寫在正文前的一些心里話：
不來點硬貨，你們是不是覺得imbeer這兩天跑偏了。
當有一天，“精釀”不再能用來區分真正的好酒，和拙劣的造假，“精釀”一詞將變得不再具有意義，因為我們不需要一個偽造的概念來騙自己，就像我最近看到一個對消費升級的見解：別人坐凳子，你丫非墊一墊子。
“精釀”需要精神內核，無論釀酒師的人格，還是酒客的價值觀，缺一不可，因為，這是種文化。我們不想討論到底何為“精釀”，只需要傳達“你需要喝點不一樣的。”待大家飲盡酸甜苦辣、見過高矮胖瘦之后，相互間卸下佩刀沽酒，自然成為水到渠成的事兒。
好好想想吧，現如今當別人在高談闊論物聯網思維、創業融資，背后想必少不了穿小鞋和被算計。哪有精釀玩的這般自在，想來就來，想走就走，想喝就喝，想罵就罵，一副瀟灑快活的討厭模樣，看起來就讓人眼紅。但當眼紅之人進了精釀這個坑，他會發現這真的是個坑，因為理想和現實之間的差距并不是那么簡單可以逾越，有人扛著，有人妥協。
說到妥協，特別能理解，因為我們一直扛著，累，有時候也算不上不快樂，但是我們認為值得，所以還扛。
我們當然尊重任何一個在精釀行業中打拼的伙伴，尊重任何一份單純開始的初衷，尊重任何一個被迫改變的妥協。但精釀就是精釀，要對的起每一個喝到它的人，就像音樂要對的起聽眾，電影要對的起觀眾。在吹牛逼之前，一切都要回歸到核心——產品。
以此記錄下我們在發這篇文章之前的心情
北京，中國精釀的重鎮，從產品、品牌，到人才和競爭，都是國內數一數二的大市場，當然混亂也最多。imbeer在北京扎了7年，喝了7年，看了7年，直到今天我們才決定做一件事情——做一份北京精釀品牌的攻略。
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之前為啥我們沒做？
品牌太少，喝來喝去就那么幾家，我們擔心最后變成酒吧攻略，意義不大。
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現在為啥來做了？
越來越多的人在談論喝精釀，但知道如何選擇的不多，如果我們能利用這些年我們積累的專業，做一個相對有效的評測給大家參考，我們認為值得。
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我們評測多少個品牌？
粗略的數了一下，北京的精釀啤酒品牌已經接近50個，這其中包括了一系列老派的品牌，包括家釀轉型商業化開店的新品牌，包括其他城市品牌到北京開店的，包括了一些以前做啤酒生意但現在開始往精釀上靠的品牌和店。我們從這些品牌中選擇了26家進行評測，選擇標準是：五環以內重點位置的、有自己品牌啤酒的啤酒吧和餐廳。
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評測的標準是什么？
每個酒吧我們只喝兩款啤酒，用最常規的款式測試基本水準，用最貴的款式（也可能是實驗款）測試最高水平。此外再附加特別簡單的對酒吧服務的評分，讓總分更有可參考性。評測總分50分滿分，40分以上為推薦，30分-40分為合格，30分以下為不建議。
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意義何在？
這不是對酒吧評測，而是品牌的攻略。我們考核各個品牌的產品業務能力，酒是不是值得消費者買單，再輔以一點品牌在店面經營上的體驗，給出一個客觀的品牌評價。這個攻略中不能體現餐的好壞，不能體現地理位置的便捷，不能體現樂隊駐唱，不能體現兔女郎端酒，我們一切向最好的釀酒水準和體驗看齊。
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誰來做評測？
評測由imbeer的釀酒師陶崇龍獨立完成（食品科學與工程釀造專業畢業、4年商業釀造經驗、BJCP裁判、Cicerone侍酒師、北京自釀啤酒協會講師），用了整整一個月的時間，走遍了北京26家符合要求的酒吧，為每一個品牌給出了他的真實反饋。所有的打分都是在秘密的情況下進行，公平，公正。
