一、醬香型白酒容器和飲酒容器
相信大家會發現在市場上看到的白酒酒瓶都是五花八門,普遍都是透明玻璃瓶,但細心的您是否發現醬香型白酒的瓶子絕大多數是不透明的呢,那為什么要用不透明玻璃瓶呢?
這種酒瓶能避光、防止紫外線照射,更利于醬香型白酒存放,保證酒體質量和口感。所以醬香酒應存放于恒溫恒濕避光、陰涼通風處。
飲酒須講究酒具,喝什么酒,使用什么酒杯。唐人有詩云:“玉碗盛來琥珀光”可見玉碗玉杯能增加酒色,令人更沉醉于酒的香氣彌漫中。
醬香型白酒飲酒容器建議用100ml的透明玻璃分酒器和5ml小透明玻璃酒杯。
二、飲酒溫度
酒溫和室溫應在20℃~25℃,溫度太高酒中香味物質揮發慢,給舌以痛感;溫度太低,酒中香味物質發揮慢,落口易苦,使舌頭麻痹,所以飲酒中適宜的溫度也很重要。
三、品酒
1、觀其色
將酒倒入透明玻璃杯中,舉起酒杯,觀察酒液透明度,再逆時針轉動酒杯,觀察酒液的掛杯程度,醬酒應為無色或微黃色透明,無懸浮物、無沉淀,且掛杯痕跡明顯,像絲綢一樣。
2、聞其香
將酒杯微微傾斜,呈30度靠近鼻尖,再用手慢慢將酒杯在鼻前晃動,感受濃郁的酒香在鼻尖綻放。好的醬香酒應是醬香突出,幽雅細膩,且空杯留香持久。
3、嘗其味
品酒時一定要小口,每次約1-2ml酒液,讓酒在舌頭不同部位轉動,全方位品味白酒的味道。優質的醬香酒具有入口柔綿醇厚,落口醬香回味悠長的特點。有些剛開始喝醬香型白酒的人前3杯可能口感會略烈,三杯過后才開始真正地享受醬香濃郁之感,依賴感增強。