紫紅泥研究院
中國是卓立世界的文明古國，中國是酒的故鄉，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據著重要地位。從古至今，上至官宦大夫，下至走夫販卒都能談喝酒、論酒，所以流傳至今的關于酒桌上的“酒文化”就豐富多彩，今天我們就從現代科學的角度，選取幾個常見的關于喝酒的“偽概念”為大家做一下分解，以饗泥友。
喝酒紅臉不易醉
“喝酒臉紅的人不容易醉”，這句話常在宴席上被用作勸酒的理由。一些人認為喝了酒面紅如關公是好事，認為這代表血液循環好，能迅速將酒精分解掉，因此不容易醉。事實上，喝了酒臉紅或者臉白都不能代表酒量好或者不好。喝了酒面部容易變紅的人大多是屬于酶含量低的人，并不代表能喝酒。喝完酒臉發白，是因為短時間內血液中酒精量的大量增加、血流量減少使組織供氧減少所引起的組織缺氧，出現這種狀況是非常危險的。因此，喝酒臉紅臉白都是身體對酒精的反應，提示代謝酒的能力低或慢。所以，我們不能單單的從喝了酒后臉紅不紅判斷這個人酒量好不好。
酒兌飲料好喝好玩
時下，喝酒兌飲料成了一種飲酒時尚。紅酒加雪碧，威士忌加冰紅茶，啤酒加可樂，各種“混搭”組合數不勝數。由于兌了飲料的酒濃度較低，感覺像在喝飲料，所以很多人對它情有獨鐘。但通常用來兌酒的碳酸飲料，在胃里放出的二氧化碳氣體會迫使酒精很快進入小腸，而小腸吸收酒精的速度比胃要快得多，從而加大傷害。另外，兌著飲料喝酒，表面上看是稀釋了酒，結果卻容易讓人越喝越多。
白酒傷身紅酒養人
很多人認為喝白酒傷身，喝葡萄酒對健康有益。實際上，名優白酒的生物活性成分是一般葡萄酒的數倍，以萜烯類化合物為例，白酒中含量為1900-4500μg/L，而葡萄酒中僅有400-800μg/L，這一系列的功能因子或生理活性物質是葡萄酒不能比擬的。白酒生物活性成分之多是世界酒類之最，達到了近1500種。這些白酒生物活性成分能夠緩解酒精傷害，能增強人體防御功能，調節生理節奏，以及預防疾病和促進康復等。如果適量飲用白酒，是非常有利健康的。
感情深一口悶
喝酒的速度宜慢不宜快，飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態，若慢慢喝，體內有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。酒桌上時常出現這樣的習俗，如杯滿有誠意，一口悶才爽快，這種喝法會讓血中的乙醇濃度在短時間內迅速上升，沒有充分的時間把乙醇分解掉，因此這么喝最容易很快出現醉酒。
抽煙喝酒
煙酒不分家
一些人認為“喝酒一支煙，快樂似神仙。”尤其是喝酒到了興頭上，邊上遞過來一支煙，這時哪怕一些平時沒有吸煙習慣的人，也會邊說“難得今天高興”，邊接過來點上。但事實上，邊喝酒邊抽煙，是傷肝又傷肺。因為香煙中的尼古丁會減弱酒精對人體的作用，相當于被“麻醉”了，不知不覺中就會大大增加了飲酒量。喝酒的同時抽煙，也會加重心肺負擔，刺激中樞神經，影響人體對酒精的分解。
酒度夠高才夠勁
酒的度數不是越低越好，也不是越高越好。其實，度數越高的酒也意味著酒精含量越高。酒的度數越高，攝入量越大，對肝的損傷就越嚴重。另外，酒精經肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數越高，肌體所消耗的酶與維生素也就越多。
世界上有一個經典科學實驗:53.94mL時的純酒精加49.83mL的水，混合物體積不是103.77mL，而是100mL，體積減少了3.77mL。這說明，酒精濃度在53％vol時水分子和酒精分子締合得很緊密。這也是國內幾乎所有名酒的度數都是50多度的道理，五糧液52°，汾酒51°，而正宗的醬香酒比如茅臺、紫紅泥則是53°，是世界上所有蒸餾酒中最科學的酒精濃度。
喝醉了摳喉嚨催吐
日常應酬中，不少人采用的“秘訣”就是喝多了之后到衛生間“摳喉嚨”催吐，嘔吐之后感覺好受一些，甚至可以繼續喝酒。但專家指出，這屬于“危險動作”。摳喉嚨催吐一定要在清醒時或醫護人員的幫助下進行，因為醉酒者意識不清，很容易吸入嘔吐物引起窒息，甚至危及生命。其次，劇烈嘔吐會導致腹內壓增高，除了容易引起胃出血外，還會使十二指腸內容物逆流，引發急性胰腺炎等急癥。
濃咖啡
濃茶咖啡可醒酒
有些人認為，酒后喝濃茶或咖啡有“醒酒”作用，事實上這是一種誤解。酒后飲濃茶，茶中咖啡堿等可迅速發揮利尿作用，促進尚未分解成乙酸的乙醛(對腎有較大刺激作用的物質)過早地進入腎臟，使腎臟受損。而咖啡的主要成分是咖啡因，有刺激中樞神經和肌肉的作用，酒后喝咖啡會使大腦從極度抑制轉入極度興奮，并刺激血管擴張，加快血液循環，極大增加心血管的負擔，對人體造成的損害會超過單純喝酒的許多倍，甚至誘發高血壓。
喝酒可驅寒
喝酒取暖是大家認識上的一個誤區。喝酒產生的熱量會導致血管擴張，血液循環加快，流向皮膚，形成一種暖身的假象。而等到酒精的效力消散后，毛細血管不能及時收縮防止身體熱量的散失，進而會使體溫下降，從而加重身體的寒冷感，讓人渾身起雞皮疙瘩，出現“酒后寒”現象。這就是飲酒后先熱后冷的道理。同時，靠喝酒御寒對老年人更為不利，因為老年人對體溫變化不是很敏感，喝酒后引起他們的體溫中樞調節紊亂，更容易損傷其調溫功能。另外，喝酒御寒的酒量很難把握，大量飲酒可引起神經麻痹、使人出現昏迷等狀況，如果醉倒在室外的嚴寒中，反而易使人出現感冒、凍傷等癥狀。
喝酒能消愁
酒精其實是壓抑劑，會麻痹大腦中樞神經，降低自控能力，令醉酒者做出平時不會做的事，如大吵大鬧，所以給人的錯覺是興奮、情緒高漲。不過，隨血液酒精濃度升高，身體會逐漸產生各種不適，反而令人更加抑郁沮喪。
酒量好喝得少酒駕查不出來
有的人認為喝了一杯啤酒，已經過了一個小時了，可以安全開車回家。實際上，人體兩個小時才能完全消化一杯啤酒，人體一公斤體重每小時只能代謝100毫克酒精，相當于說一個140斤的男性，每小時只能消化7克酒精。而一杯啤酒，通常含有14克左右的酒精，需要兩個小時才能完全代謝。所以開車最好滴酒不沾。
喝啤酒就會長啤酒肚
喝啤酒太多確實會長出啤酒肚，但任何食物或飲料攝入量過多都會長出啤酒肚。長啤酒肚只能說明攝取了過多高熱量的食物，并不一定是喝啤酒造成的。啤酒并不比其他的酒精種類更易致胖。所有酒精都是有熱量的，都能夠導致體重的增長。之所以人們將啤酒和啤酒肚掛上鉤，很可能是因為相比起烈酒或葡萄酒，我們容易喝更多的啤酒。又或者是喜歡喝啤酒的人恰好也喜歡吃奶酪和火腿吧。
喝的越多肝的解毒功能越好
大多數“酒精性肝病”或者是酒精性肝硬化的患者，都是酒量比較好的人。其實酒量好，只代表酒精耐受程度好，乙醇代謝乙醛的能力好。所以酒量大并不意味著肝臟對酒精的代謝、解毒能力好，劣質的勾兌酒對人體的傷害一點都不會少。對于已經患上酒精肝的人，阻止肝損傷最好的方式，還是積極的藥物治療，常用的藥物包括含有五味子乙素的葵花護肝片、水飛薊素、甘草酸制劑，其中五味子乙素可以有效的清除自由基及脂質過氧化物，從而起到保護肝細胞的目的。
喝酸奶能解酒
酸奶等奶制品只能減少酒精對胃黏膜的損傷，減緩酒精的吸收速度，而解酒等消化酒的能力是依靠肝臟完成的，所以酒后飲用奶制品并不會保護你的肝臟，也不會起到解酒的作用。
最后，我們提醒您，酒和人類的健康密切相關，適度飲酒有益健康，過量飲酒則會造成心血管系統、消化系統、神經系統、生殖系統等多種重要器官的損害，對健康帶來極大的危害。所以，大家要科學飲酒，飲用人身體能夠接受的酒，最大限度的彰顯歷史悠久的中國酒文化，展現中國酒的魅力。
