哈里斯島位于外赫布里群島的西北岸，島上風大多山，并且沒啥時髦的夜生活。而且即便以蘇格蘭的地理標準來看，哈里斯島也算是相當崎嶇的那種。島上最著名的特產要數享譽全球的哈里斯花呢。根據本地法令規定，這種毛料必須由島民手工編織，不可量產，所以花呢的銷售也算是為這個困難地區帶來一些經濟上的補貼。
現在，蘇格蘭威士忌執行官西蒙厄蘭格正打算為哈里斯島打出一個新招牌——哈里斯琴酒。本月初，新出品的琴酒在加拿大的安大略省正式面市，這家15年才剛剛成立的年輕酒廠曾為只有1916位島民的哈里斯島帶來25個就業崗位，由于過去的50年間，年輕人紛紛離開家鄉尋找就業機會，使得島上的的人口越來越少，平均年齡也年年增高。
這款帥氣的潷水器式酒瓶參考了哈里斯花呢的設計，外部帶有旋轉的條紋浮雕圖案，旨在致敬島上著名的編織斜紋花呢。雖然口味仍是經典的倫敦干型風格（突出杜松子、柑橘和香料味），但最關鍵的還是加入了當地島民潛入大西洋收獲的糖海帶，為原平平實的琴酒增添了一絲赫布里底群島的海之魅力。
為了在當今蓬勃發展的琴酒行業中脫穎而出，糖海帶配方的加入無疑會成為一大賣點。
但言歸正傳，糖海帶和其他八種植物原料一樣（當歸、鳶尾根和桂皮等），在高度酒精的刺激從口腔中退卻之后，幾乎留不下什么明顯的魚腥或瀉湖般的香氣，頂多就是一丟丟轉瞬即逝的牡蠣味兒。
雖然成分新穎價格高昂（80刀），哈里斯琴酒舊業已與同廠的The Hearach單一麥芽威士忌一道成為這家釀酒廠的龍頭產品，厄蘭格解釋道：“如果單是生產威士忌的話，我們大概還要等待十年才能實現基本盈利，所以生產琴酒可以幫助我們度過等待威士忌熟成的日子。”
作為英國第一家“社會釀酒廠”，哈里斯島釀酒廠由私人、政府的公共資金和當地企業共同贊助，目的在于留住島上人口，并帶動商業發展（主要是旅游業）。生產琴酒不單幫助了這家新星酒廠起步，也是整個歐洲的新興經濟趨勢的一部分。
截至目前，全蘇格蘭已有50多家琴酒生產商（約100個品牌），根據蘇格蘭旅游局的數據，16年旅游人數同比15年增長了50%左右，一些小的釀酒商抓住了游客的商機，開始從小作坊向批量生產轉型。
16年9月的首屆蘇格蘭琴酒大獎頒給了一家來自鄧迪的小型釀酒廠，此釀酒廠生產之神速有目共睹，其他值得一提的品牌還有奧克尼群島的Kirkjuvagr（選用了當地特產瑪納斯和伯內特玫瑰）、汝拉島的Lussa Gin（加入了檸檬花和桃金娘）和House of Elrick（P.S.對的這款酒的水源真的取自于尼斯湖P.S.S Elrick是蘇格蘭阿伯丁西邊兒的一個小村兒，尼斯湖旁邊）。
說到將藥草植物融入釀酒原料中的做法已屢見不鮮，最有名的要數Hendrick's Gin，Hendrick's Gin于1999年推出，以清新的玫瑰和黃瓜風味聞名，生產商是格蘭菲迪的東家William Grant & Sons公司。
然而，關于Hendrick's Gin的風格是否屬于蘇格蘭的爭議依舊存在，資深酒類作家Dave Broom在《琴酒手冊》中對Hendrick's Gin釀酒師格雷斯的友善建議是：“植物香氣還需更為充分，要給飲用者坐在英國鄉村的玫瑰園中吃黃瓜三明治的感覺。” Hendrick's Gin選用了艾雷島22種手工采摘的當地植物，釀酒師的初衷是希望能蒸餾出一款口感復雜均衡，風味突出的琴酒，而不是什么隨隨便便的大路貨。
雖然對于某些人來說，Tanqueray和Gordon's牌最為出名，但英國真正琴酒之鄉是在蘇格蘭，僅蘇格蘭的琴酒產量就占全英的70%。而在哈里斯島，厄蘭格的琴酒產量則非常有限，300L的蒸餾鍋也每天只能產出三批成品酒，但他對此表示內心毫無波動。厄蘭格酒廠的威士忌目前還在在成熟階段，與此同時酒廠可以源源不斷的生產這種新鮮的哈里斯琴酒以緩解酒廠的現金壓力。
蘇格蘭的琴酒地圖
厄蘭格對我們說，整個酒廠項目是由創始人兼主席安德森貝克威爾發起的，這位美國出生的前音樂學家曾經是這片地區富甲一方的鄉紳，為哈里斯島貢獻了大批就業機會并減緩了人口流失。厄蘭格補充：“島上平坦的土地很稀少，大部分地區都是一些非常堅硬的花崗巖，因此貝克威爾先生光是為酒廠選址就花了三年時間。”
這位貝克威爾最終雇傭了厄蘭格和Whyte & Mackay酒廠的前任財務總監，后者曾幫助酒廠策劃了一項獲得了1800萬美元贈款和私募股權的業務計劃。厄蘭格說：“我們曾前往美國、歐洲和亞洲與很多人分享過我們廠的愿景，并且很誠懇的向一些合作者表明我們成立釀酒廠是出于促進當地經濟發展的目的，而并非為了發財。”本著這種精神，酒廠只招當地島民，并依靠著兩位威士忌行業老手（其中還包括蘇格蘭威士忌研究協會前任主席）的建議，使得原本沒有任何釀酒經驗的島民，成長為經驗豐富的釀酒師。
據紅酒和烈酒市場研究公司IWSR測算，全球優質琴酒銷量在2013至2014年間增長15.5%，歐洲增幅更是達到29.8%，市場規模高達9.35億美元。預計在2015至2020年間，全球和歐洲的高端琴酒銷量有望分別保持5.6%和6.8%的復合年增長率。根據目前政府出具的官方報告來看，英國作為全球最大的琴酒出口國，品牌數量自2010年以來已經翻了一番還多，從31個增長為73個。這一增長源自釀酒商對當地原料和天然植物的需求，不同原料和植物的組合可以蒸餾出不同風味的琴酒。
