在中國眾多省份中，貴州省是當之無愧的白酒第一大省。貴州白酒最輝煌的時期，要屬八十年代后期到九十年代初，那個時候的貴州白酒可謂是“美酒飄香”，每家酒廠的酒都有自己的特點。
九十年代后，不知是貴州白酒個性太過鮮明，還是酒廠用錯了勁兒，貴州白酒行業開始走下坡路，沒落了絕大多數酒廠。而后隨著產能擴大，井噴的商品流入市場，供大于求的持續，擠壓了后續商品的銷售，貴州白酒的生態鏈隨即斷掉，更多酒廠走到了末路，鴨溪窖酒酒廠就是其中之一。
貴州鴨溪鎮是黔北歷史上的四大名鎮之一，距今已有上千年的歷史，鴨溪窖酒就是產于此地。據歷史記載，1933年，何清榮、何清華兩兄弟，在鴨溪鎮設立了釀酒作坊來釀造帶有醬香風味的窖酒，最初的窖酒命名為“榮華窖酒”。
因其極高的酒水品質，榮華窖酒一經推出，就備受酒友們的青睞。經過長時間的積累，榮華窖酒逐漸打開了白酒市場。可惜的是，因為經濟問題，榮華窖酒廠逐漸沒落。直到解放后，政府才重視起釀酒業。1957年，榮華窖酒廠過渡為地方國營酒廠，正式更名鴨溪窖酒廠。
早期的鴨溪窖酒，是運用“小曲糖化、大曲發酵、大小曲入藥”等工藝釀造的窖酒。按照目前白酒界對白酒香型的劃分，其應該屬于兼香白酒。如今還活躍在當下的所有白酒酒廠中，還在生產這種工藝酒的酒廠只剩下酒鬼酒和平壩窖酒。
直到1973年，鴨溪窖酒才改釀濃香工藝酒。初次涉獵濃香的鴨溪窖酒，與現在的鴨溪窖酒還是有很大區別的。那會鴨溪窖酒采用傳統混蒸混燒工藝，經續楂混蒸、人工老窖低溫發酵等多項工序，才釀成了窖香突出、香而不艷、略帶藥香的獨特濃香白酒，“酒中美人”也是因此而名。
80年代后期到90年代初，是鴨溪窖酒發展的巔峰時期。那時的鴨溪窖兼并遵義3家國營酒廠，以32家酒廠為成員，成立鴨溪窖酒集團，擁有職工近2000人，躋身全國500強企業行業第30名，規模達歷史之最。
但時間推進到1992年，貴州白酒行業突遭大變，行業開始變得不景氣。這一輪頹勢重創了絕大多數貴州酒廠，大多數酒廠都紛紛倒下。倒下的酒廠中，不乏一些貴州頗有名氣的白酒酒廠，鴨溪窖酒同樣沒能幸免，與其他貴州名酒一道隨即沒落。
