大家都知道“酒是陳的香”，你知道“陳香味”形成需要什么條件呢？
酒體在長期貯存陳釀后，自然發散出一種使人感到心曠神怡、愉快舒服的特殊香味，這種自然的復合香味，就是我們所說的陳香味。
想要有“陳香味”必須具備以下三個條件，缺一不可。
第一、必須是純糧固態發酵的好酒（如：醬香型的醬面香酒、窖底香酒、濃香型的雙輪窖底香酒等好酒）。如果不是好酒或者是“酒精+香精+糖精+水”勾兌的酒，即使貯存時間最長也只是增加了酒的醇和柔順度，肯定生產不了“陳香味”的。
第二、使用陶壇或麻壇為容器貯存的酒。用其他容器貯存的酒，也形成不了“陳香味”。
第三、貯存時間必須要長。貯存期不長的酒也不可能有“陳香味”，我們可以從這個陳香味來判斷這酒是老酒還是新酒。
當時大家購買到一款有一定年份的白酒之后，大家可以聞一下這個“陳香味”，感受一下這個味給人的舒服愉快感，然后細品一口，感受這酒的優雅細膩、醇和口感，享受喝好酒的過程！
或者有哥們說只有名牌名優酒才是好酒，事實不是這樣的，只要有可靠酒家或路子，肯定會好酒的。你遇到過什么美酒呢？
歡迎與小六一起研究交流白酒好酒！
作者：小六
