媒體記者參觀永樂古窖酒業公司
600多年的糟房頭遺址,集老窖池發酵、老工藝釀造、老原酒地藏的“三老”品質,酒旅融合的文化產業園……當宜賓永樂古窖酒業股份有限公司的這些稀缺優質資源出現在眼前時,參加“酒都宜賓 濃香天下——全國主流媒體走進長江‘零公里’最優釀酒生態圈采風活動”的媒體代表發出由衷的感慨:“宜賓這座城市,釀美酒的基因和底蘊,實在是太深厚了!”
當天下午,來自新華社、中新社、四川日報、宜賓廣播電視臺、宜賓黨政快訊、財聯社、第一財經、華夏酒報、云酒頭條、微酒、糖酒快訊等20余家中央、省、市媒體代表和酒行業媒體代表,走進宜賓宜賓永樂古窖酒業公司,近距離感受和體驗宜賓白酒產區企業歷史、生態、文化以及工匠精神,感受長江“零公里”最優釀酒生態圈的獨特優勢和魅力。
媒體記者品嘗永樂古窖老酒
走進地處岷江河畔的永樂古窖生產基地,在距今有600多年歷史的糟房頭遺址,還依稀可以看到古人釀酒生產的痕跡。這個老作坊遺址在2011 年被發掘,經考古學家科學、嚴謹地考證,它是發現的最早可至明中期的釀酒作坊遺址,專家一致認證:糟房頭老作坊是四川第一次發掘出使用年代最早、最單純、要素最全的釀酒遺址。2012年,永樂古窖所在糟房頭被列入中國世界文化遺產預備名單,因其貢獻價值突出,也成為了酒行業最快列入該名錄的古窖池。
永樂古窖酒文化中心規劃圖
為了更好地詮釋永樂古窖歷史傳承,永樂古窖計劃在保護的前提下行維護性開發,讓古窖池煥發出新生機。通過建設永樂博物館全方位展示老作坊遺址和永樂古窖的古法釀酒工藝,將傳統酒文化與非遺釀酒工藝更生動、具體地呈現出來,以古文化煥發新活力的方式進一步助力宜賓酒文化的繁榮發展。
“我們最大的優勢就是老窖。”永樂古窖董事長伍倩雯說。除了厚重的歷史,廠內還有上千口業內罕見的30-40年窖齡的老窖池、萬壇30年地藏老酒,數量龐大的老窖池群和儲量豐厚的老酒為高質量生產提供了保證。 歷經老窖池發酵、老工藝釀造、老原酒地藏“三老”品質洗練,散發出自然的窖香以及濃郁的陳香。
永樂古窖的30年地藏老酒
此外,永樂古窖還正在進行改造升級建設新廠區。2019年,在并購重組紅樓夢酒業重要資產后,永樂古窖對所有資源進行產業結構升級和改造,圍繞集科研、生產、灌裝、銷售與服務為一體的建設目標力求為消費者打造正宗多糧濃香白酒的綜合性體驗平臺。
目前,廠區生產建設內容已經基本完成,接下來將重點在文化建設方面進行升級,預計明年3月文化園區將正式啟動包括永樂博物館和非遺文化在內的文化板塊建設,著力打造獨具特色的4A級非遺文化景區。(四川經濟日報)