白酒作為我們國家的傳統飲品，受眾范圍是非常廣的，真正喜歡喝白酒的酒友千千萬，白酒產品更是豐富多彩，品牌繁多。正是因為白酒品牌繁多，市場容量很大，也就造成了白酒市場比較混亂，各路牛鬼蛇神都進來分一杯羹。因此，假酒，劣質酒精酒，各種故事酒，包裝酒不勝枚舉，廣告狂轟亂炸。處在這樣一個市場環境中，我們酒友們到底應該如何選擇購買白酒了？
首先我要說的是，這里所說的喝白酒的人，是指真正喜歡白酒，真正品白酒的酒友。而不是說喝白酒發圈的那種，也不是說將白酒當白開水一樣灌的人。真正喝白酒的人，品嘗的是白酒的千般滋味，萬般香醇。不以包裝去論酒質，不以多少去論勝負，這才是真正的喝酒人。
白酒品種繁多，價格自然也是千差萬別，小到幾塊錢一瓶的酒，大到幾千上萬塊一瓶的酒。但是我認為選擇白酒也并非是價格越貴越好，很多白酒價格那么高，其中很大一部分屬于品牌溢價，不在于白酒的品質。我作為一個釀酒人，認為真正屬于白酒的品質的價格應該只是在100元到500元，當然這是說的市場上的瓶裝酒，而且是真正純糧酒。因此我們在選擇買酒看價格的時候，各種因素都要考慮到，當然是大酒企的高端酒品質更有保障一些。很多低端酒，十幾塊的，二三十塊的并不建議大家購買，一分錢一分貨的市場規律永遠不會過時，也不可能會有那么多質優價廉的東西，特別是在白酒市場。
早在建國之前，我們的老祖宗并沒有白酒香型劃分的概念，白酒香型的劃分，是建國后所謂的一些磚家搞出來的東西。現在很多人炒作醬香酒，要說歷史淵源，醬香酒的工藝也源自汾酒。其實沒有什么好炒作的，喝醬香酒并不是就高人一等，每一個地方都有自己的地方酒，每一個區域的人們都有自己愛喝的酒。動輒說喝酒只喝茅臺的只有三種人，真正有錢人，當官的，裝逼的。而裝逼的起碼占據百分之九十，原因就是真正喝茅臺的根本不會把喝茅臺掛在口中。因此我們選擇酒，首先是適合自己的口感，而不是選擇面子。
當然，雖然說市場規律決定了沒有那么多物美價廉的酒，這通常指的是市場上賣的瓶裝酒。但是我們喝酒的人選擇白酒還有一個渠道，那就是散酒坊。很多民間的釀酒師傅釀造的白酒并不比瓶裝酒差，甚至好很多。雖然質量也參差不齊，但是只要有個好的渠道，你花不到一百元買的酒可能比你在市場上買的伍佰元的酒品質要好的多。很多人會說你一個鄉下釀酒的一斤酒賣幾十塊太黑心了，對于這種人我只能勸你去買便宜的瓶裝酒，不愿意過多解釋。有一個酒友曾經說過一句話我覺得特別對，很多人想喝真正的純糧好酒，當真正有純糧酒的時候，你又嫌貴，那你只能永遠喝著不貴的酒精酒。
我是一個釀造純糧酒的人，并非是要大家一定選擇散酒，只是告訴大家選擇購買白酒的時候掌握一些規律：不要只貪便宜，不要只講面子，多探尋一些渠道。
攤涼
發酵
糖化
取酒
我們的酒是真正山泉水釀造的純糧酒
貯存后的純糧酒酒花均勻細密
