自古以來，酒一直是我們餐桌上不可或缺的存在。文人墨客更是將酒作為靈感來源，這才留下了至今為止都廣為流傳的千古佳作。中國白酒發展至今已經有了近千年的歷史。在這上千年的歷史長河中，中國白酒因多方面的因素，變化衍生出了濃香、清香、醬香、米香等十三大香型，成就了當前白酒香型的全面繁榮。
關于酒的產生，坊間流傳有“杜康造酒”的說法。傳說杜康是禹手下專門負責看管糧食的官，那是的儲存技術不發達，導致了糧食霉壞無法食用。杜康為此愁壞了腦袋，機緣巧合之下，杜康發現糧食放久之后，產生了一種液體還散發出了一股特殊的香味，于是他就把這種液體獻到禹王跟前，飲后發現神清氣爽并命名為“神水”，這就是最初的酒。
而當下中國白酒的基礎香型主要有四種，分別是：醬香、濃香、清香以及米香香型。由于地域、維度、工藝、口感、消費等多重因素，中國白酒的十三大香型并未出現均衡發展的趨勢，而是形成了濃香、清香、醬香三香獨大的局面。米香型白酒作為四大基礎香型之一，無疑顯得有些“寒酸”。
但是隨著時代的發展，新生代消費者呈現出更多元化和個性化的需求，加上中國地大物博，各地的飲食習慣存在較大的差異，致使任何一種單一的香型已經沒辦法滿足消費者多元化的需求，三香獨大的格局出現松動。中國白酒的未來注定是朝著香型多元化的方向去發展。
正所謂時勢造英雄，清香時代成就了汾老大，濃香崛起催生了五糧液，醬香擴張鞏固了茅臺行業龍頭的地位。米香型白酒作為中國白酒的四大基礎香型之一，近幾年的成長也是異常迅速，甚至隱隱有發力的跡象，米香型白酒的春天真的快要到來了嗎？
從以往的市場情況來看，米香型白酒的消費區域主要在南方，其中最主要的根據地還是集中在以廣西為代表的嶺南四省。但近幾年來，米香型白酒漸漸走出了嶺南四省的圈子，開始向外擴張。米香型白酒憑借酒香復合、淡雅舒適的特點，逐漸的被越來越多的消費者接受和喜愛。
從品牌格局和勢力范圍的改變，可以發現米香型白酒已經開始蓄力沖擊三香獨大的格局。米香型白酒隨著勢力范圍的擴大，其整體市場也呈現著穩步上升的勢頭。相信在未來的白酒市場，米香型白酒這個品類還會迎來更大的發展，我們拭目以待。
