6月29日，煙臺南山莊園葡萄酒有限公司（簡稱南山莊園）將在煙臺南山會展中心舉行“中國國產精品白蘭地戰略發布暨‘南山莊園白蘭地’產品戰略發布會”，屆時來自國內的重量級行業嘉賓、學者將出席本次活動，共同見證“南山莊園白蘭地”的亮相。
十八年前，一座投資2億多元的高端葡萄酒莊園展現在世人面前，南山莊園坐落于煙臺市龍口市南山風景區當中，遠望南山，青山綠水，風光迤邐，南山莊園在這片好山好水當中走出了自己的風格。
南山莊園是集旅游觀光、葡萄酒釀造和葡萄酒文化傳播于一體的大型、現化化、莊園式的葡萄酒生產企業。廠區占地5萬平方米，建筑面積為4萬平方米，擁有全國單體面積最大的萬平地下酒窖。年設計生產優質系列葡萄酒3萬噸，白蘭地5千噸，并從意大利、德國、法國引進了一系列國際上先進的葡萄酒生產設備。有全自動臥式旋轉發酵罐，不同型號的氣囊壓榨機，紅葡萄酒發酵自動噴淋設施，夏朗德壺式蒸餾釜，全自動連續冷穩定過濾機，自動上瓶、碼垛12000瓶/小時葡萄酒全自動灌裝生產線，法國橡木桶等。先進的生產設備及雄厚的技術力量為優質葡萄酒、白蘭地的生產奠定了堅實的基礎。
堅守品質，用時間釀造一杯好酒
南山莊園聘請了國家一級品酒師張世鵬任總工程師。他從事葡萄酒行業近40年，曾留學法國波爾多專門學習葡萄酒釀造及品鑒，是國家首批公派留法技術人員之一，其在葡萄酒行業具有較高知名度。他將歐洲傳統的葡萄酒釀造工藝與現代技術相結合，釀造出品味與眾不同的南山莊園葡萄酒。
張世鵬認為，好葡萄是釀造好酒的重要基礎，建立從種植、釀造、儲藏全方位的釀酒體系，是做好這項事業的必要條件。多年來，他不只專注于葡萄酒的釀造，他把更多的時間和精力放在了白蘭地的釀造上，從色澤、酸度、香氣、酒體飽滿度等方面一項一項地研究、實驗。他說：“就以香氣這一項來說，一般酒中都會加入焦亞硫酸鉀，來保證酒體的穩定，但是這種方法存在一個弊端，酒在蒸餾的過程中會產生不好的味道，因此我們通過一系列手段，來克服這一弊端，讓酒的蒸餾、發酵更加純凈，香氣更加具有特點。”
在消費者的心目中，老基酒的概念更多的是用在白酒上，但是2005年南山莊園就開始存儲白蘭地基酒，當時沒有幾家葡萄酒企業有這種布局，南山莊園獨樹一幟。張世鵬認為，釀造白蘭地本身就是一個沉淀和積累的過程，積淀到一定程度才會促進品質的提升。此次南山莊園推出的白蘭地正是以桶藏10年和15年的白蘭地基酒為基礎研發出來的，張世鵬說：“我對這款產品非常自信，在當下品質消費的時代，消費者對于酒的品質的要求越來越高，這款白蘭地經過這么多年的積淀，現在是時候讓它亮相。能為消費者帶來高品質的好酒，是每一個釀酒人的目標。”
作為一名活躍在葡萄酒行業的資深專家，張世鵬以精湛的釀酒技術和低調誠信、平易近人的處事態度受到了大家的尊敬。當談到多年來的釀酒感悟，他說自己有以下幾點體會，愿意與年輕的釀酒師們分享。
第一釀酒師的成長經歷不是一帆風順的，在成熟或成功的道路上要遭受很多磨練，會碰到方方面面的問題，但有些問題是可遇而不可求的；第二釀酒師要制定合適的工藝，把葡萄原料中潛在的質量表現出來；第三釀酒師應盡力多了解和掌握相關技術，努力將自己培養成行業的多面手；第四，釀酒師是把握一款產品的靈魂人物。你可以是一款期待陳釀的新酒，激情洋溢，活力四射，散發著青春的芬芳，在闖天下的時代，要做實基礎，蓄勢待發；同時，又要像一款陳年佳釀，經過了多年的歷練，酸、甜、苦、辣、咸五味嘗遍，顯現出了成熟的韻味；較重要的是能夠成為企業的中流砥柱，擔負承上啟下的重任，把感受和經驗傳遞下去。
品牌煥新，讓消費者心依南山
南山莊園在早期發展階段，其產品主要供給南山集團，內部用酒占比很大。隨著中國葡萄酒市場的不斷發展，以及南山莊園這些年在葡萄酒、白蘭地等領域的不斷拓展和成熟，面對消費者日益提升的消費需求，其在品牌推廣和市場拓展上的經營理念正在轉變。
南山莊園總經理邢其俊說：“本次中國國產精品白蘭地戰略發布暨‘南山莊園白蘭地’產品戰略發布會的舉辦，一方面要對新款白蘭地產品進行首發；另一方面還要舉行全國代理商年會，在品牌和市場上雙重發力，重新占位。”
在這款“南山莊園白蘭地”的品牌定位上，邢其俊認為，現如今葡萄酒市場整體都在圍繞著干紅、干白發力，這兩個品類可能是現在整個葡萄酒格局中的主力。但是近幾年洋酒市場在不斷發育，同時消費群體對品質的要求在提升、消費層級也在不斷年輕化，白蘭地產品的市場熱度在不斷提升。雖然現在有很多企業都已經開始涉足白蘭地，但是都不是其市場主力。南山莊園憑借雄厚的企業實力和技術底蘊，面對白蘭地上升的趨勢，有充足的能力去把握住這一次機會。憑借本次發布會，以新款白蘭地為主力，在新的市場環境下搶占先機，將白蘭地產品的品牌形象充分深入的在市場中展現。
在市場渠道方面，6月30日，南山莊園將舉辦代理商年會，邀請了行業的領導、專家、國外重要的合作商，就南山莊園下一步在市場上的動作展開研究討論。邢其俊認為，在當下南山莊園調整的關鍵時期，本次代理商年會對于南山下一步的市場拓展非常重要，借助本次年會能夠向市場釋放南山莊園的行業信號，釋放新的戰略、營銷模式、創新理念，真正與市場接軌。一方面，要與其他葡萄酒企業多交流、溝通；另一方面要與終端客戶建立長期的聯系，跳出原本單一的集團資源渠道，形成長期連續的市場渠道。
邢其俊說：“市場業務的拓展下一步還需要加強，通過與富邑集團合作，對高端客戶進行引流。同時加強對高端定制酒的提升，在過去企業更多充當了‘推手’的角色，把產品輸送給消費者，消費者是被動接受。但是現在，南山莊園的思路正在改變，由主動式的推送變為個性化的定制，由消費者的被動接受轉變為主動滿足消費者的需求，通過靈活的模式把高端酒定制概念推向市場，真正將南山莊園的品牌塑造起來。”
根據新的發展規劃，南山莊園未來將成為一個綜合性的葡萄酒企業，既對集團內部的產業鏈、資源進行深層次開發，也對終端市場的流通渠道進行全方位的應用；既對國內外名莊酒代理業務進行深度發掘，也對原酒產業供應鏈進行全面打造。
通過“中國國產精品白蘭地戰略發布暨‘南山莊園白蘭地’產品戰略發布會”和經銷商年會，將對南山莊園未來在品牌、市場、渠道等方面的戰略定位做全面的介紹。
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