酒，在中國是待客之道，是情誼和禮儀的寄托，因此從古至今約定俗成了許多喝酒的規矩。懂規矩，酒桌上便能順風順水，要是不小心犯了“忌”，就會傷和氣，誤事情。
酒要滿：據說古代“酒中下毒”是常用伎倆，大家滿酒碰杯溢出，便可表明酒中無毒，放心暢飲。這個習慣延續了下來，并演變為斟滿酒象征著敬意和誠意，即便灑落一些在外，也不礙事，反倒使得席間酒氣四溢。當然，也有一些地方忌諱把酒斟得太滿，那樣會讓客人沒法端杯，顯得失禮。
杯子有高低：敬酒碰杯時，晚輩的杯子要放低，低于長輩的酒杯。同理，下屬的杯子也要低于領導。但如果你是長輩或領導，就要有意識地別把杯子放太低，否則別人就尷尬了。
先聽后干再吃：一大家子聚會時，通常的講究是長輩先說祝酒詞，大家一飲而盡頭杯酒后再動筷子。工作伙伴的重要聚會時，也最好是領導最先提酒、致辭，大家干杯之后再落座吃飯。
敬酒有講究：給別人敬酒時，要先墊上一句：“我干了，您隨意”，顯得有誠意，也不強人所難。別人來給你敬酒，最好不要直白地拒絕，要講明不得已的緣由。在有些地方，如果席上有長輩，開席后要先給長輩們敬酒，一杯下肚后要給長輩夾上一筷子菜。另外，不能讓客人的酒杯空著，一看到對方沒酒了，就要斟上。
幾分清醒幾分醉：喝酒不可太醉，免得說胡話，顯丑態，萬一失言失禮，就難免令人生厭了。當然，如果過于拘泥，沒有要喝個痛快的樣子，也顯得不夠真誠。微醺，是比較理想的狀態，對人對己都好。酒桌上，畢竟都是親朋好友，同窗同事，人情世故都在一杯酒里，喝酒就如平時做人做事一樣，得體且有分寸最為重要。
