大家都知道，如今白酒都比著漲價，老酒鬼們想喝點好酒還真不是容易的事情，再說了現在的白酒都是酒精勾兌，想喝道純正的白酒，還是要得到釀酒作坊去購買，小編很有幸，今天帶領大家看一看地道的白酒的釀造過程。
從酒窖中鏟出已經發酵好的酒糟子，香氣四溢。據酒坊主人介紹，發酵用的酒曲子要上好的小麥面粉，加上九月份山上的野菊花，以此來保證酒的香度和醇度。
已經上好的酒糟，快上滿酒甑子了，等待出酒。俗話說就是糧食精，這里的白酒絕對不摻假，用多少糧食出多少比例的酒。
上滿了，蓋上天鍋，加火。其次是上水，需要介紹一下的是，這里用的水全部是山泉，并且是石縫里流出來的。酒坊主人介紹說，自來水絕對不能用，因為只有山泉才能保證酒的質量。
這是等待出酒中的畫面，主人在加火。跟大廚燒菜一個道理，火候不到就不會出酒。主人還特別介紹說，加火用的木柴就很有講究，本地特有的花栗樹為佳。
醉人的美酒終于出來了，香氣撲面而來，尤其讓人陶醉。按照酒坊的老規矩，凡是見證美酒出來的客人，都會被主人邀請品嘗一大杯。運氣好的話，還會端上幾個小菜下酒。
第一道酒出完之后，馬上就會鏟出酒糟子。因為還可以繼續加工，只需等待二次蒸餾即可。可千萬不要小瞧了二次蒸餾，雖然沒有第一遍度數高，但喝起來更平和。酒量不是很大的人很適合。
出完酒的酒糟子要適度降溫，然后準備加大曲。這一項也是個技術活，來不得半點馬虎，因為第二道酒的質量全靠這道活了。
這是加好大曲的酒糟子，酒坊這人正在認真拌勻。等全部工序完成后準備再下酒窖，然后等待二次發酵，酒的純正，釀酒人的精神，想要喝好酒，還得到釀酒作坊去買！
