文/李尋的酒吧 微信公眾號
2018年9月15日 星期六
酒品：堯香酒·地字號 51%vol
這瓶堯香酒是河南堯香酒業有限公司在信陽的銷售經理劉艷女士寄來的，其實收到酒已經快兩個月了，然而一直沒有空喝。今天西安下起秋雨，溫度驟降了十幾度，非常冷，于是想到這瓶酒，這瓶酒的酒盒上標注著成分中有人參，以前喝過人參泡的藥酒，在冬天非常寒冷的時候用來御寒。入秋以來第一次這么冷，正適合喝這瓶堯香酒。
酒盒上注明原料有水、高粱、玉米、人參、枸杞等。
開瓶后，酒的香氣并不高，初聞有些許中藥的味道，然而酒的底香還是清香型。我們去過河南寶豐縣的寶豐酒廠，喝過那里的寶豐酒，覺得堯香酒的香氣類似寶豐酒，正好，堯香酒業也在河南寶豐縣。多喝幾口后發現酒中還有醬香，不清楚是發酵工藝（據酒廠宣傳資料介紹此酒增加了高溫曲）還是中藥成分帶來的，所以堯香酒的香氣和寶豐酒的香氣還是不同的，并不是單純的清香，如果硬要說它屬于哪種香型，大概是清香兼醬香的兼香型。
這款酒的口感比較厚重，和寶豐酒相比，相對柔和。堯香酒有很多系列，地字號的酒應該是這系列酒中的中端產品，一般來說中端產品的口感不夠濃郁，這款酒也是，但是恰當好處，因為太過濃郁反而會令人不太習慣。
喝完這酒的身體的感覺比較好，直接。喝了不到半兩，腳就開始發熱，十幾度的氣溫下，不加衣服，身上還微微出汗，這酒的生熱效果不錯；喝完一兩多，到了微醺的狀態，頭沒暈，身體感覺舒適。
如果單從酒來說，這款酒還是不錯的，可是讓我糾結的是其中的中藥成分。泡制藥酒是中國的一種傳統飲酒方式，在酒中泡人參、枸杞是比較常規的做法，家父在60歲以后也開始泡制藥酒，在酒里加一點人參、枸杞。他們那一代人飲用藥酒有一些講究，比如用來治療風濕、胃寒之類的疾病，療效如何，沒有做過研究，不好下結論。到了我這代人，盡管對藥酒不陌生，可是除了在父親健在時陪他喝過藥酒外，自己從來不泡藥酒，現在的年輕人可能更少接觸藥酒了。
堯香酒的工藝和貴州的董酒有相似之處，將中藥放到酒曲或者酒糧中參與發酵蒸餾，其實在某種程度上也可以將堯香酒稱為“藥香型”。
堯香酒含有多種中藥成分，如黃酮、綠原酸，從劑量上看，這些成分沒有臨床意義，以黃酮為例，一升堯香酒中總黃酮含量超過1mg，而需要降血糖的病人服用降血糖藥物拜糖平，每次要吃100mg。一般人不可能一次性喝1升以上的酒，所以從劑量上看這種酒不能起到降低血糖的作用。至于養生學認為持續服用會在人體內形成藥物積累，達到治療的效果，這種情況也是不存在的，因為劑量太小，基本上都被人體代謝掉了，不可能形成積累。
畢竟添加了多種中藥成分，堯香酒和普通的白酒多少是有些區別的，比如添加了人參這種傳統藥酒經常使用的原料，哪怕是微量成分也可能促進血液循環，驅寒御暖的效果要比普通白酒強一些。正因為有諸如此類的效果，傳統藥酒才習慣使用人參、黃芪、枸杞這類中藥，其中的藥物成分的含量遠遠大于這種酒，這樣的藥酒就不能稱為酒，而要稱為藥了。如果是藥，就需要遵從醫囑服用，什么樣的體質，什么樣的病情才能飲用，否則有害無益，常見的情況是健康的人飲用后會出現上火癥狀。
所以我覺得堯香酒中中藥成分的添加對人體健康并無明顯作用，反而在創造一種獨特白酒風味上作用更加明顯。另外，畢竟這種酒中有中藥成分，所以飲用前要考慮自身的身體情況，假如不適合飲用或者飲后反應強烈者要慎飲，假如適合飲用，那么在寒冷的冬天里喝比較合適，總之，要看飲用者的身體情況。
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來源：李尋的酒吧 微信公眾號ID：lixundejiuba
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