我是從研究白酒文化（白酒歷史地理和經濟地理）的角度切入白酒領域，開始研究的。為深入了解白酒的生產工藝，我接受了專業的品酒師培訓，經過嚴格的考試，獲得了國家二級品酒師證書。
多年以來，關于白酒和釀造方面的書，生物化學、微生物學、釀造學等系列的專業書籍，我系統地閱讀學習過，所喝過的酒品，也有數千種之多。
但是如果要進一步提高自己的品酒水平，還必須深入到生產一線，有更多的實踐經驗，才能夠提高自己的品鑒技能。
閱讀和口頭交流獲得的只是知識，而要獲得一種能力的話，除了要有知識基礎之外，還要有親自的接觸和感受。中國白酒的很多品評術語，是來自于生產過程中的，比如窖香、糧香、糟香、異雜味、曲香等。不同溫度的大曲會有不同的香氣，如果沒有在生產環節中去接觸感受，實際上無法跟某一種具體的香氣對應起來。那么就只知道品評術語，各種術語所對應的實際香氣是什么，就無法知曉。只有在生產過程中，真正感受到了這些香氣，那么才在原酒和成品酒中能找到所對應的香氣。
在中國白酒的風味輪里面，將香氣分為原料香、發酵香、陳釀香，所有這些香的原始香氣，只有在生產環節中才能感受到。
在品酒培訓班學習的時候，著名白酒專家余乾偉老師語重心長地告訴我：“烤酒熬糖，充不得內行，要真正提高自己的品酒水平，必須要深入到生產一線。”他建議我找一個酒廠，在酒廠里參加各個流程的生產工作，至少要用一年半到兩年左右的時間，獲得相關生產環節的知識，這樣才能跟書本上知識對應起來，才會有切身的感受。
他的教誨，我深深記在心里。所以我找一切機會，深入到酒廠的生產一線，一個環節一個環節地補足自己的短板。
陸游有句名詩：紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。我覺得對于品酒師來講，這句詩更恰如其分，光靠閱讀是無法獲得全面準確的酒體品鑒技能的，一定要親自參加生產實踐，在生產實踐中獲得必需的感受，這樣才能形成技能，技能和知識才能互相促進，提高品酒水平。
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