中國傳統白酒誕生于金代以后，而真正意義上的現代白酒則產生在建國后，對中國現代白酒影響最大的是一位政治人物——周恩來，他奠定了中國現代白酒的風格、類型、品評標準以及座次排定，堪稱中國“現代白酒之父”。
周總理善飲，而且品酒的天賦極高，通過品嘗就能判斷出酒的新陳。其父周貽能先生愛喝酒，日常生活中，哪怕沒有下酒菜，也喜歡喝幾盅。周恩來天生的好酒量、品酒天賦，以及對飲酒的愛好，大概來自他父親的影響。
周恩來總理非常關心中國的白酒產業，中國幾乎每個重要的酒廠都與周總理有淵源。他對中國白酒的影響是根本性，可以說是中國“現代白酒之父”。
批準舉辦1952年第一屆全國評酒會
這是中國第一屆全國性的評酒會。周恩來親自批準舉行評酒會，還具體指示要組織好專家，評出好酒。這屆評酒會評出了貴州茅臺酒、山西汾酒、四川瀘州大曲酒、陜西西鳳酒這四大名酒。這次評比結果對中國酒界影響巨大，奠定了中國白酒業的基本格局。
力推茅臺，使茅臺酒成為中國第一名酒
大概是因為茅臺在特殊時期給予了他精神支撐，周總理酷愛茅臺，甚至到了有些“偏執”的地步。不僅在各種場合推薦茅臺，而且還在茅臺和汾酒孰先孰后之爭中，旗幟鮮明地支持茅臺。周恩來總理曾這樣評價汾酒和茅臺：“瓊漿玉液，南北一方；名甲天下，茅臺爭光；若論先后，數我長江。”態度很明顯，將茅臺推為第一。據傳，周總理說過：“白酒不提趕茅臺，不是不準趕，而是趕不了。”
正是周總理的支持，才奠定了茅臺酒“國酒”的地位。所以，茅臺酒廠尊稱周總理為“國酒之父”。
親自批示北京二鍋頭酒廠的發展模式
周總理明確指示二鍋頭酒不能漲價，要給全國人民留下一種便宜的能喝得起的優質白酒。
親自指示建立上規模的現代西鳳酒廠
雖然西鳳酒在1952年就被評為國家四大名酒之一，但當時的酒仍然是一些小型作坊生產的，所以在海外市場難見蹤影。1956年，總理參加萬隆會議，當地華僑均捧出國產美酒接待總理，茅臺、瀘州大曲和汾酒這三大名酒都喝到了，就是沒見到西鳳酒。總理問及原因，華僑們回答在海外買不到。回國后，總理指示有關部門：組建上規模的西鳳酒廠。
指示建立杜康酒廠
1972年，日本首相田中角榮訪問中國，周恩來總理設宴招待，席間田中說到：“我以前聽說過曹操的詩句‘何以解憂，惟有杜康’。可惜沒有機會品嘗杜康酒。”當時，中國還沒有以杜康為牌子的白酒。會談結束后，周總理指示有關部門，要“復興杜康，為國爭光”。于是建立了三家杜康酒廠，分別是陜西渭南白水縣的杜康酒廠，河南伊川杜康酒廠和汝陽杜康酒廠。后兩家如今合并成杜康控股集團，規模要大于陜西白水杜康。雖然兩家一直爭論誰才是正宗的杜康酒，但他們都認同酒廠創建的源頭是周恩來。
對其他地方名酒的關注
江蘇淮安周恩來故居
1959年夏，中共八屆八中全會在廬山召開，江西省長邵式平送來數十壇江西樟樹地區產的四特酒。周總理品嘗后盛贊：“啊，好，好！江西老表的四特酒果然不同凡響，清香醇純，回味無窮！”
1973年10月14日，周恩來總理在洛陽設宴招待加拿大總理特魯多時，總理點名要喝河南的名酒寶豐大曲。可能受此影響，1977年，寶豐酒廠擴建，使當時大江南北都能喝上寶豐酒。
然而，可能是怕引起不好的影響，周總理生前對家鄉江蘇的酒沒有更多特別的關照，雖然他知道自己家鄉的酒是好酒，他曾盛贊洋河酒：“酒還是洋河的好。”洋河大曲是1979年第三屆全國評酒會時才進入到“八大名酒”系列的，那時，周總理已經去世。
編輯：九章丨審核：子白
休閑讀品雜志社
（xiuxiandupinTX）
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