2月16日，以“接力貴州酒業共識·續寫競合發展篇章”為主題的2019貴州白酒企業發展圓桌會議（以下簡稱2019圓桌會議），在茅臺國際大酒店召開。會上，貴州董酒股份有限公司執行副總裁蔡少韌在發表演講時提出——
“我們目標是對標茅臺。”
實現這一目標，董酒底氣何在？
貴州省有兩大中國香型——醬香和董香，作為醬香的代表，茅臺酒已經義不容辭承載起振興中國傳統白酒的重任，而董香代表酒企——董酒，則還處在一個機會變革的時間節點上。
從沉寂中奮起，蔡少韌總結了三點關鍵——
一是對標。
正如文章開頭所說，董酒的目標，是對標茅臺，具體體現為三個對標。
1、管理對標。茅臺是中國白酒的行業典范，董酒要千方百計學習茅臺酒的質量管理，全方位從管理、生產，技術，運營等體系對標學習，像保護自己眼睛一樣保護董酒質量。
2、營銷對標。茅臺的營銷已經超越傳統意義上的營銷，其品牌塑造已經占領消費者的心智，成為行業里面高端產品的代表，董酒要對標學習。
3、戰略對標。茅臺也經歷過低谷和穩步調整后的輝煌，近期醬香系列酒、紅酒的布局穩步推進，其本質原因，是戰略規劃清晰，戰略落地扎實。
二是固本。
董酒重組后就提出“傳承為根、酒質為魂、董道為本、匯利及仁”的核心理念，這十年堅持做了三件事情：
首先，堅守國家機密不變。董酒的配方和工藝是酒精飲料中唯一被國家相關部門列為保密的，其保密等級為：機密。根據國家對保密工藝和配方的要求，建立了嚴格的質量管理體系，保證每一瓶董酒都是帶著“秘密”出生。
其次，堅守傳統工藝不變。堅持采取古法傳承釀造工藝，釆用130多味本草植物參與大曲、小曲的發酵釀制，大曲大窖制香醅、小曲小窖制酒醅，再經過18個月以上的發酵期，經雙醅串蒸工藝蒸餾出優質基酒進行窖藏。
最后，董道為本初心不變。這幾年培養了一大批年輕的技術骨干，保證了傳統釀造工藝的堅守傳承和后繼有人，不斷加大投入，完成了數萬噸優質基酒的窖藏，為市場放量奠定堅實基礎。
三是變革。
1、思想變革。我們認真研究分析從1995年后董酒跌跌撞撞根本原因，簡單概括就是該堅守的沒堅守、該變革的不變革。基于董酒企業在當時特殊背景下的復雜性，加上其生產工藝和配方的特殊性，讓企業重組后恢復生產的過程更加艱辛。重組后董酒人始終認為一個品牌若沒有堅實的品質做基礎，談發展、談未來都是空中樓閣。所以，重組后我們始終堅持“深挖洞，廣積糧”的思想，嚴格按照董酒特殊的工藝和配方的要求恢復生產，使得董酒這一民族品牌得以傳承。然而，在好酒也怕巷子深的今天，董酒如何利用其獨特的產品競爭優勢激發消費者共鳴，是我們面臨的挑戰。2018年董酒完成了新一輪調整變革，2019年董酒將按照既定規劃推進整體工作。
2、組織變革。通過組織變革將企業內部能量釋放，使綜合保障力不斷完善提升，更好地服務于市場，服務于經銷商，服務于消費者。
3、營銷變革。董酒是健康白酒的代表，但營銷體系和激烈的市場竟爭還有很大的距離。去年，行業一大批優秀人才加盟了董酒，形成新的運營體系，市場對董酒充滿信心。
同時，對于董酒身處的貴州白酒行業環境，蔡少韌也提出了自己的思考。
“自古以來，貴州白酒就占據著中國優質白酒地位，貴州兩大寶——茅臺和董酒更是其中的佼佼者。特別是近年來，在茅臺的帶領下貴州白酒更是如日中天。在全省白酒企業共同努力下，貴州銷售規模不斷擴大，銷售占比持續提高，稅利占比更是穩居首位。”蔡少韌提到。
他進一步分析稱，當前行業趨勢企穩，仍是穩中有升。貴州省擁有茅臺、董酒、習酒、國臺等一大批知名品牌，其發展優勢明顯高于外省同行。貴州白酒產業的規模效應也逐步呈現，未來貴州省白酒產業競爭在全國格局中將更加凸顯。
而深入具體地看貴州白酒企業，蔡少韌認為，茅臺已經成為行業的風向標，茅臺好，行業好，業界龍頭地位將更加鞏固。在茅臺帶動下，貴州名酒有強大的市場驅動力，發展空間巨大，加上政府在產業上的規劃和扶持，已形成較成熟的產業集群效應，為企業市場拓展創造了良好的環境。
在這樣的情況下，貴州除茅臺和董酒這兩家中國名酒企業外，還有很多優質地產名酒，都具有可持續發展的機會。
“曾經有老八大名酒榮光、掛著國密這塊金字招牌的董酒，經歷了相當一段時間的明珠蒙塵，在蔡友平的領導下，董酒正在逐漸煥發出應有的光芒，這是董酒本身的機會。”有酒業人士認為，“加上黔酒競合發展這一歷史契機，以及借黔酒老大哥茅臺的東風，講好品牌故事的董酒，完全可以走出一條自己的‘黔途’。”
而這一條“黔途”，對于貴州白酒來說，也具有非凡的意義。
“從長期可持續發展的角度，省政府鼓勵龍頭企業支持中小型酒企的健康發展，對創建和維護貴州白酒品牌形象是有戰略意義的。”蔡少韌在會議上提到。
“現在的貴州白酒，除了茅臺外，其他的品牌基本都還處于一個野蠻生長的階段。對于產區概念，更多人還是將目光聚焦在川酒徽酒這樣的傳統知名產區，黔酒要實現完全的‘發育成熟’，還任重道遠。”有行業專家分析稱。
而擁有極具代表性的香型、國密的特殊身份以及老八大名酒品牌實力的董酒，毫無疑問地在黔酒崛起的過程中扮演了先鋒軍的角色，承擔了產區建設的重大責任。
董酒是一面鏡子，折射出了老名酒奮發謀變的危機意識和創新精神，更折射出了新消費時代下，白酒產區競合發展中，品牌型企業的責任與擔當。
為黔酒發聲，為產區代言，董酒始終在路上。
看都看完了，還不點這里試試
