又來收割“智商稅”？
文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）
還記得高呼“把價格打下來”的“牛肉哥”嗎？
日前，牛肉哥的抖音賬號悄然改名，從“牛肉哥嚴選”改為“老牛酒局”。10月3日，牛肉哥在抖音發布新內容，宣稱接下來要將“白酒的價格打下來”，繼葡萄酒、啤酒、洋酒后，不少名酒品牌成為牛肉哥的新目標。
“請抖音上有跟*臺、*糧液、汾*供過基酒的酒廠，可以聯系我，我將實地考察，與您洽談業務。”視頻中，牛肉哥坐在車內，表示自己“還有幾天即將回國，這次回國有一個重要的任務，就是要把白酒的價格‘打下來’”。
牛肉哥在視頻中稱，既然這些酒廠可以給*臺、*糧液、汾*供應基酒，說明酒廠的酒質得到了品牌的認可，“我們可以用去除品牌溢價的方法，把近似或相同的口感呈現給消費者，那說不定可以把*臺和*糧液的價格打下來！”
那么，牛肉哥視頻里提到的“打價邏輯”是否靠譜呢？
牛肉哥的關鍵詞：價格
在牛肉哥的個人簡介第一欄寫著“全網‘把價格打下來’第一人”。價格，是牛肉哥走紅的關鍵要素。
2018年，牛肉哥通過抖音發布與葡萄酒、牛肉有關的小視頻，推出“99元6瓶進口葡萄酒”并宣稱要“把價格打下來”，借此吸引了近300萬粉絲關注，并在2018年登上電商達人年度賣貨榜單排名第五名，在雙十一期間賣出了2532萬的銷售額，斬獲淘系全網葡萄酒類目第一。
在2019年“618”期間，牛肉哥賣出100萬瓶葡萄酒、10萬箱啤酒，當時主銷的魔力風車干紅相關的“風車”關鍵詞，搜索增幅達3080.95%，其天貓店連續16天占據紅酒類目銷量榜第一。
此前，一手打造牛肉哥IP形象的正善食品CEO李榮鑫在接受采訪時曾表示，消費品本質上價格還是很重要的，畢竟不是奢侈品，“在我們開始做紅酒之前，百元以內的紅酒是沒有品牌的，因此，在這個價格帶里，我們可以隨意沖殺，建立自己的一個價格帶品牌性質。”
眾所周知，相比于其他銷售渠道，電商渠道的消費者對于價格更為敏感，這也是由電商渠道自身的特質所決定的。“相比實體店或者團購，電商沒有實體店的運營和維護成本，甚至直接從廠家拿貨，還節省了儲存、運輸成本，價格優勢較為明顯。”據此有業內人士認為，牛肉哥所謂將進口葡萄酒“打下來”，實則扮演了進口商的角色，并以較低的進價與渠道成本促進銷售。
此前牛肉哥在銷售葡萄酒時,曾打出“讓中國人喝西班牙酒，比西班牙人喝西班牙酒還要便宜一分錢”的標語，“但這些不知名的酒莊產品低價銷售的同時，名莊酒的價格卻并沒有被真正‘打下來’”，有進口酒商接受云酒頭條（微信號：云酒頭條）采訪時表示。
名酒價格真能被“打下來”？
那么，牛肉哥的“把價格打下來”在白酒領域能成功嗎？
截至10月4日晚20時，這條“把白酒價格打下來”的視頻，其點贊數與評論數創下“老牛酒局”近一個月以來的新高，引發了抖音網友的關注與討論。
“兄弟，你不懂白酒啊”“近似、相似，（這）能一樣嗎？”“我還以為是把品牌酒打下來”“下一條就是找到酒源開賣了”“以為你要把*臺價格打下來呢，原來是準備搞高仿”……
上千條評論中，不少網友質疑牛肉哥借品牌炒熱度賣自己的貼牌酒，并不是真的能把白酒價格打下來。
此前，牛肉哥銷售99元6瓶葡萄酒時，宣稱要掀開葡萄酒行業內幕，最后卻被媒體曝光其售賣的“99元6瓶葡萄酒”為VDM級別，是西班牙最低級別葡萄酒，出廠價通常為不足1歐元/瓶。即使加上關稅、增值稅、消費稅、運費、倉儲費等相關費用，進口成本價通常也在11-12元區間。
同時，還有媒體曝出牛肉哥并非直接進口商，而是在國內多個進口商處采購葡萄酒，但其抖音號卻多次發布牛肉哥本人在海外選酒、采購的視頻。
而從葡萄酒領域跨入白酒，牛肉哥的“打價格”或許并非如其所說得那樣容易。有業內人士認為，白酒特別是名酒天然存在的護城河、渠道模式、對銷售團隊和生產品質的高標準要求，決定了其市場競爭絕非簡單以低價便可取勝，更不會因為網紅帶貨形式的出現便受到顛覆和沖擊。
不少網友也直言牛肉哥不懂白酒：“你知道什么叫基酒，什么叫陳調嗎？知道什么叫粗調，什么叫精調嗎？不是在刺激你，*臺、*糧液酒廠給你他們的基酒，你能調出來那樣的酒？”
也有業內人士表示，牛肉哥所提出的找基酒供應商合作、從而把*臺、*糧液等品牌的價格“打下來”的邏輯是不合理的。名酒之所以能夠成為名酒品牌，其原因是長期形成且覆蓋多個方面的。僅以品質為例，名酒企業通過投資技改，從原料、生產到勾調、陳儲，早已實現對全產業鏈的自控，而并非依賴從其他企業采購基酒。
反觀牛肉哥“把白酒價格打下來”的思路，我們尚不了解其產品來源，但單純依靠部分產地、酒企生產的原酒，勾調出的產品也缺乏知名品牌背書，僅僅將其從線下改為線上銷售，并不一定能夠獲得市場的廣泛認同。若據此便認為能夠將名酒價格打下來，那說明牛肉哥對白酒行業不了解，對名酒更不了解。
警惕“收割智商稅”
牛肉哥聲稱“要把白酒價格打下來”，并指出名酒企業外購原酒，這些觀點從何而來，他是否真的了解白酒實際情況，我們不得而知。但是對于白酒行業，確有必要持續加強對消費者“正本清源”式教育傳播。
據艾媒咨詢調研數據顯示，2019年中國白酒消費者平均年齡為37歲，而啤酒、洋酒、葡萄酒的消費者平均年齡為34歲。隨著年輕一代崛起，80、90后逐步成為酒類消費的主體。
另據第一財經商業數據中心（CBNData）《2020年輕人群酒水消費洞察報告》顯示，年輕人已成為白酒市場不容忽視的增長動力，90/95后的白酒人均消費水平不斷提升，90后人均消費已超整體水平、95后正“提速追趕”中。但與此同時，年輕化消費者對白酒的認知仍較為模糊，培育正確、理性的消費習慣，對白酒行業而言仍十分重要。
由此再看牛肉哥此番將名酒價格“打下來”的言論，則更值得酒業警醒。
曾經“抗癌斗士”的個人形象、“把價格打下來”的承諾和普及各類高端肉品、酒品的知識，一度讓牛肉哥吸粉不少。但不久后，牛肉哥便因個人以及產品原因陷入爭議。而今，更名“老牛酒局”、重回酒業視野的牛肉哥，高調宣稱要將名酒價格“打下來”，是否會推出價廉物美的產品尚待觀察。但高調背后，或許又是如同銷售進口葡萄酒一般的“自導自演”，以及收割智商稅的“小心機”。
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