記者：李劍
古語有云：無酒不成席，無酒不成宴。作為人們情感溝通交流的載體，中國白酒一直倍受喜愛。
白酒與美食類似，都講究色、香、味、格。中國白酒的釀造工藝豐富多彩，使得白酒的風格千姿百態，濃香型、醬香型、鳳香型、清香型、特香型、芝麻香型······可謂百花齊放，各具魅力。但在種類繁多、香型各異的白酒中，濃香型白酒始終占據著舉足輕重的地位，倍受消費者青睞。
如今，隨著醬酒熱的降溫，老牌濃香型白酒的發展之路再次受到人們的關注。
12月21日，由宜賓市人民政府、華夏酒報社主辦，科通國際展覽（廣州）有限公司、北京華夏酒報時代文化傳媒有限公司承辦的“2021大國濃香（廣州）投資高峰論壇暨宜賓產區產業推介會”在廣州舉行，在農歷冬至之時，來自產區、行業內的專家學者共同就濃香型白酒的發展之路展開研討。
在各路思想的碰撞中，直接反映出，目前濃香型白酒仍是市場的主流熱門香型酒，且在未來仍具備厚積薄發的上升空間與實現品類復興的潛在實力。
發展濃香，需要聚焦產業集群
川酒甲天下，精華在宜賓。作為中國白酒之都、濃香型白酒的集大成產區，宜賓得天獨厚的氣候、土壤、水質等自然條件孕育出不可復制的釀酒生態環境，并從這里走出了中國白酒大王、濃香型白酒龍頭五糧液，使“宜賓產好酒”的理念深入人心。
濃香型白酒在中國白酒的發展中起到了重要的推動作用，宜賓酒在行業里具有突出的代表性。宜賓釀酒歷史悠久，品質卓著，為消費者追求美好生活提供了豐富而可靠的選擇，為行業、社會和國家做出了突出貢獻。“宜賓酒”有著得天獨厚的產區優勢、廣闊的市場前景和雄厚的技術力量。
宜賓市經濟和信息化局，宜賓市酒類食品產業促進局副局長李強表示，宜賓作為世界名酒產區和品牌的重要代表之一。要始終堅持像對待生命一樣呵護長江“零公里”最優最美釀酒生態圈；始終堅持追求卓越品質，為美好生活釀造玉液瓊漿；始終堅持星月同輝、大小共榮，推動五糧液集團為龍頭引領的白酒企業高質量協同發展；始終堅持集群成鏈、融合創新，加快企業集聚、要素集約、技術集成、服務集中，提升產業鏈價值，奮力打造實力硬核、文化厚重的世界級白酒產業的集群。
我們可以看到，宜賓酒發揮了宜賓獨特的產區優勢，聯合了產區龐大的酒業存量，整合了產區優質原酒儲備和技術力量，形成了差異化的發展模式，以資本為紐帶，聯合組建的宜賓酒公司，也為白酒行業中廣大的中小微型企業樹立了一個非常好的樣板。
的確，在“十四五”期間，酒業也面臨新格局重構的問題，濃香型白酒需要聚焦產業集群效應，在政府的推動下，推動產業集群綜合發展，為濃香型白酒的進一步提升發展提供強大的資源支持。
振興濃香，需要提升品類價值
相關統計數據顯示，從上世紀90年代以來，濃香型白酒的市場占有率持續穩步提升。2020年中國白酒香型銷售占比顯示，濃香型白酒銷售市場份額依然保持在51%左右。在上市酒企中，濃香型酒企的數量也超過上市酒企數量的一半；在區域布局上，濃香型白酒也牢牢占據了20個省市；在人群畫像上，濃香型白酒的既有消費者依然占市場的主流。因此，濃香型白酒依舊是白酒消費市場當之無愧的絕對主流。
這得益于濃香型白酒很好地規避一種原料釀酒風味單一，口感欠佳的不足，有利于充分發揮各種原料的優勢，汲取各種糧食的精華。國家食品質量監督檢驗中心副主任、教授級高工程勁松認為，濃香型白酒的酒體更豐滿、香味物質成分更豐富，具有香濃、綿甜，醇厚、凈爽、甘冽等特點，最符合中國人的飲用習慣，也是白酒發展的主流。
近幾年，醬香型白酒在市場上大放異彩，一定程度上擠壓了濃香型白酒的市場份額，那我們不禁要問，為什么中國的老百姓和消費者開始喝醬香了？需求端為什么發生偏好的變化？清香已經被濃香改變了，但是今天的汾酒為什么依然有很好的發展？歸根結底，濃香型白酒需要重新提振品類價值，這離不開品質、品牌的建設。
正如中國發明協會副理事長、國家特殊律貼專家、中國杰出質量人、中國釀酒大師、中國首席白酒品酒師李家民所說，實踐是檢驗真理的唯一標準，只有行動起來，才能找到提升和發展方向，這需要我們濃香型白酒酒企共同來實現，在實現的過程中，要緊緊依靠“槍桿子”和“筆桿子”，兩大方法來合力實現，要成為“能扛槍桿子，擅拿筆桿子”的新時代濃香隊伍，這樣才能重新聚焦濃香市場活力，實現價值提升和品類提升。
何為“槍桿子”？在如今的盛世之下，白酒市場蓬勃發展，但也潛藏著許多問題和隱患，因此我們要緊扣傳承與創新的時代主題，傳承匠心精神，夯實濃香品質，緊跟時代需求，實現價值提升。“槍桿子”是實干主義的代表，建立一支有戰斗力的濃香隊伍，品質永遠是核心，釀一杯高品質好酒，是我們價值提升的關鍵所在。
何為“筆桿子”？傳播是這個時代的主旋律，好的內容在這個時代會熠熠發光，絢麗多彩。因此，當有了好的品質，好的口碑，好的宣傳也要緊跟而上。和君咨詢高級合伙人、酒水事業部總經理李振江在會上表示，傳播產品品質，傳播品牌價值，才能實現品類價值的整體提升，讓濃香白酒成為一張名片符號，將其中的美好傳遞出去，讓消費者了解濃香白酒，愛上濃香白酒，讓濃香白酒在人們實現美好生活向往的路上錦上添花。
因此，濃香型白酒要樹立正確的競爭導向，進一步形成有效聯動，從而拓展濃香型白酒品類價值傳播通路，讓品質優異的濃香型白酒重塑品類價值。
壯大濃香，需要走向國際市場
眾所周知，15度以上的酒稱為烈性酒，但并不是所有的烈性酒都能在世界舞臺上取得一席之地。而世界上的白酒品牌，前十名中中國白酒包攬了前五，因此，壯大濃香型白酒，不僅要盯住國內市場，還要放大視角，拓展國際市場。
科通國際展覽（廣州）有限公司董事長賈燕平表示，我們就是要讓中國的濃香從宜賓開始走向全球，讓全球的消費者知道中國的名酒不僅僅有五糧液，還有更多的濃香名品牌。
的確，白酒在探尋國際化的道路上作出了不少努力，眾多名酒企業通過參加進出口商品交易會、國際投資貿易洽談會等方式與國外渠道商接觸，向國際市場消費者傳遞中國白酒文化訊息，開辟一條高端化、國際化營銷之路。
廣西瑤老同酒業有限公司總經理韋全高表示，雖然中國白酒作出了諸多努力，但是仍存在四個問題，即國外缺乏白酒標準；白酒沒有批量進入國外流通市場；白酒缺乏海外認知度；中國的白酒文化在國外消費者心目中概念不明確。要解決這些問題，一方面要強化消費者教育；另一方面，要從包裝、口感等方面尋找突破口，找到適應國外市場的平衡點。要知道，國外消費者更加注重視覺和味覺的直觀感受，因此，白酒企業在這些方面還需要更加深入的研究。
白酒國際化是發展的必然趨勢，濃香型白酒作為國內白酒行業中的重要品類更是如此。在葡萄酒行業，消費者往往都是走進葡萄酒莊園，切身感受葡萄酒文化，品嘗葡萄酒中的文化，從而讓消費者了解葡萄酒，購買葡萄酒，而作為白酒來說，也應如此。其實，不管是葡萄酒還是白酒，都要把物質屬性和精神屬性完美結合在一起。讓國外消費者走進白酒企業，用真實的文化去感動消費者，讓消費者從了解到喜歡，從而增加白酒銷售。并且，消費者走進白酒企業，除了能夠了解白酒文化，還能更直接地看到白酒生產過程，了解白酒的品質以及原料的安全，建立起國外消費者對本土白酒品牌的信任和忠誠。
歸根結底，濃香型白酒要走出國門，實現國際化，首先要做好國內市場，打牢根基，筑好院墻。而打通國際化市場，首先面對的將是在國外生活的華人，他們是中國白酒國際化的一座橋梁，因為外國人很少會主動去接觸白酒，更多的是華人邀請他們去品嘗白酒。國外華人越來越多，中國與世界的交流越來越多，這都在表明國際化市場越來越大。另外，正如會上專家所表示的，濃香型白酒還需要適應國際市場的消費習慣，才能真正的壯大濃香型白酒在國際市場上的地位。
