茅臺酒有哪些“神話”？

文/李尋的酒吧微信公眾號（ID：lixundejiuba）

茅臺酒有哪些“神話”？

圖片截自茅臺酒股份有限公司官網

茅臺酒有過很多“神話”，大都言之有謬。

第一，開國大典用的茅臺酒。前面章節已經詳細地引述史料證明了開國大典使用的是汾酒，不再贅述。

第二，防治肝癌。茅臺酒廠對外宣稱有專家研究發現茅臺酒不僅能護肝，而且還具有“抗肝纖維化、肝硬化”的作用，最具有說服力的事實依據是1993年茅臺酒廠的一次專項體檢，發現長期大量飲用茅臺酒的職工身體健康，這引起了一些專家的注意。1997年，貴陽醫學院和北京、上海的七家研究機構對茅臺酒展開研究，發現茅臺酒中有護肝物質超氧化物歧化酶（SOD），還能誘導肝臟產生另一種護肝物質金屬硫蛋白，由此專家認定，即使天天喝茅臺酒，每天飲用量在150克以上，對肝臟也不會有損害。這項宣傳最早出現在2002年的媒體上，在醫學界引起了廣泛爭論，有關專家強烈質疑，認為茅臺酒廠舉出的事實依據，只是回顧性的調查，不是前瞻性科研，可以說根本不可靠，不能作為醫學上的證據。部分專家還指出，關于茅臺酒護肝的論文存在盜用名義、篡改數據的造假行為，后來發表茅臺酒護肝論文的貴陽醫學院專家不得不出面解釋，給出茅臺酒可能具有抗肝纖維、肝硬化作用的模棱兩可的結論。茅臺酒是否護肝，目前還沒有科學上的定論，茅臺酒廠卻公然打出茅臺酒護肝的宣傳語，這樣的“神話”并不可信。

第三，除了貴州茅臺酒廠，茅臺鎮上的其他小酒廠釀不出一樣的茅臺酒。貴州茅臺酒廠宣稱只有自己才能釀出地道的茅臺酒，原因主要有三：第一，水好，離開了赤水河就釀不出好酒；第二，糧食好，貴州的紅纓子高粱（糯高粱）最適合釀酒，沒有當地的好糧就釀不出好酒；第三，地理環境造就的微生物群獨一無二，超出微生物群生長的茅臺鎮核心范圍（過去說在茅臺鎮核心區域7.5平方公里范圍內，現在說是在15.03平方公里范圍內），就釀不出茅臺酒。目前在茅臺鎮約15.03平方公里的核心區域內，除了生產飛天茅臺和五星茅臺的茅臺集團，還有上百家酒廠，他們和茅臺集團處在同一區域，同在一條河邊，使用同樣的水、同一種糧、同一種工藝，甚至同樣的人（茅臺集團退休的人在鎮上辦的酒廠），他們難道就釀不出和飛天茅臺一樣的酒嗎？如果還承認科學是存在的，那么就必須承認，在水、糧、菌群、人、工藝相同的條件下，這些酒廠生產出來的酒和茅臺酒在品質上應該沒有區別。雖然不能說茅臺鎮上所有的酒都和茅臺集團生產出來的相同，但至少有部分的酒和茅臺集團的產品沒有差別，即使有差別，那也僅僅是風味上的差別，品質上是不相上下的。

第四，產量不能增長。茅臺酒廠宣稱由于原材料、工藝還有自然條件的限制，茅臺酒的產量幾乎是不能增長的，或者說產量的增長是非常困難的。查詢1971—2017年間茅臺酒每年的產量，會發現1971年茅臺酒的產量是375噸，2014年的產量是38700噸，2017年更是突破了4萬噸，達到了42800噸，40多年間，茅臺的產量增長了100多倍。這并不是說茅臺酒廠的產量將近50年才能增長100多倍，因為從1971年的375噸，到2000年的5379噸，茅臺集團用了近29年的時間，而從2004年的11522噸，到2017年的42800噸，茅臺集團只用了13年的時間，產量一下子就增長了3萬多噸，增長量非常巨大，增長的速度也非常快。這說明，茅臺的產量是可以大量增長的，而且可以在短時間內快速增長。這些事實表明，茅臺產量能否增長，跟自然條件沒有關系，只跟營銷戰略有關。如果下定擴大產能的決心，投資到位，五年之內增長十倍是完全可以做到的；如果投資很到位，十年之內增長100倍也是可以做到的。換言之，讓全國人民都能喝上比較便宜的茅臺酒，比如500元一瓶或者1000元一瓶，是完全沒問題的。只是那樣做，茅臺酒的利潤就沒有現在這么高了，為了保證自己的利潤，茅臺酒廠當然要控制產量。

茅臺酒有哪些“神話”？

第五，價格不會下降。茅臺酒價格不能下降起初是經銷商制造出來的話題，特別是2015年股價低迷以來，有些券商，為了不讓投資的資金打水漂，想方設法地維持股價的穩定，其中一個方法就是去買茅臺酒。曾有官方報道稱，茅臺酒廠邀請證券商到茅臺鎮搞聯誼交流活動，這些證券商少不了要支持茅臺的銷量，他們對茅臺酒的需求構成了一個官方統計之外的重要消費市場。這就帶動了很多投資茅臺股票的炒股人也來買茅臺酒，目的是為了保證茅臺酒的銷量，維持住茅臺酒的股價。還有些人發動宣傳攻勢，吹噓茅臺酒在收藏品市場上價格堅挺，只漲不跌，被煽動的收藏者也開始采購茅臺酒，環環相扣，形成了茅臺酒價格連續推高的機制，價格的推高幫助茅臺酒在2015—2018年逆市上揚。然而茅臺酒的價格不可能只漲不跌，歷史上茅臺酒的價格就出現過兩次階段性的下滑。一次是1998—2000年，受亞洲金融危機的影響，國內經濟水平下降，居民收入減少，失業率逐漸上升，茅臺酒的價格在三年內出現持續性下滑。另一次下滑就是開篇提到的2013—2016年，受反腐倡廉持久戰的影響，茅臺酒價格腰斬。2017年以后價格回升，2018年部分區域已經漲至2000元左右，但是目前國內宏觀經濟增速放緩，加上來自貿易戰的不確定性因素，茅臺酒價格高漲的虛假繁榮不會持續多久，2018年10月29日，已經爆出貴州茅臺出現史上首個一字跌停板，10月30日，貴州茅臺股價再度下泄超過7%。

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