文/李尋的酒吧 微信公眾號
圖片來自網絡
近幾年，西安的米酒行業崛起了一個新的品牌：花田巷子，是西安一家知名的廣告公司——麥道廣告的老總創立的一個品牌。
西安本來就有釀造米酒的傳統，黃桂稠酒是西安人愛喝的一種米酒，還有一種透明的、名叫玉浮粱的酒（西安飯莊生產的），玉浮粱后來和一個公司產生了商標糾紛，好久不曾見到了，或許是停產了。
單從名字來講，“花田”二字，頗有些日本文化的風格，花田巷子望文生義，可能有點模仿同日本清酒的風格，包裝上用的也是很精致的玻璃瓶，和黃桂稠酒和玉浮粱迥異，黃桂稠酒是塑料桶裝，玉浮粱是瓷瓶裝，典型的中國風。
花田巷子
從酒標上來看，花田巷子紅曲的配料里加了白砂糖，難怪會如此甜膩
花田巷子酒標上的文案做得頗有些詩情畫意，典型的中國風
花田巷子酒標上的文案做得頗有些詩情畫意，典型的中國風
懷著這種想當然的心態，我們帶了兩瓶花田巷子去吃日本料理，一瓶是傳統的花田巷子，另一瓶是它新開發的產品，叫紅曲花田巷子，酒標上說它有些偏苦，既然它們是仿日本清酒的風格，和日本料理可能比較搭。我們點了一條做得很鮮嫩、很漂亮的魚，但酒卻讓人感覺大煞風景，主要原因是太甜了。傳統的花田巷子本來就很甜，紅曲花田巷子酒標上雖說有些偏苦，但依舊很甜，配這條魚吃，一是壓不住腥氣，二是甜得有些發膩，沒辦法，我們只好又在店里點了日本清酒，相比而言日本清酒沒那么甜，清淡得多，和日本料理更加融合匹配。
日本料理
以前在西安飯莊喝黃桂稠酒和玉浮粱，這兩款酒也很甜，和花田巷子差不多，但西安飯莊搭配的小吃，很多是甜點，比如黃桂柿子餅、泡泡油糕、棗沫糊等等，這些小吃比酒更甜，相比之下黃桂稠酒和玉浮粱反而比較清淡。而這次我們吃的是日本料理，點的魚也很鮮，如果再用這么甜的酒來搭配吃，就不太合適了。
日本清酒風水人
這樣的經歷讓我們反復思考“花田”二字的含義，以及它適合在什么地方、什么場合下來喝。這時才感覺到“花田”二字，不是一個日本名字，它就是鮮花盛開在田野的意思。花田巷子這款酒真是帶著花朵的甜香，它是適合在我們去春游時、在鮮花盛開的田野里面來喝的，而且幾乎不用帶佐酒的小菜，帶一瓶礦泉水就夠了，走累了、渴了就喝點酒解渴解乏，如果覺得甜膩了，就喝點水緩解一下，這種喝法是最適合它的。
以前說喝中國酒必須要有菜，但如果喝花田巷子的話，就用不著，它的度數不高，完全可以將它當作一種軟飲料來解渴，這種喝法可能更符合中國酒的古意。
由此看來花田巷子這個名字，頗有些深意，可能就像麥田守望者一樣，是生活在城市鋼筋水泥森林里的人對田野生活的一種向往。現在正是暮春、踏青賞花的好季節，抓住這個時間，帶上花田巷子，走到鮮花盛開的田野，不負春光，亦不負人生。
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——完——
來源：李尋的酒吧 微信公眾號（ID：lixundejiuba）
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