文/李尋的酒吧 微信公眾號
1975年出土的金代銅燒酒鍋
關于中國白酒起源問題，史學界有這么一種說法：白酒技術是南宋時期從阿拉伯傳過來的，還有相關史料以做佐證，其中一條就是：在元代，北京成為其首都（公元1267年），稱為大都，有明確的文獻記載，元大都生產蒸餾出來的白酒，而且這酒有個阿拉伯語的名字“阿拉吉酒”（阿拉伯語原意為“出汗”的意思，現在也特指中國的“白酒”），就是“阿拉吉酒”這個名字，讓一些學者認定：中國的白酒技術是從阿拉伯傳過來的。
這個考證難以成立，其一，根據確切文獻記載，中國白酒起源于金代，金朝的中都北京已有蒸餾酒喝了；
其二，當時的阿拉伯人已經伊斯蘭化，伊斯蘭教禁止喝酒，他們怎么能帶著釀酒工藝遠渡重洋來到中國呢？
合理的推測也許是因為那批阿拉伯士兵不喝酒，所以被派去看守酒廠，不會因偷喝酒導致損失和軍紀上的問題，被時人誤認為是他們釀的酒了。
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