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戰“疫”時期，不僅改變了人們的消費方式，更加快了品牌廠家對市場的精準定位和敏銳反應。日前，不少酒類企業都陸續規劃、或者已經推出高度酒新品。
其中包括，古井集團2月26日在線上開啟預售的72°小罍神小酒、五糧液新推70°火爆原度小酒、75°景芝白干原漿酒以及椰島75°蒸餾酒等產品。
與此同時，業內像衡水老白干、紅星二鍋頭、湖北的石花酒業以及青島的瑯琊臺酒等品牌，旗下都有成熟的高度酒產品，很多還是好酒人士口中的“經典款”。
那么，在當前這一特殊時期，如何理性看待高度酒的熱現象？這能否成為酒企、商家的一個差異化機會點？同時，我們對于高度酒做出哪些新思考？
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多款新品，高度酒有升溫跡象
在開始討論高度酒之前，讓我們先來看看最新推出的高度酒的新品特點：
古井72度小罍神
古井小罍神作為一款72度、100ml的小瓶白酒，是古井集團繼42度古井小罍子之后，重磅布局的一款戰略單品，重新定義了名酒廠小瓶白酒主流市場的新高度。在營銷模式上，古井小罍神不同于傳統的上市方式，產品已于2月26日晚間在天貓、京東、蘇寧、拼多多等各大平臺上線預售。
五糧液70°火爆原度小酒
70°火爆原度小酒，是五糧濃香系列酒“火爆家族”繼33°、42°、58°之后推出的全新產品，產品規格為100ml。
作為五糧液公司滿足新消費、新需求，重點打造的一款高度數高品質產品。70°火爆原度小酒，火爆指數“五把火”，既適合熱衷極致口感的潮派消費群體，又能滿足追求時尚的年輕消費群體。
景致75景陽春原漿、景芝白干原漿
景芝酒業作為行業內反應迅速的酒企代表，在戰疫之初，就向社會公眾派送景致75（75°景芝白干原漿酒）首批30000瓶。景致75景陽春原漿和景芝白干原漿，都是景芝酒業在這一特殊時期，為滿足市場和消費者需求推出的超高度原漿酒。
據了解，景芝的這兩款超高度原酒摘取的前段雙輪酒和前、中段楂（cha）酒，酒度高、質量好，但產量甚少。尤其是75度以上的原漿僅占10%，取酒比例10:1，非常稀缺，特殊的工藝不但造就了產品的馥郁香氣，也提升了產品本身的收藏價值。
海南椰島75度蒸餾酒
椰島推出的75度蒸餾酒，經過精心釀制，酒體中已經祛除了酒精中所含醚、醛類等異物，并經過活性炭過濾，酒體晶瑩澄澈，無色清淡爽口。值得一提的是，產品入口不甜、不苦、不澀，適用于勾調飲用、浸泡、消毒殺菌等多種消費場景。
當然，全國很多酒企也都正在或者已經擁有自己成熟的高度酒產品。如衡水老白干的冰峰67度、石花酒業的霸王醉70度、65度紅星二鍋頭、青島瑯琊臺酒71度小瑯高以及蒙古王、草原白和東北燒刀子……
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純糧固態的“高度酒”，做好加分項
事實上，盡管受到疫情影響，但是隨著全國陸續復工復產、行業對于消費增長的預期充滿信心。經此一“疫”，人們在身體健康、安全防護以及日常收藏儲備等方面，對于高度酒有一定的健康消費需求。
那么，純糧固態的“高度酒”要真正地成為酒企、商家和消費者的“高度”加分項，需要完美地解答這幾個問題：
第一，什么是純糧固態的“高度酒”？
從嚴格意義上講，烈性的蒸餾酒是指乙醇濃度高于原發酵產物的各種酒類飲品。包括白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。在制作過程中，先經過自然發酵釀造，再蒸餾后冷卻。
其中要明白的是，因為酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，所以將純糧釀造的原發酵液加熱至兩者沸點之間，就能蒸出和集到優質的酒體和天然而生的香味物質。
第二，為什么高度酒受到關注？
非常時期，高度食用酒精對滅菌消炎的有效性。由于75%酒精與細菌的滲透壓相近，可以在細菌表面蛋白未變性前，不斷地向菌體內部滲透，使細菌所有蛋白脫水、變性凝固，最終殺死細菌。
在傳統中醫理論上，從《漢書·食貨志》中“酒為百藥之長”的描述，到唐代“藥王”孫思邈在《千金方》中就有“一人飲，一家無疫；一家飲，一里無疫”的觀點。在這些的背后，是幾千年醫承和生活經驗的總結：適量飲酒有益于健康。
第三，高度酒的價值如何最大化體現？
純糧釀造的高度酒有著十分重要且豐富的用途和價值。例如，適量飲用高度白酒有促進血液循環，通風驅寒，舒筋活血；睡前飲用有利于睡眠。特別提醒，前提是適量，適量，適量！
同時，高度數產品適合長期儲存， 具有更高的收藏價值；在酒體上，可以自由調配組合，如雞尾酒等，享受多種風味；還可作為藥引子，適宜浸泡中藥；當然，還可以用于緊急情況下的殺菌消毒。
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新思考，打造高度酒的價值陣地
在高度酒受到持續關注的同時，我們還必須要保持深入思考：高度酒對于酒企來說有哪些機會和特點？經銷商如何做好高度酒？怎樣強化高度酒未來的價值陣地？
當前，非常時期形成了高度酒的“應時之需”，消費者出于健康防護的需求，通過選購高度酒產品以獲得心理安慰和應急之需，但對于優勢酒企而言，恰恰需要用心做好高度酒這一發展命題。
談到高度酒，武漢迪歐酒業有限公司董事長王世虎表示，疫情對行業和市場短期造成了不小影響，對消費者的健康意識有了極大的促進作用，消費者對其表現出強烈興趣。對于商家而言，高度酒是一個機會，但不是所有人都能把握住。
核心是要確保品質的絕對可靠，一些普通的高度酒多是酒精成分，產品失去飲用價值，消費者的飲用體驗也不好；而且產品的定價和市場化運作也是對商家的一大挑戰。警惕廠商的“一窩蜂式”投入，這只會把高度酒玩壞。
對此，北京卓鵬戰略咨詢機構董事長田卓鵬表示，這次疫情，不僅提升了消費者對高度酒的認知和健康化屬性，還將加速高度酒的高端投資收藏市場和大眾需求市場。
田卓鵬表示，高度酒有幾大獨特屬性：一是產品的特色化，二是投資收藏價值，三是滿足個性化的飲用需求。早前包括貴州醇推出的高度原漿酒等，都有很多成熟的品牌在做。疫情在客觀上，也加速了高度酒的回歸之勢。
從營銷角度來看，隨著投資熱、收藏熱持續回歸，突出高度數、健康化、稀缺性、高品質的價值，這會產生重要影響：
一是對于衡水老白干、石花霸王醉、瑯琊臺的小瑯高等已有的品牌化產品，更是市場發展的好機會；二是對于封藏高度原酒的價值催化，投資升值和尊崇感都將獲得大提升；三是大眾消費對于高端酒的重新認知，以及品質背后的健康理念進一步強化。
來源：酒說
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