟用料很簡單，小麥和豌豆做曲，高粱釀酒而來。
但跟汾酒的其他系列酒比起來，缺點也較為明顯，比如尾味有苦澀感，入口很爆，在南方很多人喝不慣，豪爽的北方人好這一口。
反正作為南方人，說到喝清香酒的話，我更站53度的紅星二鍋頭，喝起來更為柔和甘爽一些，56度綠瓶的二鍋頭的度數就太高了。
綠脖西鳳
了解過西鳳酒的人會知道，西鳳酒的酒海那是酒界聞名，全是大藤條做的，里面加入了各種各樣的物質，在里面放上幾年的酒具有很濃郁的老酒味。
所以很多現代人都喝不慣，只有少數老酒鬼愛喝，后來可能是西鳳酒做了一下調整，現在的綠脖西鳳的酒海味沒有以前濃，更接近現代人的口味。
整體口感算不錯，但是我建議當入門口糧酒的話，暫時先不選，可以先喝那些純粹的香型酒，畢竟鳳香可以說是濃清之間的兼香酒。
其實不管以上哪一款酒，都是酒界有名的代表，當口糧酒都可以，但要我個人選的話，我會優先選濃香，再選清香，然后是醬香，最后是鳳香，你會怎么排列呢？
編輯人：橘子皮
